Fácil de hacer la receta de crujiente de ruibarbo con fresas ácidas, fresas dulces horneadas con una cobertura de avena, ¡para un postre, desayuno o merienda saludable!
El fin de semana largo ha pasado y espero que hayáis disfrutado de cada minuto. Pasé la mayor parte del fin de semana descansando debido a que no me sentía bien, pero al menos no fue una pérdida total porque me dio tiempo para preparar este fácil crujiente de fresas y ruibarbo con el que he estado soñando.
Y déjenme decirles que no duró mucho, fue devorado, por mí misma (enferma y todo), al final del día. No hace falta decir que estaba bueno, muy bueno.
Me encanta hacer patatas fritas, son tan fáciles de preparar y siempre están deliciosas. Todavía no he hecho un crujiente que no me haya gustado.
Están muy bien como postre, pero se puede convertir fácilmente en una idea para el desayuno o el brunch. Acompañe su crujiente con una cucharada de yogur de vainilla no lácteo y es una combinación hecha en el cielo de la comida!
Crujiente de ruibarbo con fresas
¡Este es mi primer uso del ruibarbo en el blog y estoy eufórico de tenerlo finalmente añadido a la colección de recetas!
El ruibarbo crudo es agrio y leñoso, pero una vez cocido se ablanda y es perfecto en productos horneados. Para contrarrestar su acidez es bueno incluir frutas dulces en la receta.
El ruibarbo combina bien con fresas, frambuesas, arándanos, moras y manzanas, por nombrar algunas. Esto también reducirá la cantidad de azúcar necesaria en la receta.
El crumble de avena no contiene gluten y añadirá textura y un poco de dulzor extra a su crujiente de frutas. Puedes sustituir el azúcar seco por jarabe de arce puro si quieres, esto ayudará a que el crumble sea aún más crujiente. Alternativamente, añada un poco de aceite extra en su lugar.
Cómo hacer crujiente de fresas y ruibarbo
- Corte las fresas y el ruibarbo en rodajas.
- Mezcle la cobertura de avena sin gluten.
- Agregar el ruibarbo y la fruta a la fuente de horno, añadir un poco de azúcar y remover bien.
- Cubrir con la mezcla de copos de avena y hornear.
Se trata de un plato totalmente sencillo y se disfruta de un tazón lleno en poco tiempo. Una vez que se haya enfriado un poco, ponlo en tazones y disfrútalo.
Sugerencias para servirlo
Yo tengo el mío aquí (abajo) con una porción de yogur de vainilla no lácteo. Fue una combinación perfecta. Cualquier cosa de vainilla va con esta combinación de sabores. Una cucharada de helado no lácteo también estaría bien.
Si vas a desayunar esto, utiliza yogur. Para el postre, el yogur o el helado serán suficientes.
¡Espero que disfrutes de este crujiente tanto como yo!
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Si pruebas esta receta fácil de crujiente de fruta, ¡por favor hágamelo saber! Deja un comentario y puntúa abajo. Me encanta saber lo que piensas, o cualquier cambio que hagas.
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Crujiente de fresa + rubeola
¡Una combinación perfecta de dulce &agrio! ¡El crujiente casero de fresa & es un favorito de la familia! Es ideal como postre, pero lo suficientemente saludable para el desayuno o una merienda ligera.
- Tiempo de preparación: 10 min
- Tiempo de cocción: 40 min
- Tiempo total: 50 minutos
- Rendimiento: Sirve de 4 a 6 veces
- Categoría: Postre
- Método: Hornear
- Cocina: Vegana
Ingredientes
Relleno
- 4 – 5 tallos de ruibarbo, picados
- 2 lbs. de fresas, cortadas en cuartos
- 2 cucharadas de azúcar de coco o de caña
Cubierta
- 1 ½ tazas de avena antigua (he utilizado GF)
- ½ taza de harina de almendras
- ½ cucharadita de canela
- ¼ de cucharadita de cardamomo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ de taza de azúcar de coco o de caña (el jarabe de arce también funciona)
- ⅓ taza de aceite de coco, a temperatura ambiente o cualquier aceite neutro
- ⅓ – ½ taza de almendras fileteadas (las nueces o pacanas picadas también funcionan)
- pizca de sal mineral
Instrucciones
Precalentar el horno a 350 grados F.
Utilizando un recipiente para hornear de 9×9, agregue el ruibarbo y las fresas directamente en el recipiente, añada el azúcar y revuelva suavemente para mezclar.
En un tazón mediano, mezcle los ingredientes para la cobertura. Extienda uniformemente sobre la mezcla de fresas y ruibarbo.
Hornee en la rejilla del medio durante 40 – 50 minutos. Estará hecho cuando la mezcla esté burbujeante y la parte superior esté dorada. Dejar enfriar 10 minutos.
Servir caliente con una cucharada de yogur de vainilla no lácteo o una bola de su helado de vainilla no lácteo favorito.
Sirve de 6 a 8
Nota
Usar un poco más de aceite o sirope de arce hará que la cobertura sea más crujiente.
Las fresas y el ruibarbo congelados también funcionan bien. Simplemente añada a la bandeja para hornear según la receta y continúe.
Si no tiene todas las especias, no se preocupe, ¡esto seguirá siendo estupendo sin ellas! Utiliza lo que tengas disponible.
Palabras clave: crujiente de fresa y ruibarbo, crujiente de fruta saludable
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