Sopa de cabeza de cabra al estilo jamaicano (Mannish Water)
Aunque parece engañosamente sencilla de hacer, la mayoría de la gente nunca ha probado la sopa de cabeza de cabra al estilo jamaicano. Este plato, también llamado mannish water, se cocina tradicionalmente al aire libre sobre un fuego de leña. Su nombre se debe a que lo preparan los hombres la mayoría de las veces y tiene algunos beneficios «especiales», pero creemos que es bueno para todos.
Afrodisíaca, el agua de mannish se elabora con la cabeza, los intestinos, los testículos y las patas de la cabra. Estas partes se lavan cuidadosamente antes de asarlas al fuego. La carne se corta en trozos y se mezcla con coco, ñame, plátanos verdes, zanahorias, albóndigas y pimientos Scotch bonnet. Luego, se cocina a fuego lento hasta que se convierte en el sabroso plato que todos amamos. La sopa de cabeza de cabra obtiene su sabor característico de los plátanos verdes, así como de la carne de cabra ahumada.
El agua de cabra suele servirse como aperitivo, y es una opción popular en fiestas y bodas. La serviremos en un plato hondo con los acompañamientos de su elección. Por las colas del sábado es fácil ver por qué tenemos la mejor sopa de cabeza de cabra del Bronx!
¡Recetas que puedes probar hoy mismo!
A veces quieres quedarte en casa y no ir a un restaurante jamaicano a probar algo. No pasa nada. Mientras nosotros podemos hacer el proceso fácil para usted. Preparamos deliciosa comida jamaicana casera los 7 días de la semana. Sólo tiene que pedir, disfrutar y comer!
Pero …. si quiere probar a hacer este plato usted mismo, puede encontrar una receta popular a continuación. (te aconsejamos que no lo hagas por razones obvias, ¡estás avisado!)
¡Disfruta!
Tiempo de preparación 30m
Tiempo de cocción 2hrs
Ingredientes
2 libras de cabeza de cabra, órganos y partes
1 galón y medio de agua
Plátano verde
Yam
Chayote
1 libra y media de zanahorias picadas
1 manojo de cebollines picado
2 scotch bonnets enteros
3 ramitas de tomillo fresco, picado
Sal y pimienta
Mezcla para sopa de fideos
Dumplings
2 tazas de harina
Porción de sal
3/4 tazas de agua
Direcciones
- Picar la cabeza de cabra y las partes en trozos pequeños,.
- Añadir el agua y llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocer a fuego lento 2 horas, hasta que la carne esté tierna.
- Añadir el resto de ingredientes y cocer hasta que las verduras estén tiernas. Aproximadamente de 1 a 2 horas