05/29/2018 – Recetas, Recetas de tacos –
Aprende a hacer cebollas blancas en escabeche en esta sencilla receta. Después de probar esto podrían ser tu nuevo mejor amigo, ese tarro que va con todo y nunca decepciona.
La cebolla blanca encurtida va con todo y es lo perfecto para tener siempre en la nevera. Yo suelo usarla para tacos, hamburguesas, ensaladas y perritos calientes. Y esto es sólo las cosas obvias con las que las cebollas blancas encurtidas combinan muy bien.
Puedes, por supuesto, servirla con carne, pescado, en una bruschetta picante o tal vez en una tortilla? Como siempre, tu imaginación es el límite.
Esta receta utiliza dos cebollas, que suelen ser suficientes para una cena de tacos para 4-6 personas, pero si quieres que sobre algo, simplemente duplica o triplica la receta. Eso es lo que suelo hacer si tengo una cena planeada hago un poco de más para poder usarlo en mis próximas cenas.
Cómo servir cebollas blancas en escabeche
No he hecho ningún plato con estas cebollas en este post pero hay muchas cosas estupendas con las que van. Si quieres tener algunas ideas creo que es seguro decir que van muy bien con cualquiera de estos tacos.
Si quieres probar otra cosa puedes cambiar las cebollas rojas encurtidas de esta receta por las blancas. No es una mala forma de hacerlo. Encurtir cebollas blancas no es, por supuesto, lo único que puedes encurtir. Puedes utilizar este método para casi todo. Aquí hay otras cosas que he encurtido en el pasado, siéntase libre de probarlas. Son tan sabrosas como éstas.
Cantarelas en escabeche
Remolachas amarillas en escabeche
Zanahorias en escabeche
Las cebollas blancas en escabeche durarán al menos dos semanas si las mantienes en frío, probablemente duren mucho más pero nunca lo he probado porque en dos semanas te lo habrás comido todo.
Cebollas blancas en escabeche
2 cebollas blancas
1 dl / ½ taza de azúcar
2 dl / 1 taza de vinagre de vino blanco
1 dl / ½ taza de agua
1 tarro de cristal
Pela y corta la cebolla. Añadir el azúcar, el vinagre y el agua a una olla y llevar a ebullición. Enjuagar la cebolla en agua fría y luego añadirla a la olla y llevarla a un hervor rápido.
Sacar la cebolla de la olla y ponerla en el mason jar, verter sobre el líquido para que todas las cebollas queden cubiertas. Cerrar la tapa. La cebolla está lista para servir una vez que esté fría. Puedes dejarla enfriar durante la primera hora, más o menos, a temperatura ambiente, y luego pasarla a la nevera.
Si realmente quieres empollar sobre las cebollas un buen comienzo es este artículo de la Wikipedia sobre las cebollas, hay mucho que aprender.
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