Tunecina, senegalesa o alemana…Fine Dining Lovers se interesa por todas las cocinas del planeta. Sigamos nuestro viaje por el mundo con 10 platos típicos de la cocina maltesa.
Cocina maltesa: «LA COCINA DE LOS POBRES»
Los fundamentos de la cocina maltesa son la llamada «cucina povera» que se traduce como «cocina de los pobres». Se refiere al uso de ingredientes muy sencillos como el pan, el aceite, el ajo, los tomates y los huevos.
La cocina maltesa es fruto del encuentro entre la cocina italiana y la árabe… así que, no hace falta decirlo, ¡es rica y llena de sabores! Descubramos juntos 10 platos malteses imperdibles.
Los PASTIZZI
Una publicación compartida por stbakerpastizzi (@stbakerpastizzi) el 15 de Mar de 2018 a las 6:18pm PDT
Los pastizzi son los aperitivos más populares de la cocina maltesa. Son pasteles de hojaldre rellenos de ricotta o guisantes, similares a las empanadas. Para comer, basta con hacer una parada en una pastizzeria que se puede encontrar fácilmente en cada esquina.
EL HOBZ BIZ-ZEJT
Una publicación compartida por Lovin Malta (@lovinmalta) el 10 de Mar de 2018 a las 8:18am PST
El hobz biz-zejt es el «pan con tomate» maltés. Se trata de un pan rociado con aceite de oliva cubierto con una mezcla de tomates triturados, cebollas y hierbas. Los más golosos le añaden incluso un poco de pescado. Es un aperitivo ideal!
LA SOPPA TA’L-ARMLA
Una publicación compartida por Danielle Smith (@dani_mcsmith) on Apr 24, 2016 at 12:00pm PDT
La sopa maltesa, apodada «sopa de la viuda», es una comida completa por sí sola. Compuesta por verduras, queso y huevo, se remata con una pizca de queso parmesano y llenaría el estómago de cualquier persona famélica. ¿Aún no está satisfecho? Añade pasta y estarás lleno hasta la cena.
EL STUFFAT TAL-FENEK
Una publicación compartida por Thermomix Malta (@thermomix_malta) el 15 de Jul de 2016 a las 8:02am PDT
El Stuffat tal-fenek es la mayor especialidad de la cocina maltesa. Tras este oscuro nombre se esconde un guiso de conejo cocinado a fuego lento durante horas. Como resultado, la carne es extremadamente tierna, hasta el punto de desprenderse del hueso antes de ser bañada en una deliciosa salsa a base de tomate, vino tinto y ajo.
ALJOTTA
Una publicación compartida por Gian Luca Sgaggero (@viaggiaescopri) el 25 de Ene de 2018 a las 11:26am PST
Como cualquier isla, Malta está rodeada por el mar. Por lo tanto, es lógico que la cocina maltesa esté llena de buen marisco y pescado. Si vas de vacaciones allí, prueba la aljotta, una sopa de pescado con ajo y tomate.
LA FTIRA
Una publicación compartida por Christian Cardona (@cccardona13) el 17 de Ene de 2018 a las 3:29am PST
La ftira es un pan plano agujereado cuyo aspecto recuerda a los bagels. Se recubre con aceite, tomate, ajo y cebolla, para disfrutarla con un plato, una sopa o simplemente sola.
LA FTIRA GARNI D’OMELETTE
Así como los españoles preparan enormes bocadillos de tortilla, los malteses son muy aficionados a una ftira rellena de tortilla, que suele servirse en el desayuno. Empieza el día con eso y despídete de ese antojo de las 11 de la mañana.
Queso de Gozo
Una publicación compartida por Marjan Cvetkovic (@docaoknis) on Jun 5, 2017 at 3:30am PDT
Gozo es una zona rural de Malta donde muchos pastores crían cabras para hacer queso fresco. Una delicia¡
EL QAGNAQ TAL-GHASEL (FOTO PRINCIPAL)
Si te tomas unas vacaciones en Malta en fechas navideñas, probablemente tendrás la oportunidad de descubrir este pastel con forma de corona y cubierto de cítricos, vainilla y especias.
El IMQARET
Una publicación compartida por Trisha Seychell (@trishaseychell) on Nov 26, 2017 at 7:27am PST
El imqaret es un postre de influencia árabe en forma de diamante, frito y relleno de dátiles. No es el más ligero pero sin duda es uno de los placeres más dulces de la isla.
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