La dieta cetogénica es notoriamente difícil de seguir y, como resultado, muchas personas que alguna vez estuvieron en el plan de alimentación baja en carbohidratos han dejado de seguirlo. Pero no todo el mundo que una vez fue grande en ceto quiere cortar completamente los lazos con él-sólo quieren algo que es un poco más accesible. Introduzca keto 2.0.
Es difícil decir de dónde, exactamente, vino el término keto 2.0, pero parece ser un movimiento creciente-y muchos fans de keto ahora están etiquetando sus posts de Instagram con #keto2.0.
Entonces, ¿qué es keto 2.0 y por qué hay tanta gente en él? Y ¿es incluso ceto si la dieta está ajustada? Pedimos a los dietistas que opinen.
- ¿Qué es el ceto 2.0 y en qué se diferencia de la dieta ceto original?
- Pero la ceto 2.0 adopta un enfoque más relajado.
- ¿Qué tipo de alimentos se pueden comer en la ceto 2.0?
- Entonces, ¿es ceto 2.0 saludable?
- …¿pero puede la ceto 2.0 seguir ayudándote a perder peso?
- ¿Debería probar la ceto 2.0, incluso si odiaba la ceto regular?
¿Qué es el ceto 2.0 y en qué se diferencia de la dieta ceto original?
Para entender el ceto 2.0, vamos a refrescar rápidamente su comprensión del plan de la dieta cetogénica original. Keto es una dieta ultra baja en carbohidratos que se centra en el aumento de la ingesta de grasa hasta el punto de que su cuerpo utiliza la grasa para obtener energía, explica Scott Keatley, R.D., de Keatley Medical Nutrition Therapy.
El cuerpo de cada uno y el enfoque de la dieta es ligeramente diferente, pero que por lo general significa que usted se esfuerza por obtener entre el 60 y el 75% de sus calorías de la grasa, entre el 15 y el 30% de sus calorías de la proteína, y entre el 5 y el 10% de sus calorías de los carbohidratos.
Como resultado, utilizando una dieta de 2.000 calorías como ejemplo, los fanáticos de la ceto por lo general tratan de tener no más de 50 gramos de carbohidratos al día, con algunos apuntando a una cantidad aún menor. (Para poner eso en perspectiva, una manzana de tamaño medio tiene 25 gramos de carbohidratos).
El objetivo de todo esto es entrar en un estado de cetosis, donde su cuerpo no tiene suficientes carbohidratos para usar como energía, dice Keatley, por lo que comienza a quemar a través de la grasa en su lugar. En este punto, esa descomposición de la grasa también produce unos compuestos llamados cetonas (que es, en última instancia, de donde la dieta obtuvo su nombre). Esta alta ingesta de grasa también es altamente saciante, por lo que las personas que siguen la ceto para perder peso son capaces de hacerlo sin sentir hambre.
Pero la ceto 2.0 adopta un enfoque más relajado.
No hay «reglas» con esta versión modificada de ceto, pero un dietista señala que los seguidores de ceto 2.0 generalmente tratarían de obtener el 50% de sus calorías de la grasa, el 30% de sus calorías de la proteína y el 20% de sus calorías de los carbohidratos. Como resultado, usted podría tener 100 gramos de carbohidratos diarios en una dieta ceto 2.0 de 2.000 calorías, dice Keatley, o el doble de la cantidad.
Hay otro aspecto enorme de ceto 2.0 que necesita ser mencionado: Si se aumenta la ingesta de carbohidratos al 20% de las calorías, ya no se consideraría una dieta cetogénica, porque «ya es imposible alcanzar la cetosis», dice Karen Ansel, R.D.N., coautora de Healthy in a Hurry.
¿Qué tipo de alimentos se pueden comer en la ceto 2.0?
Al igual que con la ceto regular, técnicamente se puede comer todo lo que se quiera dentro de los parámetros de la dieta, pero cosas como el azúcar, las frutas, los frijoles, las legumbres y los granos son típicamente muy limitados.
Un gran problema que muchos profesionales de la nutrición tienen con la ceto es que tiende a empacar una gran cantidad de grasas saturadas o, al menos, muchas personas caen en la trampa de comer muchos alimentos cargados de grasas saturadas, como el tocino y la mantequilla. Mientras que estos alimentos pueden ~técnicamente~ ayudar a perder peso en ceto cuando te mantienes dentro de tus macros, no son exactamente grandes para tu salud del corazón o el bienestar general.
Pero la ceto 2.0 parece ser grande en el logro de una dieta bien redondeada, con más frutas, verduras y proteínas más magras lanzadas en la mezcla. Claro, usted puede tener estos en cantidades limitadas en ceto regular, pero ceto 2.0 le da más espacio de maniobra para ellos, junto con más saludable, carbohidratos complejos como los frijoles y la avena.
Otra gran ventaja, por Ansel: Obtendrá más fibra en su dieta en ceto 2.0 (en comparación con ceto regular, que no tiene mucho en absoluto) – y que puede ayudar a mantenerlo saciado, reducir su riesgo de enfermedad, y mejorar la digestión en general.
Entonces, ¿es ceto 2.0 saludable?
Es definitivamente más saludable que ceto tradicional, dado que se centra en comer más grasas insaturadas saludables para el corazón, proteínas más magras, y más alimentos a base de plantas ricos en nutrientes, dice Ansel.
En definitiva, la ceto 2.0 es «realmente una dieta baja en carbohidratos», dice Keatley. «Se parece mucho más a la dieta mediterránea tradicional que a una dieta ceto y eso es algo bueno», dice, ya que los expertos coinciden en que la forma mediterránea de comer puede mejorar la salud en general. «Al incorporar más proteínas magras, especialmente el pescado y el marisco, así como más frutas y verduras, estás aumentando la diversidad de nutrientes, que es la clave para mantener un estilo de vida saludable».
Keatley advierte que el enfoque importa aquí: es fácil simplemente añadir pasta a la mezcla para obtener más carbohidratos en la ceto 2.0, pero «esto no será un cambio tan bueno como podría ser», dice. En su lugar, recomienda obtener sus carbohidratos de fuentes ricas en fibra como frijoles, legumbres, frutas y granos enteros.
…¿pero puede la ceto 2.0 seguir ayudándote a perder peso?
Si lo haces bien, sí. «No es que los carbohidratos sean malos, es que nosotros, como estadounidenses, estamos consumiendo demasiados carbohidratos altos en calorías, como las patatas, los plátanos, el arroz, la pasta y otros granos refinados», dice Keatley. «El cambio de la dieta ceto lejos de la grasa y hacia las frutas y verduras sin almidón es una gran manera de mejorar la ingesta de fibra, que puede ayudar a sentirse más lleno por más tiempo, mejorar la salud intestinal, y ayudar a prevenir algunos tipos de cáncer.»
Agrega carnes naturalmente magras como el pescado y el marisco a la dieta y «tienes una receta para la pérdida de peso saludable», dice Keatley.
Sólo hay que tener en cuenta que es posible que no bajes de peso tan drásticamente como lo harías en la dieta ceto original, dado que no estás entrando en cetosis con una mayor ingesta de carbohidratos, dice Ansel. Pero, si usted no estaba en la más saludable de las dietas antes de probar la ceto 2.0, definitivamente puede hacer una diferencia en el número en la escala.
¿Debería probar la ceto 2.0, incluso si odiaba la ceto regular?
En última instancia, depende de usted, pero los expertos no odian estas modificaciones. Si la ceto regular no era para ti, definitivamente vale la pena probar este enfoque si crees que podría funcionar para ti, dice Keatley.
Sin embargo, todavía hay dietas más saludables y sostenibles por ahí, dice Ansel. «Las dietas mediterráneas o flexitarianas son apuestas mucho mejores», dice.
En última instancia, la mejor dieta para ti es la que realmente disfrutes y sigas de forma constante; de esta forma, haces un cambio de estilo de vida que es realmente sostenible.
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