Al igual que su amiga la calabaza, la tarta de nueces es todo un acontecimiento durante las fiestas. Sin embargo, mientras que la tarta de calabaza está en auge durante el Día de Acción de Gracias, las recetas de tarta de nueces tienen un uso constante durante todo el año. La razón es bastante obvia: es dulce, pegajosa y decadente, con ricos sabores de caramelo envueltos en nueces y nueces de mantequilla. Creemos que es un crimen estropear un postre tan bueno con productos de origen animal, así que aquí está la tarta de nueces Plant Riot con ingredientes totalmente veganos 
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Ingredientes de la tarta de nueces
Aquí tienes los detalles de los elementos que hemos elegido para crear este decadente postre.
- La corteza: por muy delicioso que sea su relleno, toda tarta necesita una gran corteza. Por suerte, ya hemos desarrollado una excelente receta de corteza vegana que puedes utilizar para casi cualquier tarta o pastel.
- Los frutos secos: asegúrate de elegir nueces sin tostar y sin sal. Para comprobar su calidad, huélalas. Las pacanas en mal estado huelen a humedad o a rancio. Aquí tienes una guía práctica para identificar los frutos secos caducados.
- La grasa: este sustituto es sencillo – en lugar de usar lácteos con mucho colesterol, coge tu mantequilla vegana favorita.
- El azúcar: preferimos el azúcar moreno y el sirope de arce para esta receta. Nos encantan las ricas notas de caramelo, caramelo de mantequilla y caramelo que proporcionan estos azúcares.
- El aglutinante: como esta tarta de nueces es vegana, no vamos a utilizar huevos. Por lo tanto, necesitaremos algo más para ayudar a que el relleno se fije. Usamos arrurruz en polvo. Hay que tener en cuenta que el arrurruz hace que el relleno se convierta en un caramelo espeso y no en el tradicional flan de huevo. La textura es un poco diferente, pero el resultado es igual de delicioso.
Cómo hacer el relleno de la tarta
La mejor manera de describir este relleno de tarta es «caramelo vegano espesado con nueces y arrurruz». Para prepararlo, empieza combinando un cuarto de taza de nueces con todos los demás ingredientes (ver receta) en una batidora. A continuación, bate esta mezcla a alta velocidad hasta que quede perfectamente homogénea. Eso es todo – ¡has terminado el relleno! Ahora póngalo en la corteza de la tarta, cúbralo con mitades de nueces y hornéelo según la receta.
Cómo saber si su tarta de nueces está lista
Si sabe lo que busca, es fácil saber cuándo está lista su tarta. Busque lo siguiente:
- Bordes tostados en las pacanas
- Relleno burbujeante
- Corteza de color marrón dorado
Una vez que vea todas estas señales, retire la tarta del horno. El relleno se espesará al enfriarse. Una vez que el pastel esté a temperatura ambiente, debería ser fácil de cortar en rebanadas limpias.
¿Se puede hacer el pastel de nueces con antelación?
Sí, pero tenga en cuenta que la corteza perderá gradualmente su crujiente. Dicho esto, la tarta de nueces vegana se conservará más tiempo que las versiones tradicionales porque no lleva huevo ni lácteos. Estará bien en un recipiente hermético en la encimera de la cocina durante unos días.
¿También se puede congelar? Bueno, como el relleno es tan fácil, recomendamos sólo congelar la corteza de la tarta y hacer el relleno cuando estés listo para hornear.
¡Esperamos que esta receta te haya ayudado a hacer una maravillosa tarta de nueces vegana! Si la has probado, haznos saber tu opinión con un comentario y una valoración. Si te ha gustado esta receta, puede que te interesen otras recetas, como la tarta de calabaza, la galleta de arándanos y el crujiente de fresas y ruibarbo.
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Descripción
Deshazte de los huevos/lácteos y prueba nuestra receta vegana de tarta de nueces. ¡Este dulce pastel de nueces demuestra que las plantas tienen todos los ingredientes que necesitas para crear sabores increíbles!
Ingredientes
- 1 corteza de tarta vegana (sin hornear)
- 3/4 de taza de sirope de arce
- 3/4 de taza de azúcar moreno ecológico
- 1/4 de taza de polvo de arrurruz/almidón
- 1/4 de taza de mantequilla sin lácteos/vegetariana
- .mantequilla sin lácteos/vegana
- 1/4 taza de trozos de nueces crudas
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de canela molida
- Pizca de sal
- 1 1/4 tazas de mitades de nueces crudas
Para servir:
- Helado de vainilla sin leche
Instrucciones
- Haz la corteza de la tarta vegana y luego precalienta el horno a 375/190C.
- Combinar el jarabe de arce, el azúcar moreno, el polvo de arrurruz, la mantequilla sin lácteos, los trozos de nuez, el extracto de vainilla, la canela molida y la sal en una batidora. Triture la mezcla a alta velocidad hasta que las pacanas se hayan desmenuzado y la mezcla esté perfectamente homogénea.
- Vierta el caramelo en la corteza de la tarta y luego cubra la superficie con mitades de pacanas.
- Coloca la tarta de nueces en el horno y hornea durante unos 25-30 minutos, hasta que haya bordes tostados en las nueces, el relleno esté burbujeando y la corteza esté dorada. Una vez que vea que esto sucede, retire la tarta del horno. El relleno se espesará a medida que se enfríe.
- Una vez que la tarta se haya enfriado a temperatura ambiente, córtela en 12 rebanadas. Si lo desea, sirva con una bola de helado de vainilla sin lácteos/vegano o nata montada.
Guarde la tarta de nueces en un recipiente hermético en la encimera de la cocina y consúmala antes de 3 días. Evite guardar en la nevera ya que esto hará que el caramelo se endurezca.
Notas
- Si quiere hacer esta receta con antelación, le recomendamos que haga la masa de la tarta y la guarde en la nevera o en el congelador hasta que la necesite. A continuación, tritura el relleno y hornea la tarta el día que quieras servir esta sabrosa tarta de nueces.
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