El Jangri estaba en mi lista de pendientes desde hace mucho tiempo. Por fin lo he hecho y ha quedado perfecto. Aquí tienes la receta.
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Aquí tienes los consejos para hacer jangri,
1)Asegúrese de que la masa es espesa, si es demasiado espesa. Añada un poco de harina de arroz y mezcle bien.
2)Al freír el jangri, asegúrese de que el aceite no esté demasiado caliente. Asegúrate de que el aceite esté a fuego medio.
3)Utiliza una bolsa ziploc para hacer el jangri.
4)Fríe hasta que el jangri esté crujiente para que tenga un sabor delicioso.
Espero que lo pruebes y me digas cómo te ha quedado.
Tiempo de preparación : 15 min
Tiempo de remojo : 6 horas
Tiempo de cocción : 2 min
Hace: 20 jangri
Ingredientes:
Para la masa:
Urad dal blanco entero – 3/4 de taza
Harina de arroz – 1 cucharada (si es necesario)
Colorante una pizca
Sal una pizca
Agua según sea necesario
Aceite para freír
Para el jarabe de azúcar:
Azúcar – 1 taza
Agua – 1 taza
Cardamomo en polvo – 1 cucharadita
Jugo de limón – 1 cucharadita
Colorante una pizca
Método:
Colocar el urad dal en remojo durante 3 o 4 horas, escurrirlo y llevarlo a la batidora, añadir agua muy poco a poco y convertirlo en una pasta espesa.
Tómelo en un bol. Si la pasta es espesa, añadirle un poco de harina de arroz.Mezclar bien. Añadir sal y colorante y mezclar bien.
Ahora tomar el azúcar y el agua en una cacerola, y llevar a ebullición, cocinar hasta que se pegue, añadir el cardamomo y el jugo de limón y el colorante y mezclar bien.
Ahora tomar una manga pastelera y cortar un pequeño agujero en la punta. Rellenar con el relleno.
Ahora calentar el aceite para freír en una sartén de fondo plano y hacer la forma de jangri.
Ahora freír hasta que esté crujiente por ambos lados.
Escurrir y añadir en el jarabe de azúcar. Remojar durante un minuto por cada lado.
Retirar a un plato y servir caliente.
Imagen:
Mezclar el urad dal durante 3 o 4 horas
escurrirlo
tomar en una batidora
Puré
Añadir agua poco a poco y hacer un puré suave puré
cogerlo en un bol
añadir colorante alimentario
añadir sal
mezclar bien
la masa tiene que quedar espesa
si es fina, añadir un poco de harina de arroz y mezclar bien..Aparte
en una cacerola amplia
añadir agua
mezclar bien y llevar a fuego lento
añadir colorante alimentario
llevar a ebullición
cocinar hasta que espese
añadir cardamomo en polvo
añadir zumo de limón y mezclar bien..dejar a un lado
tomar una bolsa ziploc y hacer un agujero en el centro o en el lateral de la misma
llenar con la masa
a mí me resultó fácil si se hace un agujero en la esquina de la bolsa ziploc..
Puedes probar a hacer el jangri en un plato o directamente sobre el aceite
ahora vamos a freír en aceite…Asegúrate de que el aceite está a fuego medio
primer círculo
haz círculos sobre el círculo grande circle
make like this
Se fríe hasta que esté crujiente
Se escurre y se añade al almíbar
Se remoja hasta que done
soak for a min on both side
serve
serve
