Receta de paniyaram dulce instantáneo con harina de trigo integral. Estos appam de harina de trigo son rápidos de hacer en cualquier momento, ya que se simplifica todo el proceso de remojar y moler el arroz, como se hace en el método tradicional. He añadido un plátano para realzar el sabor dulce y también se puede omitir.
Estos paniyaram dulces instantáneos se preparan mejor con coco fresco y se cocinan en ghee. Los hice hace unos meses durante uno de los días del festival para el Naivedyam nocturno. Estos también son una merienda rápida para los niños después de la escuela y también van bien en la caja de la escuela.
Estos resultan ser un poco densos sin la adición de soda, si no se hace para la ofrenda a continuación, utilizar la soda. Ayuda a hacerlos ligeramente más ligeros.
En esta receta se añade una pequeña cantidad de harina de arroz, si no se come arroz en ciertos días entonces se puede sustituir por bombay rava o chiroti rava.
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Cómo hacer appam dulce de harina de trigo integral
1. Calentar media taza de agua en una cacerola. Apagar y añadir el jaggery rallado o karupatti. Yo utilicé jaggery crudo.
2. Remover y disolverlo completamente.
3. Este es el plátano maduro que utilicé. Pesaba unos 110 gramos (con piel) y medía 15 centímetros. Estamos añadiendo plátano sólo para realzar el sabor dulce. Usar demasiado plátano puede hacerlos muy densos, por lo que te doy más detalles sobre el tamaño y el peso. Se puede reducir la cantidad de plátano.
4. Triturar muy bien el plátano.
5. Filtrar el jarabe de jaggery.
6. Añadir coco y cardamomo en polvo.
7. Añadir harina de arroz y harina de trigo. Mezclar muy bien y hacer una masa espesa utilizando más agua si es necesario.
8. Asegurarse de que la masa es de consistencia espesa pero vertible y tiene que estar libre de grumos. Bata muy bien durante un minuto.
9. Engrasa muy bien tu sartén paniyaram. Añada ghee al gusto y caliéntelo.
10. Llenar los moldes hasta 3/4 de nivel con la masa.
11. Tapar y cocer durante unos minutos. Comprobar si la base está firme y se ha dorado. A continuación, darles la vuelta con una brocheta, un palillo o una cuchara de madera y cocinar hasta que estén completamente cocidos o los bordes se doren.
12. Se les puede dar la vuelta de nuevo para que queden ligeramente crujientes.
Servir el paniyaram dulce caliente o frío al gusto.
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Ingredientes (US cup = 240ml )
- ▢ 1 taza de harina de trigo integral / atta
- ▢ 1 plátano de tamaño medio o 2 plátanos pequeños – 110 gramos
- ▢ 2 cucharadas de harina de arroz (se puede sustituir por sémola)
- ▢ 2 cucharadas de coco rallado
- ▢ ½ taza de jaggery rallado, o karupatti o jaggery de palma
- ▢ ½ taza de agua para derretir el jaggery
- ▢ pizca de soda (omitir si se hace para naivedyam)
- ▢ 2 pizcas de cardamomo en polvo / elaichi
- ▢ agua según sea necesario para la masa
Instrucciones
Preparación
- ▢
Disolver el jaggery en media taza de agua ligeramente caliente. Reservar.
- ▢
Picar muy bien el plátano en un bol. Filtrar el jaggery al plátano machacado.
- ▢
Añadir el coco.
- ▢
Añadir las harinas y luego la soda.
- ▢
Mezclar bien utilizando más agua según sea necesario para hacer una masa de consistencia espesa para verter. (consulte la imagen). No añadir demasiada agua. La masa debe estar libre de grumos.
Hacer appam dulce de harina de trigo integral
- ▢
Engrasar la sartén paniyaram con ghee y añadir ghee en cada uno de los moldes. Cuando el ghee se caliente, verter la masa con una cucharada hasta llenar 3/4 del molde.
- ▢
Cuando la base se cuaje y se dore ligeramente, darles la vuelta con una brocheta o cuchara de madera.
- Cocinar hasta que el otro lado también se cocine y los bordes se doren.
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