Las bebidas muy ácidas pueden contribuir a las dificultades digestivas, como la acidez y el reflujo ácido. Entonces, ¿qué es más ácido, el café o el té?
¿Qué es la acidez?
Los ácidos son agrios y corrosivos. Se vuelven más neutros cuando se mezclan con una base (alcalinos). La escala de pH describe sustancias químicas que van desde extremadamente ácidas (0), neutras (7,0) y extremadamente alcalinas (14,0).
La acidez del café
Los granos de café que se cultivan en altitudes muy elevadas y en suelos ricos en minerales suelen producir más acidez. El contenido de ácido también depende del tipo y la duración del tueste del grano y del método de elaboración. El pH del café es de aproximadamente 5,0,
La acidez del té
El té contiene ácido tánico, que se vuelve más amargo a medida que el té se empapa. Dependiendo del tipo, el té tiene un pH que oscila entre 4,0 y 6,0. El té de jengibre y el té verde son los de menor acidez.
Dónde encontrar productos de baja acidez
Muchos fabricantes de café, como Puroast y Hevla, ofrecen café de baja acidez. El té de Yunnan tiene un bajo nivel de acidez, al igual que el jengibre y el té verde. Todos estos productos están disponibles en las tiendas de comestibles y en línea.
Cómo hacer café bajo en ácido
Agrega agua fría al café molido y déjalo reposar durante al menos 12 horas. A continuación, utilice el concentrado para hacer un café menos ácido.
Cómo hacer té bajo en ácido
Seleccione té sin cafeína o bajo en cafeína. Prepare el té sólo durante unos minutos.