El pan puede ser una adición saludable a su dieta, ya que está cargado de grandes ingredientes que suministran su ingesta diaria de proteínas y también le ayudan a reducir los azúcares. Entonces, ¿cuál es el problema? Comprar pan con pocos conservantes suele significar que las barras de pan tienden a tener una vida útil más corta. Por desgracia, por muy sabrosos que sean estos panes, suelen enmohecerse, lo que hace que accidentalmente tomemos bocados de rebanadas de pan enmohecido.
No se preocupe, ya que comer estas manchas de moho verde y borroso en las rebanadas de pan no nos causará ningún daño. Sin embargo, no hay mayor susto que darse cuenta de que has comido moho. Aunque te provoque arcadas, sentir asco es probablemente lo peor que te puede pasar. «Con toda probabilidad, no te ocurrirá nada malo, sobre todo si tienes un sistema inmunitario sano», dijo el presentador de SciShow, Michael Aranda, en un vídeo de YouTube.
Sin embargo, no olvidemos que el moho es un tipo de hongo al que algunas personas pueden ser alérgicas. Según Aranda, estas alergias no son muy graves, pero ha habido situaciones en las que comer alimentos infestados de moho ha sido fatal. Aparte de la preocupación por la alergia, el problema aparte de comer moho son las micotoxinas que contiene. «Se trata de sustancias químicas que varios mohos producen en determinadas condiciones y que son tóxicas para los seres humanos y otras criaturas», explica Aranda. «En su mayor parte, si consumes un poco una o dos veces, probablemente estarás bien. Pero en dosis más grandes, o durante periodos de tiempo más largos, pueden convertirse en un problema».
Entonces, ¿cómo se maneja la comida con moho? Bueno, depende del tipo. El moho es más fácil de propagar en los alimentos blandos debido a la forma en que crece. Ya sea en el queso, el pan, la carne o las salsas, debe desecharse inmediatamente. En los alimentos más densos, como las zanahorias, las fresas o los quesos duros, no se extiende tan fácilmente, por lo que el moho sólo está presente en las zonas visibles. Como el moho apenas se propaga, es más fácil cortar las partes estropeadas y comer la parte restante del alimento.
«Si ve moho en los alimentos, es muy probable que también estén cargados de bacterias en ese momento, lo que significa que, con micotoxinas o sin ellas, podría enfermar. Es mejor ir a lo seguro y buscar otro tentempié», explicó Aranda.
En general, si descubre que está comiendo pan o comida con moho, no se asuste; estará bien. Sin embargo, es posible que quiera mirar dos veces su selección de alimentos la próxima vez.