Como cervecero casero, probablemente ya eres consciente de la importancia de enfriar tu cerveza lo más rápido posible. Esto crea un mejor descanso en frío, ayuda a reducir la neblina, y disminuye la posibilidad de que se introduzca el diacetilo, que puede proporcionar un sabor desagradable a su cerveza.
Pero hay muchas maneras de enfriar la cerveza a la temperatura óptima. La mayoría de los cerveceros caseros principiantes comienzan a utilizar el método del «baño de hielo», que consiste simplemente en poner su hervidor de cerveza en un fregadero lleno de agua helada. Sin embargo, con un poco de grasa de codo y una pequeña inversión, cualquiera puede crear un enfriador de inmersión asequible y muy eficaz.
Los enfriadores de inmersión funcionan permitiendo que el agua fría pase a través de una bobina de cobre que se coloca en el hervidor. La velocidad a la que enfría el mosto se basa en la superficie del enfriador, la temperatura del agua de enfriamiento, la velocidad de flujo a través del enfriador y la cantidad de agitación del mosto mientras se enfría. Para una descripción detallada de cómo y por qué es importante el enfriamiento, puede consultar este artículo de Brew Your Own.
Lo que necesitará
1) 25-50 pies de bobina de cobre de ⅜» o ⅝» OD bobina de cobre. Cuanto más largo y ancho, más costará, pero más rápido enfriará su cerveza (más superficie). Se puede encontrar en cualquier ferretería. (Sears tiene unos precios muy buenos ahora mismo)
2) 4 abrazaderas de manguera de acero inoxidable (ferretería)
3) Aproximadamente 6-10″ de tubo con el mismo diámetro interior que el diámetro exterior de su bobina de cobre (Las tiendas locales de cerveza casera tienen un montón de esto)
4) adaptadores para conectar el enfriador a una manguera o grifo. También en la ferretería. Utilicé un adaptador que tenía una lengüeta de manguera en un extremo y una conexión de manguera de jardín en el otro. También puede conseguir lo mismo que se conectará a su fregadero.
Cómo construir el enfriador de mosto
1) Encuentre algo para envolver la bobina de cobre. Utilicé un barril de cerveza de 5 galones, ya que este era el tamaño que quería que tuviera mi enfriador. También puede utilizar un cubo de 5 galones o cualquier otro cilindro, siempre que tenga un diámetro menor que el de su hervidor de cerveza.
2) Envuelva el cobre alrededor de su barril (u otro cilindro) en un patrón apretado y uniforme. Debería ir con bastante facilidad.
3) Una vez que la bobina está formada, entonces tome ambos extremos y tire de ellos hasta la parte superior. Tenga cuidado de no doblar el cobre, ya que es MUY difícil de deshacer. Los extremos deben ser lo suficientemente altos como para llegar a la parte superior de la caldera. No es necesario hacerlos más largos, ya que quieres que la mayor parte del cobre esté en el mosto cuando lo utilices.
4) Conecta el tubo de plástico a los extremos del cobre utilizando las abrazaderas de manguera y apriétalas con un destornillador.
5) Conecta tus conexiones de manguera a los otros extremos del tubo de plástico utilizando las abrazaderas de manguera restantes. Luego pruebe todo para ver si hay fugas.
 |
 |
Luego lo limpié con un poco de PBW o B-Brite y lo higienicé, pero no tiene que estar perfecto, porque lo colocará en su mosto cuando falten unos 15 minutos para que hierva, permitiendo que el mosto hirviendo lo esterilice.
Y ahí lo tienes. Un simple enfriador de inmersión. Por lo general, puede hacer uno usted mismo de 50 pies de ⅝» por el mismo precio que pagaría por uno de 25 pies y ⅜» de la tienda. En mi opinión, es una inversión que merece la pena.