La sopa ABC es una de las muchas y nutritivas sopas chinas que disfrutan muchas familias. Se compone de una serie de verduras como zanahorias, tomates, maíz, patatas y cebollas. Para aprovechar al máximo los valores nutricionales de estas verduras, se cuece a fuego lento durante mucho tiempo. No hay que preocuparse de que las verduras estén blandas cuando la sopa esté lista. Sólo las cebollas estarán muy blandas.
Sopa vegetariana ABC
Aunque este tipo de sopas suelen utilizar carne de cerdo o de pollo como base, a mi madre le encanta utilizar anchoas. Un poco de anchoas da para mucho. La sal de las anchoas hace que la sopa sea muy sabrosa.
En los últimos años, sin embargo, mi madre empezó a cocinar una versión vegetariana de la sopa ABC. Pone más cebollas en la sopa para añadir dulzura y, a veces, maíz o remolacha para realzar el sabor. Si te sientes aventurero, un tallo de apio también puede marcar una gran diferencia en la sopa.
Usando la olla de cocción lenta
Como su nombre indica, preparar esta sopa es tan fácil como el ABC. En este vídeo, dejé que la sopa hirviera antes de reducir el fuego para dejarla cocer a fuego lento durante 1,5 horas. Sin embargo, cocinar sopas utilizando la olla de cocción lenta lo hace aún más fácil. Se recomienda cocinar la sopa durante 6-8 horas a fuego lento para permitir que las verduras liberen lentamente sus nutrientes. De lo contrario, cocine a fuego alto durante 3-4 horas. Así de sencillo.
No debería haber ninguna excusa que te impida cocinar esta sana y maravillosa sopa para acompañar tus comidas.
Sopa ABC para bebés
Muchos de nosotros crecimos tomando esta sopa. En el caso de los bebés, se puede evitar servir esta sopa ya que contiene tomates. La acidez de los tomates puede ser perjudicial para el estómago de los bebés. Por ello, es mejor esperar a que tengan al menos 10-12 meses antes de preparar la sopa ABC.
Esta sopa es una de las favoritas de los padres por las múltiples vitaminas que contiene. Triturar las verduras hasta conseguir un puré suave facilitará su ingesta. Eso sí, recuerda eliminar los restos de huesos.
Disfruta de la sopa como guarnición con arroz o simplemente tómala tal cual. Un tazón de sopa caliente en un día frío de invierno te mantendrá caliente y cómodo. Me gusta tomar la sopa de cocción lenta no sólo por su exquisitez, sino también por el confort que proporciona y los maravillosos recuerdos de la infancia que evoca.