¿Te has preguntado alguna vez cómo es hacer una limpieza de zumos prolongada?
‘Anna’ decidió averiguarlo.
La decisión de embarcarme en una limpieza de zumos prolongada no fue un concepto que saltara a mi mente de forma orgánica. Como siempre me ha gustado la comida, la idea de renunciar a los alimentos sólidos durante algún tiempo nunca se me habría pasado por la cabeza si no hubiera sido por una enfermedad gravemente debilitante hasta el punto de la desesperación. Sin entrar en detalles, basta con decir que mi trastorno autoinmune había progresado hasta el punto de saber que necesitaba una estrategia mucho más agresiva que aquellas en las que había confiado durante casi dos décadas. Tenía náuseas las 24 horas del día, sufría tanto dolor que apenas podía levantar una taza de café, mi piel era un desastre, tomaba opiáceos en vano y durante años no había dormido más que unas pocas horas seguidas a menos que estuviera sedada. Como los tratamientos médicos convencionales no estaban mejorando mi salud en ningún grado medible, había empezado a investigar opciones alternativas.
En el camino me topé con un documental en Netflix hace unos años – llamado, «Fat, Sick and Nearly Dead» – sobre un tipo que también tenía terribles problemas autoinmunes (diferentes a los míos) que decidió hacer un «ayuno» de zumos de 60 días para liberarse de las garras de su enfermedad (y de todos los productos farmacéuticos que estaba tomando para combatirla), y pensé, «Bueno, si él puede hacerlo, yo puedo hacerlo.»
¡Ha! ¡Famosas últimas palabras! Puedo ahorrarte el suspenso y decirte de entrada que no llegué a los 60 días. En primer lugar, no estaba preparado de ninguna manera. Por decir lo menos. No tenía ni idea de lo que estaba haciendo, no hablé con mi médico al respecto (tenía miedo de que dijera que no, así que…), no hice ninguna investigación auxiliar. Simplemente me lancé con los pies por delante y pensé que podría lograrlo.
Pero aquí está la cosa: lo hice a medias en ese primer intento. Independientemente de que hice todo completamente mal, todavía lo hice 31 días, y aunque mi primer intento no fue completamente exitoso, realmente no puedo llamarlo un fracaso completo. Además de terminar ese largo (LARGO) mes sintiéndome mucho mejor de lo que me había sentido en años, había aprendido MUCHO. Y eso hizo que mi segundo intento esta primavera, 2 años después de mi esfuerzo inicial, fuera mucho más fácil de digerir. (¿Ves lo que hice allí? 😉
Aquí está lo que aprendí, cómo me ayudó a tener éxito, cuáles fueron mis resultados finales,
y dónde espero ir desde aquí:
Hablé con mi médico.
Lo sé, lo sé, todo el mundo siempre dice, ‘Habla con tu médico antes de comenzar cualquier régimen de dieta / ejercicio’, pero como he mencionado anteriormente, estaba bastante seguro de que me diría que era demasiado extremo y que no me embarcara. Resulta que estaba equivocada. Acudí a mi visita a la consulta armada con investigación (esta vez); información sobre el realizador del documental y sobre otras personas que también habían probado el programa, junto con la confianza que me proporcionó mi anterior éxito (parcial). Su oficina supervisó mi progreso, manteniendo las pestañas con los análisis de sangre y los controles, y fue fantástico poder decir a los detractores, ‘Aprecio su preocupación, pero mi médico está a bordo, y estoy bien’.
Me preparé:
Leyendo/viendo toda la información sobre ayunos de zumos que pude conseguir, hablando con otras personas que habían participado en ayunos prolongados, además de revisar lo que salió mal la última vez que me hizo tropezar y caer.
Purifiqué mi cocina:
La última vez que lo intenté había demasiadas tentaciones. Soy una ávida coleccionista de condimentos e ingredientes inusuales, y saber que había una despensa llena de alimentos a los que podía echar mano en cualquier momento no me hacía ningún favor. Aunque había vaciado el frigorífico y el congelador de todo lo que no fuera hielo o fruta congelada, seguía paseando por los armarios y mirando con anhelo su interior. Esta vez me deshice de todo. De hecho, durante 2 o 3 semanas antes de la limpieza ni siquiera compré alimentos – me suscribí a Blue Apron, un servicio específico de porciones, durante un mes más o menos para asegurarme de que no habría sobras cuando llegara el Día de Inicio. No hay que arrastrar 3 bolsas llenas de productos por 3 tramos de escaleras para conseguir sólo unas pocas porciones, no hay que hacer una operación de limpieza en la cocina (mi Breville era preciosa, pero vaya desastre de sopa), no hay que sacar la basura, no hay que lavar los platos. No suelo ser un fan de las «cosas sin sentido», pero para esto estaba dispuesto a hacer una excepción. No puedo enfatizar lo suficiente, esta fue probablemente la decisión más importante que tomé, y fue absolutamente la única manera de que me mantuviera firme en esta segunda vuelta tan bien como lo hice.
Me puse en contacto con:
Además de tener a mi médico en mi esquina, sabía que necesitaba el apoyo de alguien que creyera en el proceso, y que tal vez incluso hubiera pasado por él. Entra Web Staunton, propietario de NW Raw Juice Bar en Ashland. Resultó que Web abrió su local después de ver exactamente el mismo documental que yo había visto, y que él mismo había probado la limpieza extrema más de una vez, empezando años antes. Me reuní con él y su gerente Hannah, hablé de mis objetivos, obtuve incontables consejos y comentarios, y llegué a un acuerdo por el cual obtendría un descuento de su precio regular de venta al público si compraba la mayoría de mis jugos a través de él.
Aquí está la razón por la que funcionó tan bien: Aparte de transportar docenas de porciones de zumo a mi apartamento cada semana, el esfuerzo era prácticamente nulo. Ya había vaciado y limpiado la nevera; ahora estaba llena de preciosas y coloridas botellas de zumo sabroso y saludable. No tenía que pensar en nada; todo lo que tenía que hacer era buscar una «comida» en el interior. Esto me quitó MUCHA presión y, en última instancia, fue el responsable de mi éxito. Mucha gente me ha preguntado por el gasto. Les prometo que valió la pena cada centavo, y cuando se tiene en cuenta el costo de los productos orgánicos, locales y mi propio tiempo y esfuerzo, pronto resultó ser una verdadera ganga.
Fijé una fecha de inicio y una fecha de finalización:
… e hice un anuncio a mi familia y amigos, para que nadie llamara y dijera, ‘Vamos a salir a comer’. Porque -y no puedo exagerar este punto- ESO habría sido una caída instantánea, como preguntarle a un niño pequeño cansado, hambriento y malhumorado si quería un caramelo. Cualquiera que conozca a Anna sabe que comer fuera es mi kriptonita.) También pedí a todos mis conocidos que evitaran venir a mi casa al menos durante la primera semana. No quería comerme accidentalmente a alguien que me gustaba.
Revisé y volví a revisar mis notas sobre lo que salió mal la última vez
– y lo que salió bien:
Esta vez entraba con los ojos bien abiertos. Sabía que la primera semana iba a ser horrible, que no iba a poder invitar a nadie a casa ni ver la tele (¿sabéis cuántos anuncios de ALIMENTOS hay por ahí?), y que tendría que recurrir, al menos temporalmente, a los somníferos de venta libre para poder descansar lo que tanto necesitaba (cuando empecé la segunda limpieza, el problema número 1 que destacaba por encima de todos los demás era que podía. No. Dormir. Eso te quita las ganas más rápido que cualquier cantidad de dolor). También elaboré algunas otras tácticas, incluyendo:
Ø Recompensas: Sí, lo he dicho. Me he sobornado a mí mismo. ¿Has pasado el tercer día? ¡Buena chica! Consigue una manicura. ¿Semana 1 completa? Un juego de cucharas demitas al que le había echado el ojo. ¿Mes completo? El tratamiento facial «Como la mantequilla» en Abbinito. Ya me entiendes. Encontré un sinfín de caprichos no relacionados con la comida que me hacían feliz… y me hacían seguir adelante.
Ø Apoyo físico: Como mi dolor crónico era un obstáculo, me comprometí a recibir masajes una vez a la semana para ayudar a mitigar el desánimo físico. Es muy fácil decir: «No hay nada que hacer» cuando estás sufriendo, pero un poco de cariño puede ayudar mucho a no rendirse.
Ø Me armé: Como paso mucho tiempo en mi coche, puse una nevera en el asiento trasero cargada de zumos, agua y agua mineral, para no tener excusas. Recordé muy bien lo que terminó con mi primer intento un par de años antes; al encontrarme atrapada en el centro de Medford sin sustento, había cedido. No quería que eso se repitiera.
Ø Empecé temprano: Empecé a comer sobre todo frutas y verduras crudas durante una semana antes de empezar a tomar zumos, para que no fuera un shock para mi sistema como lo fue ese primer intento.
Ø Me di permiso para incluir leches de frutos secos: Para la proteína, ya que mis antojos de ella me dejaron muy mal la primera vez.
Ø Dejé de pensar en ello como un «Ayuno»: Estaba ingiriendo muchas calorías y nutrientes, haciendo de esto una ‘limpieza’ más que un ‘ayuno’. Antes de decidirme por los zumos, había planeado inicialmente seguir una dieta crudivegana, que ya estaba teniendo mucha buena prensa entre la comunidad de personas con problemas del sistema autoinmune. Ciertamente, planeaba hacer la transición cuando terminaran mis 8 semanas. Eso me llevó a tomar la decisión de permitirme una buena ensalada cruda y limpia cada vez que la necesidad de masticar fuera abrumadora, si eso significaba evitar que cayera en una zanja. Racionalicé que, si la hubiera metido en la licuadora de todos modos, no había razón para que no pudiera comerla entera. Voy a decir que esa fue probablemente la segunda táctica más importante que empleé para mantenerme en la zona (tengo un terrible historial de ceder a esos momentos de «joder»).
Semana uno
Sorprendentemente, mi primera semana no fue ni de lejos tan horrible como la primera vez; me tomé una semana libre del mundo al principio, para facilitar lo que sería mi vida durante los siguientes dos meses. No se permitía que nadie entrara en mi casa, para que no me peleara con ellos porque tenía hambre y estaba de mal humor. No me permití ver la televisión ni Internet. Me dediqué a limpiar cajones y armarios y a clasificar material de manualidades. Estaba mejor preparada, tanto mental como físicamente, y me mimaba a diario con baños de burbujas y tratamientos faciales, mascarillas para el pelo, pedicuras y blanqueamiento dental, cualquier cosa que me distrajera de la sensación de hambre. Tuve los problemas intestinales iniciales, por supuesto (¿te gusta que no te los haya detallado? De nada 😉 ), pero en general fue bastante tranquilo.
El hambre
El hambre fue dura, teniendo en cuenta que era una sensación casi constante. La gente que me dijo (y te dirá) que después de la primera semana ya no tienes hambre ha tenido, digamos, una experiencia muy diferente a la que yo disfruté. Básicamente, tuve que adoptar una nueva relación con mis retortijones, asociándolos con la curación y no con la inanición (que es exactamente lo que mi cerebro intentaba convencerme de que estaba ocurriendo, ¡ja!). Me di cuenta de que la clave era mantener un flujo constante de líquidos a través de mi cuerpo, no sólo zumos, sino también agua y té (puede que los camareros de Dutch Bros no sepan mi nombre, pero seguro que saben que me tomo un gran té verde helado cada vez que me acerco). Un saludo a Erykha Brasseur).
Semanas 2-4
Al final de la primera semana había desarrollado una rutina que me permitía tener cierta confianza en mi empresa. Ahora era el momento de salir a la calle. Continué con el sistema de masajes y recompensas (¡si funciona, trabaja!) y las revisiones médicas, y empecé a hacer una crónica de mi progreso en la página de Facebook de AEA (muchos de vosotros os habéis dado cuenta de que no publiqué mucho porno de comida jugosa y deliciosa durante ese periodo de tiempo – no necesitaba ninguna tentación auxiliar). NO compré ninguna ropa nueva, no me medí ni miré mi peso (en la consulta del doctor me pesaron de espaldas al deslizador – ¡¡LOL!). Aunque perder peso nunca me ha dolido, esta limpieza no se trataba de entrar en un vestido más pequeño, y quería mantener el enfoque en ser más saludable en lugar de convertirse en más pequeño.
Semanas 5-7
Superado el obstáculo y más de la mitad del camino, mantuve mi enfoque apretado en la línea de meta. La facilidad del proceso – 1) Abrir la nevera, 2) Beber una botella de zumo, 3) repetir – funcionó a las mil maravillas, y ya no me preocupaba no ver mi plan hasta el final. Empecé a tener una vida social de nuevo: las horas felices en Alchemy, Hearsay, Loft y Larks fueron formas fabulosas de pasar tiempo con mis compañeros sin centrarme demasiado en la comida. Todos los establecimientos mencionados estaban más que felices de crear una bebida a base de zumo fuera del menú para mí, y el seltzer con limón / lima / naranja es siempre una opción también. Empecé a notar algunos cambios -dormir mejor, menos náuseas, menos dolores de cabeza- y mis amigos y familiares juraban que tenía mejor aspecto (yo no lo veía, pero soy bastante autocrítica). También fue en esta época cuando me di cuenta de que mi caca había dejado de apestar. LOL! Lo sé, lo sé, TMI – pero realmente era lo suficientemente notable como para compartir. Aparte de un vago olor a hierba de trigo …. 😉
Y mientras os cuento historias embarazosas, compartiré con vosotros que tuve que incumplir una de mis reglas, la de no comprar ropa nueva: a las 6 semanas mis tetas se habían encogido hasta el punto de que las bandas elásticas de mis sujetadores estaban demasiado sueltas, pero como había planeado regalarme ropa interior nueva como recompensa por haber llegado hasta el final, pensé en esperar las dos semanas extra. Hasta que cogí algo en el estante superior de Safeway y mis dos tetas se salieron del fondo de las copas. Estoy segura de que para las dos desafortunadas almas que ocupaban el pasillo de las frutas y verduras conmigo en ese momento, debe haber parecido que los pomelos caen dentro de un par de medias. Al día siguiente compré dos sujetadores nuevos.
Semana 8
Al llegar a la meta, empecé a hacer planes para el reingreso. Me había mantenido firme sin ceder, a pesar de que a veces era una lucha. Quería aprovechar este impulso y convertirlo en un verdadero cambio de estilo de vida, y empecé a hacer planes (y una lista de la compra) para conseguirlo. Empecé a «comprar en mi propio armario», sacando vestidos que no me había puesto en años porque me quedaban demasiado apretados, y pedí dos trajes de baño nuevos (no para lucir un cuerpo de playa – todavía me falta MUCHO para eso, pero tenía planeado un viaje a PDX e iba a haber una piscina en el hotel). Tenía literalmente todo un ‘armario nuevo’.
En cuanto a la salud, mis números se veían bien. Aunque hubo algunas decepciones definitivas (no se redujo el tamaño del tumor, y sólo perdí 58 libras en 62 días), mis niveles de azúcar en la sangre eran estables, mi colesterol había bajado de casi 300 a 147, mis marcadores de inflamación habían mejorado, al igual que mis recuentos de células t.
En un nivel menos clínico, me sentía bien. No muy bien, pero bien. Por primera vez en, bueno, más tiempo de lo que podía recordar, realmente tenía un poco de primavera en mi paso. No está mal para una vieja. 😉 Mis viajes trisemanales a Medford para cuidar a mi hermano se volvieron un poco menos estresantes, y pude hacer 8 o 9 paradas durante mi velada, mientras que antes 3 o 4 habrían acabado conmigo. Y tres meses después de terminar mi limpieza, sigo notando mejoras semanales aunque, por supuesto, he vuelto a comer regularmente.
Mi plan ahora es mantener una dieta basada en plantas la mayor parte del tiempo -digamos, el 80%- y lo que me dé la gana el resto del tiempo. Porque aunque ciertamente es posible que renuncie a la salsa Alfredo, a los tacos de pescado frito y a la tarta de queso para siempre, no me gustaría seguir viviendo.
El jugo va a seguir siendo absolutamente una parte habitual de mi vida. Mientras escribo esto me estoy preparando para hacer una tanda de 7 días la última semana de julio, un hábito que pienso repetir al menos cada tres meses (por temporadas). Como dicen, si te funciona, trabájalo. Y luego comparte un plato de poutine conmigo después 😉
