No he oído hablar de las limitaciones de edad de las que hablas, pero aquí hay algunas cosas que me ayudaron a romper las 80 wpm:
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No trates cada carrera como una carrera, ve más despacio y trata de limitar los errores. Busca la calidad por encima de la velocidad, y con el tiempo acelerarás de forma natural.
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Practica haciendo que cada tecla venga una tras otra a un ritmo constante. Para probarlo, puedes teclear al ritmo de una música rápida y pulsar una tecla en cada compás. No deberías ser capaz de sentir/escuchar cuando una palabra termina y otra comienza, e intenta evitar reventar, yo todavía lo hago todo el tiempo pero sería más rápido si fuera más consistente.
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También intenta escribir tan rápido como puedas de vez en cuando, notarás que deberías ser capaz de hacerlo con menos errores después de la práctica anterior.
Tengo uno de esos entrenadores de agarre y empecé a acelerar después de usar eso un poco, está correlacionado pero no tengo idea si fue la causa, son buenos para las manos ociosas de todos modos.
Aparte de eso te diría que pruebes algunas plataformas diferentes, yo suelo hacer la versión más difícil de 10fastfingers para practicar las palabras más comunes.
Es difícil dar consejos porque si estás escribiendo a 80 claramente estás haciendo algo bien, así que realmente todo lo que puedo recomendar es practicar. Si estás escribiendo sin mirar el teclado deberías ser más rápido lentamente con el tiempo sin pensar en ello.
Edición: También asegúrate de leer por delante de donde estás escribiendo, deberías ser capaz de llegar a un punto en el que no tengas que pensar realmente en lo que tus manos están haciendo cuando escribes para la mayoría de las palabras. Leer por adelantado te ayudará con esto, y una vez que te acostumbres cometerás menos errores porque siempre sabrás lo que viene después.