ENSALADA DE TOFU FRÍA

¡Esta ensalada de tofu fría es uno de mis platos favoritos para comer y uno de los más fáciles de hacer! Esta receta viene de la madre de mi amiga Kristen. Recuerdo ir a casa de Kristen después del colegio cuando estábamos en 6º o 7º curso y la señora Ueda nos dejó este bocadillo en la nevera. Aunque crecí comiendo tofu toda mi vida, ¡nunca lo había comido frío hasta ese día! Era perfecto para esa tarde calurosa y siempre pienso en ese día cada vez que como este plato.

Hay muchas razones por las que me encanta hacer esta ensalada: es colorida, tiene ingredientes frescos y sencillos, y no hay que cocinar sobre una estufa caliente, ¡lo cual es perfecto porque ha hecho un calor ridículo últimamente! El aderezo es el toque final perfecto y reúne todo para colorear este lienzo en blanco -el tofu- con mucho sabor.

Si nunca has trabajado con tofu, este es un gran punto de partida -¡todo lo que tienes que hacer es cortarlo! ¡Tal vez soy un bicho raro, pero hay algo tan agradable acerca de cómo se desliza suavemente y sin esfuerzo un cuchillo a través de que la preparación de tofu es en realidad una de mis cosas favoritas para hacer.

Aquí está la receta- Espero que disfruten de este plato tanto como lo he hecho a lo largo de los años y un agradecimiento especial a Kristen y la Sra. Ueda por compartir esta receta familiar con nosotros!

Herramientas que necesitará: ¡no mucho! Un cuchillo, una tabla de cortar, platos y un plato llano (¡en el que puedas verter el aliño sin preocuparte de que se derrame!)