Con tanto interés en el ayuno intermitente, aquí llega el rumor sobre una versión más extrema del plan de alimentación: la dieta OMAD.
El cofundador de Twitter, Jack Dorsey, ha formado parte del movimiento, ayunando la mayor parte del día y comiendo sólo la cena.
- ¿Qué es la dieta OMAD?
- ¿Cómo es un día típico en la dieta?
- ¿Qué debe incluir en su única comida para mantenerse saludable?
- ¿Podría una persona típica haciendo esto perder peso?
- ¿Podría una persona estar hambrienta?
- ¿Cuáles son los principales problemas de esta dieta?
- ¿Cuáles son los beneficios potenciales?
¿Qué es la dieta OMAD?
OMAD, el acrónimo de «una comida al día», a veces también se llama el régimen 23:1 porque una persona pasa hasta 23 horas al día en ayunas y sólo come durante una breve ventana. Una versión mucho menos estricta de este enfoque -el plan 16:8, que requiere un ayuno de 16 horas y permite comer lo que se quiera el resto del día- tiene muchos seguidores entre los investigadores y las personas que hacen dieta.
Pero los expertos son mucho más cautelosos con la OMAD. Kristin Kirkpatrick, dietista principal y directora de los Servicios de Nutrición de Bienestar del Instituto de Bienestar de la Clínica Cleveland, en Cleveland (Ohio), tiene algunos pacientes que han seguido el plan durante años. Pero para la mayoría de la gente, la vida que se interpone y los viejos hábitos pueden hacer que mantener la dieta sea muy difícil, dijo.
«Aunque soy un fan del ayuno, este enfoque no es algo que aconsejaría en la mayoría de los escenarios», dijo Kirkpatrick a TODAY.
«Alguien con desórdenes alimenticios previos podría volver a caer en este enfoque; conlleva un riesgo demasiado alto de desnutrición, y la capacidad de mantenerse a largo plazo es difícil».
Aún así, la OMAD de una forma u otra es un régimen que la gente ha estado siguiendo incluso antes de que la dieta tuviera un nombre de moda. Todd Becker, que dirige el blog «Getting Stronger» sobre cómo prosperar con el estrés, dijo a TODAY en 2015 que normalmente cenaba, pero que a menudo se saltaba el desayuno y el almuerzo.
El capitalista de riesgo Vinod Khosla dijo a The New York Times que ayuna hasta la cena porque «la comida le frena». Hay una sección de Reddit dedicada a la OMAD, donde la gente publica fotos de sus comidas e intercambia consejos.
¿Cómo es un día típico en la dieta?
La regla principal es comer sólo una comida al día. Eso significa que no se pueden hacer aperitivos, pequeños bocados o «picar» cada pocas horas, pero se pueden tomar bebidas sin calorías como agua, y café negro o té en cualquier momento.
Más allá de eso, existen variaciones, pero Jennifer Oikarinen, una dietista registrada del Banner – University Medical Center Phoenix en Arizona, dijo a Women’s Health que la gente suele seguir estas reglas:
- Elige un sector de cuatro horas del día, digamos del mediodía a las 4 de la tarde o de las 2 a las 6 de la tarde, y coma siempre dentro de una hora de ese sector para mantener la coherencia de un día a otro.
- Utilice un plato del tamaño de la cena, de unas 11 pulgadas de diámetro, para su comida.
- Para evitar tener montones de comida, la comida no debe ser más alta de 3 pulgadas.
¿Qué debe incluir en su única comida para mantenerse saludable?
«Tendrías que ser inteligente a la hora de elegir tus comidas», dijo Kirkpatrick.
No se excluye ningún alimento, pero para evitar la desnutrición, aconsejó incluir frutas, verduras, cereales integrales, grasas saludables y proteínas adecuadas en cada comida única. Habría que aspirar a consumir al menos 800 calorías para obtener todos los macronutrientes necesarios, como carbohidratos, grasas y proteínas, pero seguiría siendo «casi imposible» obtener todos los micronutrientes, como vitaminas y minerales, señaló.
El objetivo tampoco debería basarse únicamente en las calorías, ya que una gran comida rápida podría contener más de 1.000 calorías, pero carecería de densidad de nutrientes.
Una comida típica de OMAD probablemente tendría que tener porciones más grandes que la media y más grasa para aumentar las calorías. Las comidas también deberían variar de un día a otro para garantizar la variedad de nutrientes, señaló Kirkpatrick. Sugirió esta comida de ejemplo (que no sigue la regla del plato único):
- Ensalada grande con aderezo a base de aceite de oliva
- Salmón o pollo a la parrilla con cereales integrales como farro o quinoa con frijoles mixtos o lentejas
- Ensalada de frutas de postre
Kirkpatrick también aconsejó tomar un suplemento diario de multivitaminas y aceite de pescado.
¿Podría una persona típica haciendo esto perder peso?
Sí, la pérdida de peso está casi garantizada porque esto se considera una dieta muy baja en calorías, dijo Kirkpatrick.
¿Podría una persona estar hambrienta?
La estancación es la presencia de desnutrición, donde el cuerpo comienza a buscar combustible en el músculo porque no tiene otras opciones, señaló Kirkpatrick. Si las calorías y los nutrientes se agotan gravemente, el cuerpo puede empezar a descomponer el músculo, añadió.
«Sin embargo, si la comida es lo suficientemente grande, puede suministrar combustible para el tiempo entre comidas. Por eso es tan importante la estructura de la comida», dijo Kirkpatrick.
¿Cuáles son los principales problemas de esta dieta?
Incluyen la desnutrición, los cambios de humor, la hipoglucemia (bajo nivel de azúcar en sangre) y el desgaste muscular. Las personas con un peso inferior al normal o con antecedentes de trastornos alimentarios; las mujeres embarazadas o en período de lactancia; las personas propensas a padecer cálculos biliares o las que tienen diabetes de tipo 1 o 2 deben mantenerse alejadas del plan OMAD, advirtió Kirkpatrick.
¿Cuáles son los beneficios potenciales?
Pérdida de peso, especialmente para las personas que tienen una cantidad extrema de peso extra, dijo Kirkpatrick.
«A alguien con obesidad mórbida, que no esté tomando medicamentos y que tenga una fuerte motivación para probar esta dieta podría irle bien, pero mi hipótesis es que no sería un enfoque a largo plazo», señaló.
De nuevo, Kirkpatrick no aconsejaría la OMAD para la mayoría de la gente, pero si quieres probarla, asegúrate de trabajar con un médico o dietista familiarizado con la dieta para asegurarte de que lo estás haciendo bien.
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