Craterellus tubaeformis (antes Cantharellus tubaeformis) es un hongo comestible, también conocido como pie amarillo, seta de invierno o rebozuelo. Es micorriza, formando asociaciones simbióticas con las plantas, lo que hace que sea muy difícil de cultivar. Es más pequeño que el rebozuelo dorado (Cantharellus cibarius) y tiene un sombrero marrón oscuro con branquias más pálidas y un tallo amarillo hueco. El sabor de C. tubaeformis es más fuerte pero menos afrutado que el del rebozuelo dorado. Tiene un sabor ahumado y picante muy característico cuando está crudo. Crece en zonas templadas y frías de América del Norte y Europa, incluyendo Escandinavia, Finlandia, Rusia y las Islas Británicas, así como en el Himalaya en Asia, incluyendo Assam, en las partes centrales del subcontinente indio y en Tailandia.
| Craterellus tubaeformis | |
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C. tubaeformis
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| Nombre binomial | |
| Craterellus tubaeformis
(Fr.) Quél. 1888
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Características micológicas
crestas en el himenio
el sombrero es infundibuliforme
El himenio es decurrente
El estípite está desnudo
la impresión de las esporas es de color crema a salmón
la ecología es micorrícica
edibilidad: elección
C. tubaeformis es una seta de color marrón amarillento y con forma de trompeta que se encuentra en gran número a finales de la temporada de setas, por lo que se ha ganado el nombre común de seta de invierno. El sombrero es convexo y a veces hueco por el centro. Las láminas están muy separadas y son más claras que el sombrero. Crece en el musgo o en la madera podrida, y en América del Norte se encuentra sobre todo en los pantanos de coníferas. Es un excelente hongo alimenticio, especialmente frito o en sopas, y se seca fácilmente para su conservación.
La filogenética molecular ha demostrado que C. tubaeformis merece su reclasificación de Cantharellus a Craterellus. Además, parece que hay dos poblaciones genéticas distintas que tradicionalmente se han llamado tubaeformis: una en Europa y el este de Norteamérica, y otra en el oeste de Norteamérica. Si estos dos grupos se definen como especies separadas, el pie amarillo «oriental» mantendría el epíteto científico tubaeformis debido al origen de los especímenes tipo en Suecia.
Se ha demostrado que el C. tubaeformis del oeste de Norteamérica establece relaciones ectomicorrícicas con la cicuta occidental (Tsuga heterophylla) y el abeto de Douglas (Pseudotsuga menziesii). También es más común en bosques con una gran cantidad de restos leñosos gruesos bien descompuestos.