Receta de kara kuzhambu con fotos paso a paso. Receta de kara kuzhambu fácil sin moler con cebollas perladas, picante, ácida y deliciosa. Las recetas fáciles de kuzhambu son siempre demandadas, ya que hacemos kuzhambu o sambar todos los días. Esta receta de kara kuzhambu es una delicia para los amantes de la comida picante. Sabe muy bien con arroz al vapor y kootu. Kuzhambu es básicamente una salsa a base de tamarindo hecha sin dal. Es el primer o segundo plato en las comidas tamiles junto con arroz fresco al vapor.
Kara kuzhambu es una receta típica de Tamil nadu specaial. Hay muchas variaciones en esta receta kara kuzhambu. Hay un kara kuzhambu al estilo chettinad con una pasta fresca de masala. También hay una versión más con coco. Hoy comparto una receta sencilla sin ningún tipo de molienda. La traducción literal de kara kuzhambu es salsa picante. Se trata de una salsa picante a base de tamarindo con un montón de cebollas perladas o cebollitas.
Para hacer kara kuzhambu se pueden utilizar berenjenas, baquetas, etc., pero las cebollitas en esta salsa picante llevan el plato a un nivel completamente nuevo. Esta salsa se conserva bien durante 2 días a temperatura ambiente. Se hace una consistencia espesa y se cubre con aceite gingely generosamente.
Servir kara kuzhambu caliente con arroz, un kootu suave.
Si busca más recetas de kuzhambu consulte goddu kuzhambu, ennai kathrikai kuzhambu, arapuli kuzhambu, milagu kuzambu.
Cómo hacer la receta de kara kuzhambu con fotos paso a paso.
Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén. Templar con todos los ingredientes mencionados debajo para templar.
Añadir las cebollas perladas y saltear durante 2 minutos.
Añadir los tomates picados y saltear bien. Añadir las especias en polvo y saltear hasta que desaparezca el olor a crudo.
Añadir la pasta de tamarindo y mezclar. Añadir 2 tazas de agua y llevar a ebullición.
Se sazona con sal. Añadir el jaggery y cocer a fuego lento hasta que el kuzhambu espese.
Añadir 2 cucharadas de aceite de sésamo y retirar del fuego. Servir caliente con arroz.
Receta de kara kuzhambu a continuación:
Receta de kara kuzhambu | Cómo hacer kara kuzhambu fácil sin moler
Receta de Harini
Kara kuzhambu. Kara kuzhambu sin moler con cebolla perla
Ingredientes 1x2x3x
- ▢ 1 1/2 tazas de cebollas perla peladas y lavadas
- ▢ 1 tomate pequeño picado
- ▢ 2 cucharadas de extracto de tamarindo
- ▢ 2 cucharadas de sambar en polvo
- ▢ 1 cucharadita de chile en polvo
- ▢ 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- ▢ 1 cucharadita de cilantro en polvo
- ▢ 1 cucharadita de jaggery rallado
- ▢ Sal
- ▢ aceite de sésamo
- ▢ Para templar:
- ▢ 1 cucharada de aceite de sésamo
- ▢ 1 cucharadita de semillas de mostaza
- ▢ 1 cucharadita de channa dal
- ▢ 1 cucharadita de semillas de comino
- ▢ 1/4 cucharadita de semillas de methi
- ▢ 2-3 chiles rojos secos
- ▢ 15 hojas de curry
Instrucciones
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Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén. Templar con todos los ingredientes mencionados abajo para templar.
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Añadir las cebollas perladas y saltear durante 2 minutos.
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Añadir los tomates picados y saltear bien. Añadir las especias en polvo y saltear hasta que desaparezca el olor a crudo.
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Añadir la pasta de tamarindo y mezclar. Añadir 2 tazas de agua y llevar a ebullición.
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Sazonar con sal. Añada el jaggery y cocine a fuego lento hasta que el kuzhambu espese.
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Añada 2 cucharadas de aceite de sésamo y retire del fuego. Servir caliente con arroz.