Seguro que todo el mundo recuerda haber cenado pimientos rellenos cuando era niño. Normalmente, los pimientos se rellenaban con un arroz de carne picada y se servían con una salsa de tomate. No era lo que más me gustaba ver en el plato cuando era niño, pero ahora les tengo un nuevo aprecio – especialmente cuando los pones en el ahumador.Y hoy quiero compartir con vosotros mi receta de Pimientos Rellenos ahumados que seguro que os gustará a los ojos y al apetito…Primero hablemos de los pimientos. Es conveniente comprar pimientos que sean planos en la parte inferior, para que se mantengan de pie mientras se cocinan. Busque los pimientos que tienen 4 segmentos en la parte inferior (pimientos hembra). Quieres un pimiento que se mantenga en equilibrio mientras está de pie en la rejilla.
Además, me gusta usar pimientos de diferentes colores: El rojo, el naranja, el amarillo y el verde son fáciles de encontrar en su supermercado local. Los pimientos verdes suelen ser menos caros, pero el uso de diferentes colores hará que este plato destaque. (Además, los niños son más propensos a comer si se ve bien).La parte que consume más tiempo de esta receta es la preparación y se puede hacer antes de tiempo si desea servir estos para la cena.
Esto es lo que necesitarás:
- 6 pimientos multicolores
- 1 libra de carne molida
- 1 libra de salchicha italiana
- 1 cebolla picada
- 1 pinta de champiñones picados
- 1 taza de queso italiano rallado rallado y más para cubrirlo
- 1 manojo de perejil de hoja plana
- 4 dientes de ajo fresco picado
- 1 taza de arroz (cocido según las instrucciones del paquete)
Lavar y escurrir los pimientos; luego cortar la parte superior con un cuchillo afilado. Quite los tallos y las semillas del interior de los pimientos, pero guarde el anillo superior de los pimientos para añadirlo al relleno. Dorar la carne picada y la salchicha italiana en una sartén a fuego medio-alto. Sazone la carne con el condimento griego de Cavendar mientras se cocina. A continuación, saltee las cebollas, los pimientos y las setas en un poco de aceite de oliva durante 3-5 minutos. Añade el ajo y el perejil a la sartén y sigue cocinando durante 3 minutos más hasta que las verduras se hayan ablandado. Además, sazone con un poco del condimento griego.
Combine la carne y las verduras en un bol grande. Incorpore el queso rallado y ya está listo para rellenar los pimientos.
Rellene cada cavidad de los pimientos con el relleno a ras de la parte superior. Este proceso se puede hacer con antelación y puedes guardar los pimientos en la nevera hasta que estén listos para cocinar.El proceso de ahumado es bastante sencillo. Necesitarás un ahumador o una parrilla preparada para calor indirecto. Lleve el ahumador a 300 grados y añada un poco de madera para darle sabor a humo.
Una vez que el ahumador esté a la temperatura adecuada, coloque los pimientos en una rejilla de alambre o póngalos directamente en la rejilla de la parrilla. Asegúrese de equilibrar los pimientos para que no se caigan durante el proceso de cocción.
Los pimientos rellenos tardarán aproximadamente una hora en cocinarse. Es conveniente que se doren ligeramente y empiecen a estar tiernos, pero el pimiento debe tener todavía algo de textura. No quiere que los pimientos estén empapados.
Justo antes de que los pimientos estén hechos, aproximadamente a los 50 minutos, cubra los pimientos con queso rallado. En cuanto el queso se derrita, los pimientos rellenos estarán listos para sacarlos de la olla y servirlos.
Los pimientos rellenos ahumados son una excelente opción para la cena y seguro que a tu familia le encantarán.Malcom ReedConéctate en FacebookSígueme en TwitterSuscríbete a mi canal de YouTubeEncuéntrame en Google+Sígueme en Instagram