He hecho muchas recetas con caramelo salado. Estoy obsesionado con el material. Pegajoso, dulce, salado, y adictivo.
Pero con el otoño a la vuelta de la esquina (como, mañana es septiembre, ¿qué?), me encontré anhelando sabores de otoño. Como en toda la seriedad que espero a los postres de otoño a partir de mayo. Los sabores son tan buenos.
Así que tomé mi estufa y se me ocurrió la MEJOR receta para la salsa de caramelo salado hecha con jarabe de arce real. Y señoras y señores, es lo más genial que he hecho en mucho tiempo.
Si alguna vez han comido esos pequeños caramelos de arce con forma de hojas de arce, sabe así, sólo que más pegajoso y derretido.
O si alguna vez han comido helado de arce, sabe así. Con una generosa espolvoreada de sal.
Cosas que esto podría ir en:
Helado
-Brownies
-Tostadas con mantequilla (omg)
-Tu café de la mañana
-…como cualquier cosa y todo lo demás
Consejos para hacer salsa de caramelo salado casera
Hacer este caramelo casero de arce puede parecer una tarea titánica, pero en realidad es bastante fácil de hacer. Sin embargo, hay algunas cosas que debes tener en cuenta
Primero y principal, no puedes cambiar ninguno de los ingredientes de esta receta. La nata espesa entera y el jarabe de arce auténtico son ingredientes innegociables. La mantequilla salada ayuda a potenciar el sabor salado de esta salsa de caramelo y debe utilizarse junto con la sal real para conseguir el sabor adecuado.
Además, por muy sencilla que sea esta salsa de caramelo salado, debes cuidarla. No te alejes de los fogones para medir los demás ingredientes ni acaricies a tu perro ni nada por el estilo. El caramelo se puede quemar si no tienes cuidado.
Por último, cuando añadas la mantequilla a la mezcla de sirope de arce y azúcar, hará muchas burbujas. Esto es totalmente normal y es lo que estás buscando, así que no te asustes si tu salsa de caramelo parece un experimento científico que ha salido mal durante un minuto.
¡Guarda tu salsa de caramelo salado de arce casera en un frasco y mételo en el microondas durante unos segundos cuando estés listo para usarlo de nuevo!
Nota al margen: tengo una deliciosa tarta de manzana de arce con caramelo salado en el blog la próxima semana que utiliza esta receta en lugar de un relleno de tarta de manzana tradicional. Va a ser épico. Feliz casi septiembre!
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- Autor: Sarah Fennel
- Rendimiento: 12 onzas de caramelo 1x
- Autor: Sarah Fennel
- Rendimiento: 12 onzas de caramelo 1x
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- Autor: Sarah Fennel
- Rendimiento: 12 onzas de caramelo 1x
Ingredientes
- 1/2 taza de sirope de arce puro (el auténtico)
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 4 cucharadas de mantequilla salada
- 1/4 taza de crema espesa
- 1 cucharadita de sal marina
Instrucciones
- En una cacerola mediana a fuego lento, combinar el jarabe de arce y el azúcar granulado. Cocinar a fuego lento durante 7 minutos, removiendo cada 20 segundos aproximadamente.
- Incorporar la mantequilla (pueden formarse burbujas). Cocine durante 2 minutos más, sin dejar de remover cada 20 segundos.
- Incorpore la crema de leche y la sal marina. Cocine durante 5 minutos más. Siga removiendo! 🙂
- El caramelo está hecho cuando se vuelve espeso y cubre el dorso de una cuchara.
- Deje que el caramelo se enfríe ligeramente antes de transferirlo al tarro. Cuando esté listo para usar su caramelo, ¡recaliéntelo en el microondas durante 30 segundos!
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