Bicarbonato de sodio es el nombre común del bicarbonato de sodio, conocido químicamente como NaHCO3. También se le llama bicarbonato de sodio, bicarbonato de cocina y bicarbonato de pan. El bicarbonato de sodio se produce por la reacción de dióxido de carbono, amoníaco, cloruro de sodio (sal) y carbonato de calcio en agua. Los depósitos naturales del compuesto se extraen de formaciones geológicas de la época del Eoceno (hace aproximadamente 48 millones de años). La formación Green River (Piceance Basin) de Colorado es una de las principales fuentes de bicarbonato de sodio. El bicarbonato de sodio se utiliza principalmente para hornear. Reacciona con otros ingredientes para liberar dióxido de carbono, que ayuda a que la masa suba. Una solución diluida de bicarbonato de sodio doméstico puede tratar la acidez y la indigestión. Funciona como enjuague bucal, trata las enfermedades de las encías y alivia las picaduras de insectos. Se puede utilizar una pasta de peróxido de hidrógeno y bicarbonato sódico como alternativa a la pasta de dientes comercial. El bicarbonato de sodio es un eficaz agente de limpieza y elimina las manchas difíciles (de vino, té y café) de las tazas y los tejidos.