Muffins de manzana sin gluten con cobertura Streusel

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Termos, llenos de sabor a manzana con canela y deliciosos, estos muffins de manzana sin gluten con cobertura streusel deberían estar en tu lista de repostería. A mí me encantan y espero que a ti también!

Magdalenas de manzana con streusel sin gluten

Mientras que las magdalenas sin gluten favoritas de mis chicos son las de mantequilla de cacahuete y plátano con pepitas de chocolate sin gluten, mis magdalenas favoritas sin gluten son estas magdalenas de manzana con streusel sin gluten. Estos muffins de manzana sin gluten combinan a la perfección los sabores de la canela, la mantequilla y la manzana y están coronados con una cobertura de streusel de canela.

Me gusta comerlos todo el año, utilizando cualquier manzana ácida o semi ácida que pueda encontrar en la tienda. Mis manzanas favoritas son las Pink Lady, McIntosh y Braeburn.

Al igual que en mi receta de tortitas de manzana sin gluten, puedes utilizar manzanas frescas o puedes cortarlas en rodajas y congelarlas para utilizarlas. Si congelas las manzanas para esta receta, sólo tienes que pelarlas, cortarlas en dados y medir las 2 tazas, ponerlas en una bolsa de congelación de un cuarto de galón con un poco de zumo de limón, presionar para quitar el aire y congelarlas. Cuando vaya a utilizarlas, deje que se descongelen, deseche el exceso de zumo y añádalas a la receta como lo haría si fueran frescas.

Puede cortar las manzanas en dados lo más pequeños que quiera. Yo prefiero cortarlas bastante pequeñas, usando mi cuchillo de pelar favorito. Siento que al cortarlas en cubos pequeños se mezcla más el sabor en cada bocado, y no tienes ningún problema de textura extraña como podrías tener con trozos grandes.

Bocado de Muffin de Manzana Streusel sin Gluten

Notas sobre los ingredientes y sustituciones para estos muffins de manzana sin gluten:
Receta de magdalenas de manzana Streusel sin gluten:
Ingredientes
Cubierta:
Instrucciones
Cubierta:
Notas
Productos recomendados

Notas sobre los ingredientes y sustituciones para estos muffins de manzana sin gluten:

Harina sin gluten: Lo he probado con mis dos mezclas de harina preferidas: gfJules y Gluten-free Mama’s con grandes resultados con cualquiera de ellas. Puedes comprar la mezcla de harina sin gluten gfJules directamente o en Amazon. Puedes comprar Gluten-free Mama’s en Amazon o a veces tienes suerte y la encuentras en las tiendas TJMaxx o HomeGoods. La harina Cup4Cup y la mezcla de harina sin gluten King Arthur deberían funcionar bien en estos también.
Goma xantana: Si su mezcla de harina no tiene ya goma xantana o guar, tendrá que añadirla, como se indica en la receta, de lo contrario sus magdalenas se desharán. Yo compro la mía en Amazon y una sola bolsa me dura al menos un año o más.
Suero de leche: El suero de leche los hace más tiernos. Si no puedes tomar lácteos, puedes hacer tu propio sustituto de suero de leche con leche sin lácteos y zumo de limón.
Mantequilla: Si no puedes tener lácteos, querrás usar una alternativa de mantequilla derretida no láctea o aceite. Ten en cuenta que no he probado esta sustitución, pero creo que debería funcionar bien.

Magdalenas de manzana Streusel sin gluten

¿Qué hay mejor que unas magdalenas de manzana y canela sin gluten? ¡Que los remates con una cobertura de streusel de mantequilla! Estos muffins son buenos sin la cobertura, pero la cobertura es lo que los hace increíbles.

¿Tienes más manzanas y canela para usar? Te recomiendo que pruebes mi receta de crujiente de manzana sin gluten. Sabe muy bien con manzanas ácidas, semi ácidas o una mezcla de manzanas. Si te gusta el streusel, te encantará esta receta de tarta de manzana streusel sin gluten. ¿Te gustan las tortitas? Prepara estas tortitas de manzana y canela sin gluten!

¡Espero que las pruebes pronto! Me encantaría saber cuál es tu combinación de magdalenas favorita también, si quieres dejar un comentario.

Magdalenas de manzana Streusel sin gluten en la cesta

Receta de magdalenas de manzana Streusel sin gluten:

Tiempo de preparación15 minutos

Tiempo de cocción17 minutos

Tiempo adicional10 minutos

Tiempo total42 minutos

Ingredientes

2 1/4 tazas de una buena mezcla de harina sin gluten*
1 cdta. de goma xantana**
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica
1 cucharadita de canela
1 huevo
1 taza de suero de leche
1/2 taza de mantequilla derretida
1 cdta. de extracto puro de vainilla
1 1/2 tazas de azúcar moreno envasado
2 tazas de manzanas ácidas peladas y cortadas en dados finos

Cubierta:

1/2 taza de azúcar moreno envasado
1/3 taza de una buena mezcla de harina sin gluten de uso general
1/2 cucharadita de canela
2 cdas. mantequilla derretida

Instrucciones

Formar 20 moldes para muffins con forros de papel.
Precalentar el horno a 375°.
En un bol grande, bata la harina, la goma xantana, el bicarbonato de sodio, la sal, la pimienta de Jamaica y la canela.
En un bol mediano, bata el huevo, el suero de leche, la mantequilla derretida, la vainilla y el azúcar moreno. Batir hasta que el azúcar se haya disuelto en la mezcla.
Verter la mezcla húmeda en la mezcla de ingredientes secos en el bol grande. Remover suavemente con una espátula de goma. Añadir las manzanas cortadas en dados y remover hasta que se mezclen. No mezcle demasiado.
Utilice una cuchara grande para galletas o una cuchara para helados para llenar los moldes de magdalenas hasta 3/4 de su capacidad. Dependiendo del tamaño de la cuchara, obtendrá entre 18 y 21 magdalenas.

Cubierta:

En un bol pequeño, mezcle con un tenedor el azúcar moreno, la harina y la canela. Rocíe las 2 cucharadas de mantequilla derretida y mezcle con el tenedor. Utilice una cucharada para espolvorear la cobertura de streusel sobre las magdalenas, hasta que estén todas cubiertas.
Hornee a 375° durante unos 17 minutos. Se sabe que están hechos cuando al presionar suavemente un panecillo la parte superior de éste se levanta.
Deje que se enfríen en el molde unos 5-10 minutos, luego sáquelos para que se terminen de enfriar en una rejilla. Guardar en un recipiente con tapa a temperatura ambiente. Es mejor comerlos los dos primeros días, ya que la cobertura empieza a ponerse un poco blanda al tercer día.