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El bundt cake de calabacín y canela combina el bizcocho de espiral de canela con el pan de calabacín para crear un postre deliciosamente dulce de finales de verano.
Si el bundt cake de espiral de canela y el pan de calabacín tuvieran un bebé sería este pastel. Este bundt cake de canela y calabacín me ha dejado boquiabierta. No pensé que un remolino de canela podría complementar el pan de calabacín tan bien como lo hizo. Sinceramente, pensé que superaría todos los signos del calabacín, pero para mi sorpresa no fue así. La receta es el equilibrio perfecto entre el remolino de canela y los tiernos trozos de calabacín.
Por qué funciona esta receta: El pastel de canela tiene una consistencia similar a la del pastel de café. El queso crema aporta una sutil densidad, mientras que el calabacín proporciona humedad natural. El remolino de azúcar de canela en el centro añade la cantidad perfecta de dulzura.
Resumen: Cómo hacer el bundt cake de calabacín
- Precaliente el horno a 350° F. Engrase y enharine un molde para bundt (o utilice el desmoldante mágico para pasteles).
- Haga la masa: Bata la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y la canela. Reservar. En un recipiente aparte, bata el queso crema y el azúcar, luego agregue los huevos uno a la vez. Añada la vainilla, luego vierta la mantequilla derretida y mezcle durante 3 minutos. Añada la mezcla de harina y mézclela hasta que esté combinada. Añada el calabacín hasta que se incorpore.
- Haga el remolino de canela revolviendo la canela y el azúcar juntos en un tazón pequeño. Vierta la mitad de la masa del pastel en el molde preparado. Espolvorear la mezcla del remolino de canela sobre la masa. Cubra con el resto de la masa.
- Hornee el pastel a 350° F durante una hora. Enfriar el pastel completamente.
- Hacer el glaseado de canela: Batir juntos el azúcar de confitería y la canela. Agregue la leche y la vainilla y bata hasta que se combinen. Rocíe el glaseado sobre el pastel, córtelo en rebanadas y sírvalo.
Preguntas frecuentes
¿Tengo que secar el calabacín? No, para esta receta no. La humedad del calabacín evita que el pastel quede seco y desmenuzable.
¿Cómo se sabe cuando un bundt cake está hecho? Introduzca una brocheta de madera larga o un cuchillo de mantequilla en el pastel. El bizcocho estará hecho cuando no se vean migas en el probador.
¿Cómo se guarda el bundt cake de calabacín? Guarde el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3 o 4 días.
¿Se puede congelar el bundt cake de calabacín? Sí, envuelva el pastel o las rebanadas de pastel en una envoltura de plástico y guárdelo en un recipiente hermético o en una bolsa de congelación hasta un mes. Descongélalo en la nevera antes de servirlo.
¡Las recetas con calabacín son algunas de mis recetas de verano favoritas! Es un ingrediente versátil que funciona bien en panes rápidos, magdalenas y más. La receta de calabacín más popular en el blog es el pan de plátano con calabacín y chocolate. Está repleto de trocitos de chocolate. Otro de los favoritos de los fans son estas magdalenas de calabacín rápidas y fáciles.
Si buscas una receta más sabrosa, prueba esta galette de calabacín con tres quesos. Está condimentada con ajo y albahaca fresca.
La mejor parte de este pastel de calabacín es el remolino de canela en el centro. El generoso espolvoreo de azúcar de canela entre las capas se funde en el pastel mientras se hornea y cuando te cortas una rebanada aparece una hermosa cinta. El glaseado de la parte superior lo combina perfectamente. Si te ha gustado esta receta tanto como a mí, asegúrate de dejar una reseña y etiquetar a @ifyougiveablondeakitchen en las redes sociales.
Bundt cake de calabacín y canela
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Ingredientes
Calabacín Bundt Cake
- 3 tazas (375 g) de harina de todo usoharina para todo uso
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 taza (226 g u 8 oz) de queso crema, temperatura ambiente
- 2 tazas (400 g) de azúcar granulada
- 3 huevos grandes, temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 taza (2 barritas) de mantequilla sin sal, derretida y ligeramente enfriada
- 2 taza de calabacines rallado (unos 2 calabacines medianos)
Remolino de canela
- 1/3 de taza (66 g) de azúcar granulada
- 1 cucharada de canela molida
Glaseado de canela
- 1/2 taza (60 g) de azúcar glas, tamizada
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 1-2 cucharaditas de leche
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
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Precalentar el horno a 350° F. Engrasar y enharinar un molde para bundt (o utilizar el desmoldante mágico para pasteles).
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En un tazón mediano, batir la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, la sal y la canela hasta que se incorporen. Reserve.
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Acrema el queso crema y el azúcar a velocidad media durante 2 minutos. Añada los huevos de uno en uno, mezclando durante un minuto después de cada adición. Mezclar con la vainilla. Vierta la mantequilla derretida y mezcle. Bata durante 3 minutos con la batidora a velocidad media-alta.
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Mezcle con cuidado la mezcla de harina. Añada el calabacín y mezcle hasta que se incorpore.
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Haga el espiral de canela revolviendo la canela y el azúcar juntos en un tazón pequeño. Vierta la mitad de la masa del pastel en el molde preparado. Espolvoree la mezcla del remolino de canela sobre la masa. Cubra con el resto de la masa. Golpee el molde unas cuantas veces para liberar las burbujas de aire.
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Hornee durante 1 hora o hasta que la prueba del pastel esté hecha. Sacar del horno y enfriar durante 20 minutos. Luego colóquelo en una rejilla y déjelo enfriar completamente.
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Para hacer el glaseado, mezcle el azúcar glas y la canela en un bol pequeño. Mezcle la leche y la vainilla. Rocíe el glaseado sobre el pastel, córtelo en rodajas y sírvalo.
Notas
Nutrición
Recetas adaptadas de Julie’s Eats and Treats.