La gente de los Balcanes cree firmemente que la vida consiste en darse placeres. En su caso, estos placeres suelen implicar mucha carne a la parrilla y ensaladas sin fondo. Ah, y no te olvides de añadir rakija a la ecuación.
Cuando se habla de celebrar la comida en los Balcanes, no se puede excluir su bebida nacional, ¿verdad? Debido al hecho de que rara vez los pillará obsesionados con las calorías y el colesterol, los Balcanes se han convertido en una especie de paraíso para los viajeros amantes de la comida y otros turistas que buscan alejarse de sus preocupaciones por entrar en su par de vaqueros favorito.
Si usted es un orgulloso propietario de un estómago viajero y un ávido fan del turismo gastronómico, entonces este artículo es para usted. Marque los Balcanes como uno de sus posibles destinos de vacaciones y siga leyendo para descubrir qué es todo el alboroto sobre la comida balcánica.
Platos impregnados de tradición e historia
La cocina balcánica se basa en varias recetas centenarias que han sido ligeramente retocadas y actualizadas a lo largo de los años. La cocina balcánica es un crisol de diferentes culturas e influencias, y aunque sin duda hay una enorme influencia turca presente ya que la mayor parte de los Balcanes estuvieron bajo el Imperio Otomano durante casi 500 años, lo cierto es que la mayoría de sus especialidades son una mezcla de un poco de todo.
Por ejemplo, la afición por los platos con mucha carne y mucho sabor, y el uso intensivo de especias es la herencia de la cocina otomana. Los postres más populares a base de masa también están tomados de los otomanos. Sin embargo, no hay que excluir la influencia histórica de países vecinos como Austria, Hungría e Italia. Así que si te gusta un poco de historia como acompañamiento, te enamorarás absolutamente de la comida de los Balcanes.
No se ajusta exactamente a la tendencia de la comida de Instagram
Si buscas comidas visualmente atractivas, quédate con las francesas porque la mayoría de estos platos no tienen precisamente buena pinta. Pero eso es exactamente lo que define a esta cocina única. La comida balcánica no es necesariamente fina, pero le cautivará el corazón y satisfará su estómago. Cuando nos preguntan en qué consiste la comida balcánica, nos gusta responder: «puede que no parezca elegante, pero satisfará su paladar como nada que haya probado antes»
Nada se le acerca en términos de ternura
Hay varios métodos de cocción para preparar la auténtica comida balcánica, pero hay uno que destaca como favorito. La cocción de la carne «bajo la campana», o más comúnmente conocida como «bajo la tapa», produce la carne más tierna que jamás tendrá la oportunidad de probar. La carne y los demás ingredientes se cubren con una tapa de terracota, y encima se colocan carbones calientes para conseguir una temperatura muy alta. El resultado es un plato lleno de sabores y aromas jugosos.
Los aficionados a los platos rellenos se alegrarán
Hay una gran variedad de especialidades que consisten en rellenar las verduras con mucha carne y otros ingredientes. Este método es enormemente popular en los Balcanes, y si hay una verdura que se pueda rellenar, probablemente encontrará una receta para ella.
No se puede hablar de especialidades rellenas sin mencionar el sarma. Estas hojas de col rellenas son un plato de invierno favorito en todos los Balcanes y saben mejor cuanto más tiempo se cocinan. Otro de los favoritos son los pimientos rellenos, sobre todo en octubre. Todos los restaurantes auténticos de los Balcanes tienen que tener al menos una de estas comidas en su menú, o de lo contrario no pueden llamarse a sí mismos un restaurante balcánico en Miami.
El rakija siempre es bienvenido
Ya sea que esté desayunando, almorzando, cenando o simplemente tomando un bocadillo rápido, el rakija siempre está en la mesa. Es una parte integral de la identidad culinaria de la región y un increíble aperitivo
Estas son sólo algunas de las cosas que debería saber antes de visitar esta región gastronómica y probar sus especialidades. Sin embargo, si unas vacaciones a los Balcanes no son posibles por el momento, asegúrate de pasar por nuestro restaurante, ubicado en el Downtown de Miami, y probar alguna de las comidas que mencionamos en este artículo. Como siempre, nuestra sección de blog es su lugar número uno para artículos de recetas deliciosas, así que asegúrese de seguirlo.