Este Christmas Cranberry Pound Cake con arándanos frescos y secos, chocolate blanco y un hermoso glaseado blanco es el postre perfecto de Navidad.
Ingredientes
Para el bizcocho
187 gramos de harina para bizcochos tamizada (es aproximadamente 1 taza y media más 3 cucharadas de harina, pero es mejor que lo midas en la balanza de la cocina porque el bizcocho podría quedar denso o seco si te pasas con la harina )
1 cucharadita y media de levadura en polvo
Pizca de sal
1 taza de arándanos (frescos o descongelados)
140 gramos (5 oz.) de chocolate blanco en trozos
115 gramos (1/2 taza) de mantequilla sin sal ablandada a temperatura ambiente
300 gramos de azúcar ( 1 y 1/2 tazas)
1/2 taza de nata espesa
1/2 taza de queso mascarpone
3 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de mantequilla dorada
Escarcha
56 gramos (1/4 taza) de mantequilla sin sal ablandada
112 gramos (4 oz.) de queso crema ablandado
1 y 1/2 tazas de azúcar en polvo (o más para que sea lo suficientemente espeso como para extenderlo por encima del pastel)
1 cucharadita de extracto de vainilla
Barniz
un puñado de arándanos secos
1 cucharada de aceite vegetal
1/2 taza de trocitos de chocolate blanco
Instrucciones
