Ahora que los días van calentando la idea de un café con leche caliente y canela seguro que me hace sudar la gota gorda. Suele ser en esta época del año cuando cambio mi típica adicción al café caliente por el dulce y almibarado café helado. No me canso de tomarlo!
Recientemente he tenido un fantástico y refrescante giro en el café helado cuando una tienda local añadió un chorrito de agua con gas y piel de naranja. Si esa tienda estuviera más cerca de mí, ¡me sacarían de casa con esta bebida!
Con el fin de ahorrar tiempo y dinero, he jugado con mi propia receta y he pensado en compartirla con vosotros. Hice el mío en un growler, puedes usar un mason jar o un sistema de elaboración de cerveza en frío si tienes uno.
Esto es lo que necesitarás
- 6 onzas de café
- 5 tazas de agua filtrada
- un growler o un recipiente de cristal grande
- filtro de café de papel
- soporte para el filtro
- túnel
El proceso no puede ser más fácil. Pon tu molinillo de café en grueso y muele las 5 onzas de café.
Con una cuchara embudo todo el grano en el growler.
A continuación, añade agua filtrada.
Una vez que hayas añadido todos los ingredientes a tu recipiente, pon la tapa, agítalo ligeramente y déjalo reposar durante al menos 12 horas.
Una vez que tu café haya estado en infusión durante al menos 12 horas, tienes que filtrar los posos. Utilicé mi sistema Chemex para verter el agua y separar los posos. Sin duda, puede utilizar cualquier otro método inteligente para separar los posos y el café.
En este punto, puede utilizar esta infusión concentrada para mezclar varios vasos de café helado y leche, añadirlo a los helados, bebidas mezcladas y mucho más. ¡
Pero por ahora vamos a preparar un sabroso refresco de cerveza fría con un toque de ralladura de naranja!
Lo que necesitarás
- Una botella de agua con gas
- Tu lote fresco de concentrado de cerveza fría
- una naranja
- un pelador de verduras
- un vaso
- Hielo
¡Ahora es el momento de preparar el refresco! Sírvete una porción de café concentrado en frío, aproximadamente media taza, en un vaso corto. Sus proporciones aquí se determinarán según su preferencia.
Yo añadí aproximadamente 1/4 de taza de agua con gas. Mountain Valley es mi favorita absoluta -si es que es posible tener un agua favorita- encuentro que esta marca es menos amarga.
Usando un pelador de verduras, pela un buen trozo largo de cáscara de naranja. La añadirás a la soda.
Para el toque final, exprime la cáscara por encima de tu bebida, frota el borde y déjala caer en la mezcla, como si estuvieras haciendo un old fashioned. Y ya está. La bebida más sabrosa del verano a este lado de la limonada.