Las galletas de rosas Achu Murukku con huevos son una versión dulce de las variedades de murukku hechas con un molde. Es muy popular en el sur de la India y en Sri Lanka. Es un murukku crujiente, popular y delicioso con forma de flor. Es una receta muy fácil y una necesidad para Deepavali en todos los hogares.
En el idioma tamil, Murukku significa retorcido por su forma y Achu significa Molde: Para hacer Achu Murukku se utiliza un molde con forma de flor.
El molde utilizado para hacer Achu Murukku (galletas de rosa) está hecho de una fina lámina de metal con forma de flor. Un asa, de unos 30 centímetros de largo, está unida al lateral del molde y a su forma de flor.
Las galletas de rosa o Achu Murukku son un famoso aperitivo dulce que se prepara durante el Deepavali y otras ocasiones. Un dulce sabroso y crujiente hecho con la masa de harina de arroz, huevo, azúcar y utilizando un molde de galleta para cubrir y freír en aceite caliente. En mi infancia, durante el Deepavali, estaba deseando recibir a mis amigos en mi casa para el Deepavali y también para probar estas deliciosas y crujientes galletas de rosa (Achu Murukku).
El secreto para conseguir unas galletas con una forma bonita reside en el calor del molde. Si el molde está caliente y se recubre con la masa, entonces saldrá automáticamente cuando sumerjamos el molde en aceite caliente. Una vez que la masa recubierta sale limpia, entonces son pocos segundos para freírlas hasta que se doren. Pruebe esta deliciosa galleta rosa (Achu Murukku) y comparta su experiencia.