Bajo en carbohidratos, bajo en calorías y condenadamente delicioso.
La preparación de la comida en ceto puede ser confusa – por un lado, se supone que debes centrarte en las grasas, pero también tienes que ser consciente de las proteínas y las calorías con el fin de mantener la cetosis.
Así que para ayudar a hacer las cosas un poco más fáciles, aquí hay algunas comidas sabrosas y aprobadas por ceto que todas tienen menos de 300 calorías por porción.
Aguacate relleno
Si hay un alimento que es su amigo en ceto es un avo. Con 30g de grasas por ración, puedes disfrutar de un aguacate pequeño entero con una pequeña lata de atún o salmón, un huevo o una ensalada picada y navegar por debajo de las 300 calorías. Además, es un almuerzo o desayuno rápido y sencillo para llevar.
Huevos revueltos
Si cocinas tus huevos con un poco de aceite o nata y luego añades toneladas de verduras bajas en carbohidratos -piensa en el tomate, el pimiento, los champiñones y las espinacas- y un poco de parmesano o queso de cabra rallado habrás creado un brekkie saciante y bajo en carbohidratos que te mantendrá lleno hasta la hora de comer. O una cena rápida cuando llegues tarde del trabajo.
Pasta vegetariana
Naturalmente, la pasta tradicional está fuera del menú en un plan ceto, pero si utilizas una variedad de pasta baja en carbohidratos como Slendier, o haces fideos vegetarianos con calabacín o calabaza y un espiralizador puedes crear una pasta baja en carbohidratos y sabrosa en minutos.
Simplemente utilice una mezcla de aceite de oliva, aceitunas, queso y verduras para obtener un delicioso plato de pasta bajo en carbohidratos y proteínas que equivale a sólo 200-300 calorías si utiliza un par de cucharadas de aceite de oliva y hasta ½ taza de queso.
Hamburguesas desnudas
Una hamburguesa de carne de vacuno magra, o incluso una hamburguesa de carne picada de pavo o pollo, tiene aproximadamente entre 100 y 150 calorías, lo que significa que puede disfrutar de una hamburguesa al estilo desnudo con queso y abundante ensalada y aderezo por 300 calorías.
O, si te apetece especialmente, podrías hacer tus propias patatas fritas de calabacín para acompañarla y seguiría estando por debajo de las 300 calorías sin afectar negativamente a tus ratios de ceto.
Pizza de caulí
Si la pizza es lo tuyo no tienes que prescindir de ella en ceto, más bien simplemente tienes que ponerte quisquilloso con tus bases.
Una base hecha con arroz de coliflor, o harina de almendras con queso puede ser un poco difícil de dominar, pero una vez que lo haces puedes cubrirla con verduras, aceitunas y una variedad de carnes y quesos para una comida alta en grasas y baja en carbohidratos que todavía sólo contendrá 200-300 calorías por porción grande.
Si quieres disfrutar más, simplemente no te pases con los aderezos de carne y céntrate en el queso y las verduras en su lugar.
Panqueques keto
Cuando busques algo para desayunar que no sean huevos y avo, una buena receta de panqueques keto con muy útil. Todo lo que necesitas es harina de almendras o de coco, un poco de levadura en polvo, huevos, un poco de edulcorante y leche de almendras sin azúcar para crear una sabrosa tortita que puedes disfrutar con un poco de yogur natural, un poco de crema y bayas.
También es un dulce capricho para la noche después de un duro día de trabajo.
Tacos desnudos
Sólo 100g de carne picada magra contiene casi 150 calorías, lo que significa que puedes hacer tu propio bol de tacos desnudos. Combina la carne picada cocinada con tomates con ensalada, una cucharada de avo, queso y crema agria y tendrás tu propio mini tazón mexicano keto.
Susie Burrell es nutricionista. Continúa la conversación en Twitter @SusieBDiet.