Fácil y deliciosa ensalada clásica de tres alubias. Está hecha con garbanzos, alubias rojas, alubias cannellini, pepino, apio, unas sencillas especias y un delicioso aliño dulce y picante sin aceite.
¿Recuerdas la antigua ensalada de tres alubias? ¿Quién no lo hace? Es casi un requisito en cualquier picnic de verano o comida de la iglesia.
Es un gran plato porque es rápido, sencillo de hacer y está cargado de nutrientes. Además, es probable que ya tenga la mayoría de los ingredientes, si no todos, en su despensa y nevera.
Debería poner esta ensalada de tres judías en su lista de cosas que hacer este verano para los platos familiares. No tiene aceite, está cargada de proteínas y fibra, es baja en grasas y está deliciosa. Fresca y limpia, nena.
¡Hagámosla!
Tabla de contenidos
Cómo hacer la ensalada de tres judías
Esta receta es muy fácil, sólo requiere unos pocos ingredientes y es absolutamente deliciosa.
Empiece cortando el apio y la cebolla roja en dados. Luego, métalos en un bol grande para mezclar. Despeje el pepino, primero, cortándolo por la mitad a lo largo. A continuación, saque las semillas blandas pasando una cucharilla por encima de las semillas. Pero, ¡NO EXTRAIGAS EL PEPINO! Quieres dejar la parte «carnosa» del pepino. Ahora, simplemente córtalo de nuevo por la mitad a lo largo y córtalo en dados. Mételo en el bol con la cebolla y el apio.
Pica el perejil muy fino y mételo en el bol. Escurre y enjuaga las judías, añádelas al bol y mézclalo todo.
Ahora, prepara el aliño de la ensalada de tres judías. Añade el vinagre de vino tinto, el jarabe de arce, el agua y el orégano seco a un bol pequeño y bátelo todo. Pruebe y sazone con sal y pimienta al gusto.
Por último, vierta el aliño sobre la ensalada y mézclelo todo. Mételo en la nevera y déjalo enfriar al menos un par de horas. Quieres darle tiempo al aliño para que se impregne en las judías y permita que los sabores se unan. Esto le da vida y el sabor es puramente eléctrico.
Cuando estés listo para servir, saca la ensalada de judías de la nevera y deja que «casi» alcance la temperatura ambiente. Pero, si no puedes esperar, disfrútala fría.
¿Es saludable la ensalada de 3 judías?
Sí, esta es una receta de ensalada de tres judías saludable si es que hay alguna. En primer lugar, no tiene aceite, así que no hay grasa innecesaria. Y, una vez que la prepares, pronto verás que no la necesitas.
Las judías son un superalimento moderno y han existido durante siglos. También son lo que comían los gladiadores. Así es. Mira este artículo.
Necesitas frijoles en tu dieta. Proporcionan toneladas de vitaminas, minerales y antioxidantes. Además, están cargados de proteínas.
También, los frijoles tienen poca o ninguna grasa y no tienen colesterol. Y, las alubias realmente reducen los niveles de colesterol y triglicéridos en lugar de hacerlos aumentar.
Así que, disfruta de tu verano sin sentirte grasiento por dentro. Esta receta clásica de ensalada de tres judías te encantará porque es…
- Super sencilla de hacer
- Dulce &agridulce
- Saludable
- Relleno
- Proteína &fibra-rica
- Baja en grasas
- Limpia &fresca
- Deliciosa
Esta ensalada de tres alubias es estupenda por sí sola, pero siéntase libre de ser creativo. Puedes servirla encima de unas verduras mixtas, usarla para hacer un plato de fideos fríos o incluso hacer un wrap.
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Descripción
Fácil y deliciosa ensalada clásica de tres judías. Está hecha con garbanzos, alubias rojas, alubias cannelini, pepino, apio, unas simples especias y un delicioso aliño dulce y picante sin aceite.
Ingredientes
Escala 1x2x3x
Ensalada de tres judías
- 2 tallos de apio
- ½ cebolla roja
- 1 pepino
- 1 taza de perejil fresco sin apretar (aproximadamente ½ manojo)
- 1 15- onzas de garbanzos (bajos en sodio o sin sal añadida, enjuagados y escurridos)
- 1 lata de 15 onzas de alubias rojas (bajas en sodio o sin sal añadida, enjuagadas y escurridas)
- 1 lata de 15 onzas de alubias cannellini (bajas en sodio o sin sal añadida, enjuagadas y escurridas)
Aderezo para ensalada de tres frijoles
- ¼ de taza de vinagre de vino tinto
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- 2 cucharadas de agua
- 1 cdta. de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Cortar la cebolla y el apio en trozos – añadirlos a un bol grande.
- Despellejar el pepino, primero, cortándolo por la mitad a lo largo. A continuación, saque las semillas blandas pasando una cucharilla por encima de las semillas. ¡NO ESCARBE EN EL PEPINO! Quieres dejar la parte «carnosa» del pepino. Ahora, vuelve a cortarlo por la mitad a lo largo y córtalo en dados. Mételo en el bol con la cebolla y el apio.
- Pica finamente el perejil y mételo en el bol. Añadir todas las judías y mezclar hasta que todo esté bien combinado. (Para algunos, el perejil fresco es un poco fuerte, por lo que no es necesario si no te gusta).
- Mezcla los ingredientes del aliño en un vaso medidor o en un bol pequeño, viértelo sobre la ensalada y mézclalo bien.
- Deja enfriar en la nevera durante un par de horas para que las judías puedan absorber todos los sabores. Pero, si no puedes esperar, sigue adelante y come. Pero, realmente deberías practicar la paciencia.
Notas
*Información nutricional basada en 6 porciones. *Si no encuentra alubias bajas en sodio o sin sal añadida, utilice alubias normales. Sólo asegúrese de escurrir y enjuagar muy bien.