Cuál es la diferencia de coste de los alimentos ecológicos y no ecológicos?

He vendido alimentos ecológicos y no ecológicos durante décadas, pero la pregunta más común que me hacen los compradores es ¿cuál es la diferencia de coste entre los alimentos ecológicos & y los no ecológicos?

Aquí está la respuesta definitiva basada en décadas de experiencia:

Los alimentos cultivados de forma ecológica son entre un 10% y un 20% más caros que los mismos artículos no cultivados de forma ecológica. La diferencia de coste depende del tipo de alimento y de dónde lo compres, ya que el poder de compra de una gran cadena puede abaratar el coste.

Pero hay mucho más que saber sobre las diferencias de coste, por qué los alimentos ecológicos cuestan más, y qué puedes hacer para conseguir los mejores precios.

Y si te preocupan los pesticidas y los transgénicos, también nos adentraremos en los 12 artículos en los que definitivamente deberías gastar el dinero extra para comprar ecológicos.

Para entender por qué tanta gente está dispuesta a gastar más dinero en alimentos ecológicos, tenemos que conocer las diferencias. Cuando todo esté dicho y hecho, puede que se sienta más inclinado a buscar el pasillo orgánico la próxima vez que vaya a la tienda.

Echemos un vistazo rápido para ver lo que hay que saber.

¿Cuál es la diferencia entre los alimentos orgánicos y los no orgánicos?

La principal diferencia entre los alimentos orgánicos y los no orgánicos es que los alimentos orgánicos no se hacen con el uso de fertilizantes químicos, pesticidas y otros tratamientos artificiales. Los alimentos cultivados orgánicamente están regulados por el gobierno, con estrictos requisitos, pruebas & inspecciones requeridas.

Los alimentos no orgánicos pueden ser más rápidos de cultivar, pero ha habido algunas preguntas sobre la seguridad de los alimentos no orgánicos que han hecho que muchos consumidores cambien a las alternativas orgánicas.

Actualmente no hay ningún estudio que vincule directamente los alimentos no orgánicos con problemas de salud. Sin embargo, el alboroto es más sobre por qué alguien debería consumir algo con pesticidas, hormonas de crecimiento o transgénicos en primer lugar.

Para darle una idea de lo que se utiliza en el proceso de crecimiento de los alimentos no orgánicos, aquí hay una lista de algunos aditivos comunes:

• Organismos modificados genéticamente (OMG)
• Pesticidas
• Fertilizantes
• Herbicidas

Todo esto puede sonar un poco aterrador, pero demos un paso atrás por un segundo. Millones de personas comen alimentos no orgánicos todos los días. Los aditivos pueden tener nombres intimidantes, pero todos sirven para un propósito específico y justificable.

Por ejemplo, los herbicidas y los pesticidas se utilizan para evitar que los bichos y las malas hierbas invasoras entren en los cultivos. Una buena representación de esto sería el clásico gusano en la manzana. Las manzanas no orgánicas no tienen mucho problema con los gusanos u otros bichos debido a los pesticidas utilizados.

Los OGM y otras hormonas utilizadas en los alimentos no orgánicos están diseñados para ayudar a que los alimentos crezcan más rápido. Los Estados Unidos tienen más de 300 millones de personas viviendo dentro de sus fronteras. Los transgénicos ayudan a alimentar a tanta gente, y todavía se discute si los alimentos orgánicos podrían alimentar a tanta gente, y mucho menos a toda la población mundial.

Si le preocupan todos los pesticidas y otros aerosoles utilizados en sus alimentos, simplemente lávelos antes de comer. En realidad, muchos alimentos ecológicos siguen teniendo pesticidas de origen vegetal. Limpiar cualquier alimento antes de consumirlo es siempre una buena idea.

¿Son seguros los pesticidas en los alimentos ecológicos? Lo que debes saber https://t.co/6HKM4TrUuG pic.twitter.com/z6cr2Xid96

– LittyNews (@NewsLitty) 27 de enero de 2020

¿Los alimentos orgánicos son más baratos que los no orgánicos?

Los artículos cultivados orgánicamente rara vez son tan baratos como los alimentos no orgánicos. Esto se debe a los costes de ser una granja certificada como ecológica, pero también a la oferta y la demanda.

Como he mencionado anteriormente, los alimentos ecológicos están regulados por el gobierno. Pero todavía no se encuentran en la tienda de comestibles con tanta frecuencia como los llamados alimentos convencionales.

Debido a que los alimentos orgánicos son menos comunes, hay menos cultivadores. Y esos cultivadores son productores más pequeños. Todo ello hace que los precios sean más altos en comparación con los de las grandes multinacionales productoras de alimentos.

Después de todo, es mucho más fácil para una empresa producir en masa cientos de miles de manzanas utilizando OGM (organismos genéticamente modificados) y pesticidas para asegurarse de que ningún bicho se coma la mitad de su suministro.

Pero para llamar a su producto «ecológico» los agricultores y proveedores también tienen que pagar por la certificación. El coste de obtener la certificación ecológica puede variar, pero suele superar los 1.500 dólares. No es gran cosa para una gran empresa como Conagra. Pero sí lo es para el agricultor local.
Aquí hay algunos ejemplos de alimentos no orgánicos que suelen ser más caros que los alimentos orgánicos:

• Avena
• Arroz integral
• Otros granos

Por otro lado, aquí hay algunos alimentos orgánicos que suelen ser más caros que los alimentos no orgánicos:

• Yogur
• Queso
• Lechuga romana
• Mantequilla de cacahuete
• Hamburguesas de ternera
• Tomates en conserva

La lista para esta comparación puede seguir.

La mayoría de las frutas, verduras, carne y productos lácteos son más caros cuando son ecológicos. Es raro encontrar un caso en estas categorías de alimentos en el que lo orgánico sea más barato que lo no orgánico.

Sin embargo, las tiendas de comestibles ocasionalmente rebajan los alimentos orgánicos en una oferta, lo que puede hacer que el precio de los alimentos orgánicos sea más bajo que el de la alternativa no orgánica.

¿Cuánto más caros son los alimentos orgánicos?

A menudo, los alimentos cultivados orgánicamente son hasta un 20% más caros que los alimentos no orgánicos del mismo tipo. Pero es posible que esa diferencia sea menor en las zonas con un mayor número de granjas con certificación ecológica.

Ahora que ha visto que la gran mayoría de los alimentos son más caros cuando son ecológicos, es posible que se pregunte cuál puede ser la diferencia de precio.

Como se ha mencionado anteriormente, la carne, los lácteos y otros productos tienden a costar mucho más. Un estudio reciente muestra lo siguiente:

• Las zanahorias no orgánicas cuestan 0,71 dólares por libra.
• Sus homólogas orgánicas salen a 1,51 dólares por libra.
• La diferencia de precio es de alrededor del 96%, lo que es bastante asombroso

Otro ejemplo apunta a la enorme diferencia entre el yogur no orgánico y el orgánico.

• El yogur no orgánico salió a 0,06 dólares la onza.
• El yogur orgánico fue de 0,13 dólares la onza.
• Puede que no parezca mucho, pero el aumento del 117% suma

Sin embargo, el arroz integral y la avena eran a menudo más baratos cuando eran orgánicos. He aquí dos ejemplos de estos casos:

• La avena orgánica costaba 0,16 dólares la onza, mientras que la no orgánica costaba 0,17 dólares la onza. La diferencia fue de -6%.
• El arroz integral orgánico costaba 0,09 dólares la onza, mientras que el arroz integral no orgánico costaba 0,10 dólares la onza.
• La diferencia en esta parte del estudio fue del -10%

También se sugirió que los alimentos ecológicos son a veces más caros que otra marca del mismo alimento ecológico.

Aparte de las preferencias de marca, hay una razón para estos cambios de precio. Todo depende del tipo de alimentos y de lo lejos que se hayan obtenido.

Los alimentos ecológicos que provienen de una granja local pueden ser un poco más caros, pero eso se debe simplemente a los requisitos para ser considerados «ecológicos». Cuando algo viene de lejos, es necesario un cierto nivel de pesticidas (probablemente de origen vegetal) para mantenerlos a salvo de los bichos durante el viaje.

🇺🇸

‘Es indignante’: La EPA reconoce los peligros probados de los plaguicidas que matan a las abejas pero se niega a restringirloshttps://t.co/TeCY6bvDpC #bees pic.twitter.com/0J2fCIqsy9

– Alexander Verbeek 🌍 (@Alex_Verbeek) January 14, 2017

¿Vale la pena pagar más por los alimentos ecológicos?

Muchas personas preocupadas por su salud, por lo que prefieren gastar más en artículos de cultivo ecológico para evitar los transgénicos, los fertilizantes químicos y los pesticidas, ya que no hemos tenido la posibilidad de estudiar los efectos a largo plazo de estos.

Por lo tanto, los alimentos ecológicos merecen con creces la inversión para muchos consumidores.

Saber que no tienen pesticidas ni hormonas de crecimiento proporciona una gran tranquilidad. Aunque no hay estudios que apunten directamente a los beneficios negativos para la salud de los alimentos no ecológicos, sigue siendo bueno saber lo que se come.

Pero la falta de estudios también significa que no conocemos realmente los efectos a largo plazo de los OMG, los pesticidas, las hormonas de crecimiento, etc.

Puedo decirte que muchas cosas aprobadas para su uso en los EE.UU. están prohibidas en Europa y mucho de eso tiene que ver con las grandes cantidades de dinero que fluyen desde los grandes productores de productos químicos a los bolsillos traseros de los políticos y grupos de presión.
La verdad es que los alimentos orgánicos valen el dinero extra si te preocupan los aditivos.

Para aquellos que tengan un presupuesto limitado, considere la posibilidad de comprar productos orgánicos sólo para estos artículos, conocidos como la «Docena Sucia», que son los alimentos más contaminados:

• Fresas
• Espinacas
• Nectarinas
• Manzanas
• Melocotones
• Peras
• Cerezas
• Uvas
• Apio
• Tomates
• Pimientos dulces
• Patatas

No son más nutritivos que los alimentos noalimentos orgánicos, pero son más puros y contienen menos productos químicos. Al final, tú decides si el aumento de precio merece la pena o no.

¿Puedes adivinar qué frutas y verduras tienen la mayor exposición a los pesticidas? Si quiere evitar la exposición, debería evitar (u optar por productos ecológicos) los productos que figuran en la lista de la Docena Sucia. Aquí tienes la primicia: https://t.co/anYL3EUWcj pic.twitter.com/RzZ3VMUFcl

– IntegrativeNutrition (@NutritionSchool) May 17, 2018

¿Por qué los alimentos orgánicos son tan caros?

Los alimentos orgánicos son más caros debido a los costos involucrados con la certificación y el aumento de los costos de manejo de plagas debido a no usar pesticidas. Además, la mayoría de las granjas ecológicas son bastante pequeñas en comparación con las grandes granjas convencionales, lo que limita sus recursos y hace más difícil competir.

Será interesante ver cuánto suben o bajan los precios de los alimentos ecológicos en los próximos años.

Pero puedo decir, como alguien que empezó a trabajar en Whole Foods Market en 1988, que los alimentos cultivados de forma ecológica han recorrido un largo camino. En aquel entonces no había certificación, así que cualquiera podía llamar a cualquier cosa orgánica si quería. También era significativamente más caro entonces.

Eso era porque había muy poca gente cultivando orgánicamente, y la demanda del consumidor era baja. A medida que la conciencia ha aumentado, también lo ha hecho la demanda de los consumidores. Eso siempre hace bajar los precios.

Entonces, al aumentar la demanda, las grandes cadenas de tiendas como Safeway se subieron al carro, al igual que los grandes productores de alimentos. Todo ello contribuye a que los consumidores tengan mejores precios en los alimentos de cultivo ecológico.
Las tendencias recientes han hecho que muchas empresas ofrezcan productos ecológicos a su selección, pero ¿llegará un momento en que todos los alimentos sean ecológicos? Y si es así, ¿los alimentos ecológicos seguirán teniendo precios elevados?

Y si piensa que los alimentos ecológicos son más caros sólo para que las tiendas de comestibles puedan ganar más dinero, ¡piénselo de nuevo!

Las tiendas de comestibles obtienen en realidad unos márgenes de beneficio muy reducidos. ¿Cómo de pequeños? Lo cubro todo en un artículo reciente. Incluso me meto en cómo estos márgenes de beneficio más bajos pueden trabajar para su ventaja con los precios que usted paga en la caja.

Sólo tiene que hacer clic en ese enlace para leerlo en mi sitio.

¿Cubrí todo lo que quería saber sobre los alimentos orgánicos y cómo el precio difiere de los no orgánicos?

Los alimentos orgánicos y no orgánicos tienen el mismo valor nutricional fantástico.

Pero si quieres los beneficios de no comer alimentos cultivados con fertilizantes químicos, pesticidas, OMG u hormonas de crecimiento, te costará. De media, los alimentos cultivados de forma ecológica cuestan entre un 10 y un 20% más que los no ecológicos.

Aquí tienes algunos consejos para elegir las mejores ofertas en tu mercado local de comestibles:

• Busque siempre ofertas en alimentos orgánicos
• Tenga en cuenta que el arroz integral, la avena y otros granos orgánicos pueden ser más baratos
• Los aumentos de precios se basan en un promedio, por lo que podrías encontrar precios similares entre las dos especificaciones
• Sólo porque sea ecológico no significa que no tenga pesticidas de origen vegetal

¿Quieres buscar más oportunidades para encontrar artículos de cultivo ecológico en oferta?

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