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En química orgánica, la hidrólisis ácida es un proceso de hidrólisis en el que se utiliza un ácido prótico para catalizar la escisión de un enlace químico a través de una reacción de sustitución nucleofílica, con la adición de los elementos del agua (H2O). Por ejemplo, en la conversión de celulosa o almidón en glucosa. Para el caso de los ésteres y las amidas, puede definirse como una reacción de sustitución nucleofílica de acil catalizada por un ácido.
El término también se aplica a ciertas reacciones de adición nucleofílica, como en la hidrólisis catalizada por un ácido de nitrilos a amidas. La hidrólisis ácida no suele referirse a la adición catalizada por ácido de los elementos del agua a los dobles o triples enlaces por adición electrofílica como puede originarse en una reacción de hidratación.
La hidrólisis ácida se utiliza para preparar otros productos químicos, tales como:
- Monosacárido
- Ácido clorhídrico
- Ácido sulfúrico
- Ácido trifluoroacético
- Ácido fórmico
- Ácido nítrico
La hidrólisis ácida puede utilizarse en el pretratamiento de material celulósico para cortar los enlaces entre cadenas en la hemicelulosa y la celulosa.