Sopa ABC

¡Esta no es una de esas sopas infantiles con pasta de alfabeto comestible en su interior, si sabe a lo que me refiero! Tradicionalmente, la sopa ABC es una receta malaya que suele denominarse el caldo de verduras más reconfortante. Se puede disfrutar de esta sopa en cualquier momento y en cualquier lugar, añadiendo ingredientes y verduras sobrantes. En Asia, es una sopa de verduras muy popular, y casi todos los hogares tienen su propia versión. La regla general de una sopa ABC es que puedes añadir cualquiera de tus ingredientes favoritos, sin incluir los tres ingredientes principales. Siga leyendo para saber cuáles son los tres ingredientes principales de una sopa ABC

Esta sopa vegetal ABC es un caldo de verduras al estilo malayo, lleno de ingredientes nutritivos. Lo mejor es que puedes hacer esta receta fácilmente para vegetarianos omitiendo los muslos de pollo. Si tienes una olla de cocción lenta en casa, ¡esta receta es definitivamente para ti! Por último, te recomiendo encarecidamente que hagas esta sopa en casa para una cena familiar con tus hijos, para que puedan tomar su dosis diaria de vitaminas.

Sopa ABC – receta tradicional malaya con pollo

En caso de que todavía te preguntes por qué se llama sopa ABC, aquí tienes una explicación muy sencilla y lógica. Esta sopa, al ser súper saludable y nutritiva, se considera predominantemente «rica en vitaminas». Es decir, la A se refiere a la vitamina A, la B a la vitamina B y, como probablemente adivine, la C a la vitamina C.

Los tres ingredientes principales de la sopa ABC que se corresponden con las vitaminas mencionadas son las zanahorias, las patatas y los tomates. Vea a continuación qué ingrediente es responsable de cada vitamina específica:

• Vitamina A – de las zanahorias. Ayuda a la visión, a la reproducción y al sistema inmunológico.
• Vitamina B – de las patatas. Reduce el riesgo de infarto, aumenta el metabolismo celular y los niveles de energía.
• Vitamina C – de los tomates. Ayuda a reparar todos los tejidos del cuerpo y mucho más.

En general, se encuentran varias versiones de esta sopa en toda Asia. Cada país le da su propio toque. Sin embargo, se afirma que, tradicionalmente, el origen de esta sopa ABC se encuentra en Malasia. Mientras que, en China, muchos sostienen que el origen de la sopa ABC es chino. De hecho, esta sopa no es tan diferente de una sopa china de pollo y maíz dulce. En conjunto, nadie sabe realmente el origen exacto de las recetas de la sopa ABC, pero si viaja por Asia, seguro que la encontrará en el menú.

Sopa ABC – olla de cocción lenta

Para obtener los mejores resultados, recomiendo utilizar una olla de cocción lenta para cocinar esta sopa ABC. La olla de cocción lenta creará una sopa de verduras abundante y llena de sabores. Además, la olla de cocción lenta cocinará las verduras a la perfección y liberará el máximo sabor. Además, los muslos de pollo quedarán súper tiernos y jugosos. A menudo utilizo la olla de cocción lenta para hacer sopas, ya que descompone los tubérculos duros. Echa un vistazo a mi sopa de boniato en olla lenta que se cocina en poco tiempo y ofrece el máximo sabor.

Sopa ABC – receta vegetariana

Mi versión de la sopa ABC pide que se utilicen muslos de pollo. Sin embargo, si eres vegano o vegetariano (¡lo cual es estupendo!), puedes hacer fácilmente esta sopa a tu medida. Basta con omitir el elemento cárnico y dejar que las verduras brillen por sí mismas. Además, no añadas caldo de pollo ni de verduras: mi receta no lo pide. Además, los cubitos de caldo no son lo mejor para la salud!

Cómo hacer una sopa ABC tradicional

Hay muchas versiones de la sopa ABC. Sólo tienes que ver algunas de estas ideas a continuación.

Sopa ABC con pollo

Primero, vamos a empezar con el pollo. Mi receta pide muslos de pollo. Para obtener más sabor, puedes ahumar primero el corte de pollo que elijas, lo que añadirá mucha más profundidad a la sopa. Si no, puedes aprender a ahumar un pollo entero, y utilizar el pollo ahumado sobrante en esta receta.

También puedes considerar estos cortes:

• pechugas de pollo ahumadas – para una versión más magra de esta sopa
• muslos de pollo ahumados – sólo tienes que desmontarlos, ¡quedarán súper tiernos!

Sopa ABC con cerdo

En China, es muy común utilizar cortes de cerdo en una receta de sopa ABC. Los cortes de cerdo más populares son las costillas de cerdo, que se deshacen cuando la sopa está hecha. Si desea hacer una versión realmente carnosa de esta sopa, puede añadir el pollo además del cerdo.

Sopa ABC – versión mexicana

¡Cuidado! Esta es una receta completamente diferente. Una sopa ABC mexicana es, de hecho, una sopa de letras mexicana, que también se llama ‘sopa de letras’. Básicamente, se trata de una base de tomate y la pasta del alfabeto. Es totalmente diferente a la sopa de letras asiática, así que no la confundas.

Cómo hacer que una sopa de verduras llene más

Para que esta sopa de letras llene más, añade un poco de arroz cocido y remueve.

De lo contrario, puedes ponerle muchas patatas. Sin embargo, si decide hacerlo, las patatas podrían cambiar la consistencia de su sopa y convertirla en un guiso. Recuerda que los almidones empezarán a actuar. Así que ten cuidado, porque hay una línea muy fina en cuanto a la cantidad de patatas que puedes añadir. Si te decides por las patatas, te recomiendo que utilices las que son más cerosas (comunes en las ensaladas). Al menos éstas no se desharán en la sopa, ya que contienen menos almidón.

Los mejores aderezos para la sopa ABC malaya

Uno de los mejores aderezos para esta sopa ABC es la cebolleta fresca. Sin embargo, también puede optar por brotes de soja, cilantro fresco y rociar un poco de zumo de limón por encima, como se ve en muchas recetas de sopa vietnamita.

Para un poco de calor, corte algunos pimientos rojos frescos y métalos en la sopa. Te hará entrar en calor en un día frío y lluvioso, o si tienes un caso de resfriado.

Otras hierbas que puedes considerar como toque final para esta sopa son el perejil fresco, el cebollino fresco o la menta fresca. ¡Hay tantas cosas para elegir! ¿Qué aderezo prefieres generalmente en tu sopa?

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