¿Qué es la Polilisina?
Ingrediente similar a una sustancia natural creado por biotecnología avanzada
Como ingrediente fabricado a partir de sustancias naturales utilizando nuestra biotecnología, la Polilisina es un poliaminoácido de cadena recta que conecta de 25 a 35 residuos de L-lisina, caracterizado por un enlace peptídico entre el grupo amino épsilon y el grupo carboxilo de la L-lisina, un tipo de aminoácido esencial. Su seguridad está garantizada por una serie de pruebas de toxicidad, incluida una prueba crónica. También ha recibido el número GRAS de la FDA de EE.UU.
Estructura y fisonomía
Características
- Alta seguridad
- Ayuda a inhibir la proliferación de una amplia gama de microbios al tiempo que funciona también como tensioactivo.
- Proporciona una alta estabilidad térmica y una alta solubilidad en agua.
- Ayuda a inhibir la proliferación de microbios en un amplio rango de pH.
Efecto
MIC de la Polilisina contra varios microorganismos
| Microorganismo | MIC(ppm) | Medio |
|---|---|---|
| Bacterias Gram-positivos | ||
| Geobacillus stearothermophilus | 5 | 6 |
| Bacillus coagulans | 10 | 6 |
| Bacillus subtilis | <3 | 7 |
| Bacillus cereus | 30 | 7 |
| Staphylococcus aureus | 12 | 4 |
| Listeria monocytogenes | 10 | 6 |
| Lactobacillus brevis | 10 | 3 |
| Lactobacillus plantarum | 5 | 3 |
| Leuconostoc mesenteroides | 50 | 3 |
| Streptococcus lactis | 100 | 3 |
| Clostridium acetobutylicum | 32 | 9 |
| Clostridium sporogenes | 200 | 6 |
| Micrococcus luteus | 16 | 6 |
| Gram-negativo | ||
| Escherichia coil | 50 | 4,5 |
| Salmonella typhimurium | 16 | 4 |
| Enterobacter aerogenes | 8 | 4 |
| Pseudomonas aeruginosa | <3 | 4 |
| Campylobacter jejuni | 100 | 8 |
| Las levaduras | ||
| Saccharomyces cerevisiae | 50 | 2 |
| Zygosacchromyces rouxii | 150 | 1 |
| Candida acutus | 6 | 2 |
| Pichia anomala | 150 | 2 |
| Pichia menbranaefaciens | <3 | 2 |
| Rhodotorula lactosa | 25 | 1 |
| Sporobolomyces roseus | <3 | 2 |
| Phaffia rhodozyma | 12 | 2 |
| Moldes | ||
| Aspergillus niger | 250 | 1 |
| Trichophyton mentagrophytes | 60 | 1 |
Medio#
- Potato dextrose(pH 5.6)
- Caldo de malta(pH5.0)
- Caldo de malta con glucosa(pH6.0)
- Caldo de nutrientes(pH7.0)
- Caldo de deoxicolato(pH7.4)
- BHI(pH 7.0)
- Caldo de cripto-soja(pH7.3)
- Caldo de Brucella(pH7.0)
- Medio de tioglicolato sin indicador:gluid(pH 7.1)
2. Efecto del pH en la CIM
| Bacterias probadas | CMI(mg/L) | 6.0 | 7.0 | 8.0 |
|---|---|---|---|---|
| 5.0 | 6.0 | 7.0 | 8.0 | |
| Bacillus subtilis | 3 | 3 | 3 | 3 |
| Bacillus cereus | 25 | 100 | 50 | 12.5 |
| Escherichia coli | 25 | 25 | 50 | 50 |
| Staphylococcus aureus | 12.5 | 25 | 12.5 | ?6.3 |
3. Efecto del tratamiento térmico sobre la CIM
| Tratamiento | 50 |
|---|---|
| Sin tratar | 50 |
| 80oC, 60 min | 50 |
| 100oC, 30 min | 50 |
| 120oC, 20 min | 50 |
| Trichophyton mentagrophytes | 60 |