Así que esto es lo que pasa. A lo largo de los años, he aprendido algunas cosas cuando se trata de cocinar.
No puedes equivocarte con una receta de Barefoot Contessa.
El queso fundido es bueno. Malditamente bueno.
Y cuando combinas Barefoot Contessa + queso fundido + una sartén de hierro fundido, suceden cosas increíbles.
Incluso si es una receta que se suponía que debía servirse de inmediato y tuvo que esperar oh quince o veinte minutos a que llegara la compañía.
Incluso si la recalientas al día siguiente.
Incluso si cuando lo recalientas al día siguiente, y se te acaban los trozos crujientes de baguette y tienes que usar galletas de trigo finas rancias porque algunos niños se niegan a cerrar bien las bolsas de galletas.
Incluso si las sobras resultan ser tu almuerzo del día siguiente. A las 2:45 pm.
No hay forma de que te equivoques haciendo esta receta. A menos, claro, que no puedas comer queso. Y entonces me siento muy mal por ti. Porque de todas las cosas que he dejado de comer a lo largo de los años, el queso fue sin duda la más difícil. Especialmente el caliente y burbujeante que se derrite. Prácticamente vivía de eso cuando estaba embarazada de Madeline.
Tal vez por eso no le gusta.
Y no, esto no es un antojo del embarazo.
Viene del último libro de cocina de Barefoot Contessa, How Easy Is That? Personalmente no soy fan del título del libro de cocina, pero puedo pasarlo por alto cuando contiene este tipo de bondades. Sólo prométeme que lo harás. ¿Por favor?
¿Mañana? Nos ocupamos de la lavandería. Recientemente nos enviaron dos productos, y los compartiré con ustedes. Uno podría ser tan potencialmente cambiante como esta Fontina al horno. Y te ahorra dinero. Realmente, ¿hay alguna combinación mejor?
10 de noviembre de 2011 – Fotos extra
Madeline está ciertamente muy a gusto en nuestra nueva bestia. Para los que han preguntado, he reducido el tamaño y he comprado un Ford Explorer. Sniff, sniff. No tienen idea de cuánto extraño mi vieja camioneta. Había estado con nosotros durante casi ocho años. Algunos impresionantes, impresionantes recuerdos en ella. Y tenía todo lo que necesitaba, exactamente donde lo quería. Aunque estoy feliz de que tenemos este SUV para romper en, y es un humongo (que es la palabra de Nick de la semana últimamente, junto con «iffy» y «espeluznante») el ahorro en el gas, voy a llorar la pérdida de mi viejo sólo un poco más, mkay?
Ingredientes
- 1½ libras de queso italiano Fontina Val d’Aosta, sin corteza y cortado en dados de una pulgada
- ¼ de taza de buen aceite de oliva
- 6 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
- 1 cucharada de hojas de tomillo fresco picado
- 1 cucharadita de hojas de romero fresco picado
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida pimienta negra recién molida
- 1 baguette francesa crujiente
Instrucciones
- Precalentar la parrilla y colocar la rejilla del horno a 5 pulgadas del fuego.
- Distribuya los cubos de Fontina uniformemente en una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas. Rocíe el aceite de oliva. Combine el ajo, el tomillo y el romero y espolvoréelo sobre el queso y el aceite de oliva. Espolvorear con la sal y la pimienta y colocar la sartén bajo el asador durante 6 minutos, hasta que el queso se derrita y burbujee y empiece a dorarse.
- Servir el Fontina al horno al estilo familiar, recién salido del horno en la sartén de hierro fundido con trozos de pan crujiente para que todos lo mojen.
http://sweetnicks.com/2011/11/recipe-barefoot-contessas-baked-fontina/