Hacía tiempo que se me antojaba esta receta de colas de langosta ahumadas y luego, vaya si no me dejó boquiabierto aún más de lo que recordaba cuando la volví a probar el otro día.
En serio.
Si te gusta el bogavante de cualquier forma, entonces esta receta de colas de bogavante ahumadas es absolutamente para ti.
¿Y no sería perfecto para el amante del marisco para el Día de la Madre?
Déjame que te cuente cómo la he hecho.
Son de lo más sencillo de hacer y sólo llevan tres ingredientes!
Sí, sólo tres!
Mientras mi marido tenía nuestro Big Green Egg calentando, yo empecé a preparar las colas de langosta para cocinarlas.
Usando mis tijeras para aves de corral, corté el caparazón para exponer la carne de la langosta.
Entonces, liberé la carne del interior del caparazón pasando mi dedo a lo largo del mismo.
Había derretido un poco de mantequilla a fuego medio-bajo con un par de dientes de ajo enteros para darle más sabor encima de la cocina mientras trabajaba para abrir las colas de langosta.
Luego, coloqué las colas en una bandeja para hornear con borde que había forrado con papel pergamino.
Se rociaron unas cuantas cucharadas en cada una de las colas de langosta abiertas.
Luego, las saqué al porche trasero para que mi marido hiciera su magia en el Huevo. Vaya, puede hacer que esa cosa cante!
Ahumó las colas de langosta hasta que la temperatura interna registrara entre 135 y 140 grados. Entonces, las sacamos y las dejamos reposar unos minutos.
¡Hombre oh hombre, estaba riquísimo!
Aquí está mi receta de Colas de Langosta Ahumadas. Definitivamente no querrá perderse esto!
Recetas de Colas de Langosta Ahumadas
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Ingredientes
- 4-6 colas de langosta
- 1/4 de taza de mantequilla
- 4 dientes de ajo
Instrucciones
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Precaliente el ahumador a 400º F.
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Abra las colas de las langostas con unas tijeras de ave o de cocina resistentes. Libere la carne de la langosta del interior del caparazón pasando el dedo por el interior del caparazón entre la carne y el caparazón.
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Derrita la mantequilla con los dientes de ajo a fuego medio-bajo. Rocíe sobre la carne del bogavante en el interior del caparazón abierto, entre la carne del bogavante y el caparazón.
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Coloque en la parrilla/ahumador y ahúme hasta que la temperatura interna registre 130-145º F.
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Retire del fuego y deje reposar durante unos minutos. A continuación, con un tenedor, deslice el tenedor por debajo de la carne de la langosta y levántela hacia fuera y hacia la parte superior del caparazón de la cola de la langosta.
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Sirve con mantequilla de ajo adicional.
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