Un miembro de la familia compartió hace poco esta receta de sopa de tomate de ternera con nosotros y no podíamos esperar a probarla. La única condición era que tenía que sentirse realmente como el otoño fuera. La semana pasada finalmente sucedió. Esta receta es muy fácil de hacer y lo mejor es que puedes olerla durante todo el día. Me encanta oler una deliciosa sopa o un guiso a fuego lento en un día fresco. ¿Y a ti? Disfrutamos de la sopa con pan de sal marina de romero del supermercado y mucha mantequilla. Estaba tan rica que nos la terminamos al día siguiente. ¡Que la disfrutes!
Sopa de carne de vacuno, tomate y Acini Di Pepe en olla de cocción lenta
Ingredientes
- 1 libra de carne picada magra al 90%
- 1 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/2 taza de cebolla, cortada en dados
- 1/2 taza de apio, cortada en dados
- 1/2 taza de zanahoria cortada en dados
- Lata de 28 onzas de tomates cortados en dados
- 32 onzas de caldo de carne
- 2 hojas de laurel
- 4 onzas de Acini di pepe
- queso parmesano
Instrucciones
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Saltee la carne y la sal a fuego alto en una sartén grande antiadherente hasta que se dore rompiendo la carne en trozos pequeños mientras se cocina. Añadir la cebolla, el apio y las zanahorias y saltear 3-4 minutos.
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Trasladar a la olla de cocción lenta junto con los tomates, el caldo y la hoja de laurel. Tapar y cocinar a fuego lento durante 8 horas.
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Justo antes de que esté listo, añadir la pasta a la olla de cocción lenta y cocinar según las instrucciones del paquete.
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Servir con parmesano fresco.
