Los macarons de terciopelo rojo son ligeros como una pluma y una galleta clásica de las fiestas. ¡No dejes que estas galletas francesas te intimiden! Sólo necesitas unos pocos ingredientes y un poco de paciencia.
Hoy hace exactamente un año que compartí una receta en Table for Seven de Macarons de chocolate. Exactamente. Al.día. Es una locura, ¿no? Yo creo que sí.
OK, pero, primero ….¿un macaron? Un macaron es una galleta originaria de Francia. Tienen una base de merengue y suelen estar hechos con claras de huevo, azúcar en polvo y harina de almendras. Se pueden hacer en una gran variedad de colores y sabores. Además, son tan ligeros como el aire.
Lista de ingredientes:
- Harina de almendras: ¿Quieres hacerla casera? Encuentra las instrucciones aquí.
- Azúcar en polvo
- Cacao en polvo sin azúcar
- Azúcar granulado
- Blanquitas de huevo
- Colorante alimentario rojo
- Adicional para el relleno: Manteca sabor mantequilla + leche
Cómo hacer macarons de terciopelo rojo:
Primero, bate la harina de almendras, el azúcar en polvo y el cacao en polvo. El objetivo aquí es eliminar cualquier grumo, así que, sé minucioso. También puedes utilizar un colador, si lo prefieres.
En un bol con su batidora eléctrica, bata las claras de huevo y el cremor tártaro a punto de nieve. Mientras se bate, añadir poco a poco el azúcar granulado. Procura no añadir demasiado azúcar de golpe. Podría desinflar las claras de huevo. En los últimos segundos de batir, añada el colorante alimentario hasta que esté completamente mezclado.
A continuación, coja la mezcla de harina e incorpórela suavemente a las claras de huevo. Asegúrese de no mezclar, sólo doblar. Además, es mejor hacerlo en tandas… no toda la harina a la vez.
Ponga el horno a calentar y forre una bandeja para hornear plana con papel pergamino o un tapete de silicona.
Ponga la masa en círculos en la bandeja para hornear preparada. Usted quiere unos círculos de 1 1/2 pulgadas de tamaño. Las mangas pasteleras desechables funcionan bien para esto o utilice una bolsa de plástico.
Una vez hecho esto, dé un buen golpe a la bandeja de galletas contra la encimera. Esto ayudará a eliminar cualquier burbuja de aire. Luego, deje las galletas a temperatura ambiente durante 15-20 minutos o hasta que la parte superior haya empezado a secarse.
Hágalas y luego, déjelas enfriar completamente antes de añadir el relleno.
Una nota sobre el relleno: La receta de relleno que aparece a continuación es una simple crema de mantequilla de vainilla. Pero, siéntase libre de rellenar estos con su receta favorita. El chocolate, la crema de queso o una pasta de avellanas con chocolate son sólo algunas ideas para probar.
Una nota sobre los macarons «perfectos»: No seas demasiado duro contigo mismo cuando se trata de hacer un macaron perfectamente encantador. Yo he hecho algunos realmente feos y aun así han tenido un sabor increíble. ♡
Disfruta-
10 postres de terciopelo rojo
¡Haz clic en el título para encontrarlos! 🔺
enlazando y con el potluck del fin de semana
Ingredientes
- 1 taza de harina de almendras
- 3/4 de taza de azúcar en polvo
- 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
- 2 claras de huevo
- 1/4 cucharadita de cremor tártaro
- 1/4 taza de azúcar
- 1 cucharada de colorante alimentario rojo
PARA EL RELLENO:
- 1/4 taza de manteca sabor mantequilla, ablandada
- 1 1/2 tazas de azúcar en polvo
- 1 cucharada de vainilla
- 1 cucharada de leche
Instrucciones
- En un bol, batir la harina de almendras, el azúcar en polvo y el cacao en polvo. Batir bien para eliminar los grumos. Cuanto menos grumos haya, más suaves serán las galletas.
- En un bol con un accesorio de batidora, batir las claras de huevo con el cremor tártaro hasta que estén espumosas. Aumentar un poco la velocidad de la batidora y añadir poco a poco el azúcar. No añada el azúcar de una sola vez… esto podría desinflar las claras de huevo.
- Continúe batiendo las claras de huevo hasta que se formen picos firmes. Aproximadamente en los últimos minutos de batir, añadir el colorante rojo y batir hasta que esté completamente combinado.
- Incorporar la mezcla de harina a las claras batidas. Hacerlo gradualmente. No añada toda la harina de una vez. Además, asegúrese de doblar, no de batir.
- Formar una bandeja para hornear de borde plano con papel pergamino o tapetes de silicona.
- Llenar una manga pastelera con la masa de galletas. Con una punta redonda, ponga círculos de aproximadamente 1 1/2 pulgadas en la hoja de galletas preparada.
- Dé un golpe a la hoja de galletas en el mostrador para eliminar cualquier burbuja de aire. A continuación, deje que las galletas se asienten durante 15-20 minutos para que se sequen.
- Precalentar el horno a 300 grados. Hornear 18-19 minutos. Las galletas deben tener la parte superior seca. Deje que las galletas se enfríen completamente antes de retirarlas de la bandeja de galletas y añadir el relleno.
PARA EL RELLENO:
- Bata los ingredientes del relleno hasta que estén cremosos y completamente combinados. Coloque el relleno en la parte plana de una galleta y, a continuación, coloque otra galleta con la parte plana hacia abajo.
Productos recomendados
Como asociada de Amazon y miembro de otros programas de afiliación, gano con las compras que cumplan los requisitos.
-
Set de esterillas de silicona para hornear de YORLFE, 2 paquetes de esterillas de silicona antiadherentes para sartenes -
McCormick Red Food Color, 0.25 Fl. Oz (4 Count) -
Pillsbury BEST Almond Flour, Almond, 14 Ounce, Gluten Free
Información nutricional:
12
Tamaño de la ración:
1
Cantidad por ración:Calorías: 202Grasa total: 10gGrasa saturada: 3gGrasa trans: 0gGrasa insaturada: 6gColesterol: 11mgSodio: 41mgCarbohidratos: 27gFibra: 1gAzúcar: 25gProteína: 3g
Toda la información y las herramientas presentadas y escritas dentro de este sitio están destinadas únicamente a fines informativos. No soy un nutricionista certificado y cualquier información nutricional en abiggreenhouse.com sólo debe utilizarse como una guía general. Esta información se proporciona como una cortesía y no hay garantía de que la información sea completamente exacta
¿Estás en Pinterest?
⇦ ¡Asegúrate de seguir a Big Green House!