Suministro de alimentos de emergencia para 2 semanas – Cómo preparar a tu familia

Si te estás preguntando cómo podría ser un suministro de alimentos de emergencia para una familia, estás en el lugar correcto. Y por un suministro de alimentos de emergencia, no me refiero a esas comidas deshidratadas o MRE (comidas listas para comer) que saben a tiza.

Por otro lado, nadie quiere comer verduras y frijoles de una lata durante dos semanas -a menos que no tengas energía, y se trate de un desastre natural y una emergencia.

En este post, cubro los alimentos de los que deberías abastecerte en caso de que te encuentres a ti y a tu familia en casa durante 2 semanas o más y quieras seguir comiendo una variedad saludable de alimentos.

También he elaborado un plan de comidas completo para ayudarte a cocinar durante dos semanas sólo con los alimentos básicos de tu despensa y lo que tengas a mano.

Cubierto en este post:

• Cosas que hay que saber antes de abastecerse
• Qué alimentos abastecer
• Cómo crear una reserva de alimentos de emergencia
• Los mejores alimentos para abastecerse en caso de emergencia
• Cómo almacenar los alimentos
• Almacenamiento de alimentos &Perecederos para tener a mano
• Esenciales de cocina para tener a mano
• Bocadillos para tener a mano
• Cuánto es un suministro de agua para 2 semanas
• Cómo congelar los alimentos para su almacenamiento
• Cómo hacer que los alimentos frescos duren más

Si te encuentras refugiado en el lugar, disturbios políticos, o un desastre natural, siempre es una buena idea estar preparado.

Cosas que debe saber antes de abastecerse (y gastar mucho dinero)

Ir a la tienda y «abastecerse de cosas» no es una buena idea. Será caro, muchos artículos se quedarán sin comer y se encontrará comiendo los mismos alimentos día tras día.

1. Haz un inventario de los alimentos que ya tienes en casa.

Con lápiz y papel a mano, dirígete a tu despensa, nevera y congelador y anota los alimentos que ya tienes y que puedes consumir primero. No hay necesidad de comprar más pasta si ya tiene una docena de cajas de espaguetis a mano.

2. Haga una lista de las comidas que puede hacer hoy.

Mire los artículos que anotó en su papel y escriba una lista de comidas sencillas que su familia comerá y que puede hacer con los ingredientes que tiene. Cualquier ingrediente que falte puede ser anotado en una lista de compras separada.

Y mientras piensa en las comidas, anote las comidas que su familia disfrutará comiendo durante días adicionales. Es decir, si sólo tiene suficientes alimentos para cocinar 6 comidas completas para la familia, anote otras 8-10 comidas que pueda hacer con unos pocos ingredientes para el resto del período de 2 semanas.

Recuerde mantener las cosas simples. Y por cierto, repita las comidas que sean necesarias ya que esto es temporal.

3. Repita para todas las comidas.

Aunque podría asociar «comidas» con la cena, tendrá que hacer este proceso para el desayuno, el almuerzo y la merienda. Vea a continuación una lista de alimentos recomendada.

Ahora que tiene la lista «a mano», una lista de «comidas» y una «lista de la compra» con los ingredientes que faltan para ayudarle a hacer esas comidas, hablemos de qué alimentos comprar para tenerlos a mano.

Qué alimentos almacenar

Afortunadamente, hizo los pasos anteriores para evaluar cuáles son sus necesidades de alimentos. Abastecerse para emergencias puede resultar caro y es fácil «quedarse sin» sin una planificación adecuada.

Si usted no es el tipo de «planificación» y está pensando «sólo dame una lista de alimentos» te tengo cubierto.

Tenga en cuenta que las comidas que va a hacer con los ingredientes a continuación no van a ser una comida de 3 platos, pero usted va a ir más allá de comer «arroz y frijoles» durante dos semanas.

1. Abastézcase de ingredientes de la despensa que se puedan conservar y que sirvan para preparar comidas.

La avena, la pasta, el arroz, los cereales integrales, las legumbres y la harina son siempre una buena idea. Estos ingredientes sólo necesitan agua para ser cocinados y a menudo pueden producir más raciones que su volumen medido.

También son los artículos menos costosos de comprar y ¡un poco rinde mucho! Aquí hay algunos ejemplos de comidas que puede construir con cada uno:

Avena:

• Avena
• Panqueques (haciendo harina de avena)
• Añadir a los batidos
• Bocadillos energéticos
• Granola

Pasta:

• Espaguetis básicos y salsa roja (o de carne)
• Ensalada de pasta, fría para comer
• Base para recetas

Arroz:

• Base para recetas
• Plancha, con mantequilla
• Al lado de las alubias

Granos enteros:
Al igual que el arroz y la pasta, otros granos enteros como la quinoa, el farro y la cebada se pueden utilizar como constructores de comidas y acompañantes de otras comidas.

Legumbres:
Las judías, o legumbres, son estupendas para construir comidas porque son una buena fuente de fibra, proteínas y nutrición. Es una forma económica de aportar nutrición y se pueden preparar fácilmente con agua y condimentos.

Consejos: si tiene poco espacio para almacenar, considere la posibilidad de comprar judías a granel en lugar de enlatadas. Aunque no es tan práctico, puede obtener entre 4 y 5 veces la cantidad de raciones por el mismo coste de las alubias secas a granel.

1 lata de alubias de 15 onzas = 3 raciones = 1,59 dólares (promedio)
1 bolsa de alubias de 32 onzas = 26 raciones = 1,79 dólares (promedio)

2. Si el espacio en el congelador lo permite, las verduras congeladas, en lugar de las frescas, aportan la misma cantidad de nutrientes y pueden almacenarse en el congelador durante largos períodos de tiempo (1-6 meses).

Verduras congeladas:
Las espinacas, el brócoli y las judías verdes aportan muchos nutrientes por cada bocado. Otras favoritas: zanahorias, coles de Bruselas y mezclas para saltear

Frutas congeladas:
Los arándanos, las fresas, los melocotones, las cerezas y la piña son excelentes opciones porque están repletas de vitaminas, antioxidantes y fibra.

¿Debo abastecerme de carne?

Soy un gran fan de tener siempre en el congelador un alijo de proteínas congeladas, como pollo, cerdo y carne asada. Estos deben complementar las recetas en sus planes de comidas y no están destinados a ser la mayor parte de la comida.

Si compra carne fresca en el supermercado para congelar, considere la posibilidad de cortarla en trozos más pequeños o de prepararla para la receta en la que desea utilizarla, añada las especias o condimentos y congélela en una bolsa con cremallera etiquetada. Etiquete todo.

Si tiene problemas para encontrar lo que necesita en las tiendas de comestibles o quiere limitar los viajes a la tienda, vea cómo he estado pidiendo pollo y otras carnes en línea desde hace meses. ¡Este recurso también viene muy bien ahora mismo!

Las mejores carnes para guardar en tu congelador para armar comidas:

• pechuga de pollo
• pollos enteros
• muslos de pollo
• asado de ternera o asado de paleta
• carne de ternera picada
• asado de cerdo, lomos de cerdo

Cuando considere las proteínas que va a comprar para abastecerse en caso de emergencia, compre siempre las carnes con las que esté más familiarizado y sean más versátiles con las recetas.

Relacionado: Cómo descongelar el pollo de forma segura

¿Y el marisco? ¿Debo comprar pescado?

Recomiendo encarecidamente comprar marisco y pescado si está disponible y su familia lo comerá. Recuerde que está planificando las comidas para un período de emergencia. Onza por onza, el marisco es más caro que otras proteínas animales.

Si no está seguro de si se comerá o no el pescado del congelador pero le gustaría obtener algunos de los beneficios del marisco, considere la posibilidad de comprar marisco enlatado (vea la lista de recomendaciones más abajo).

Cómo construir un suministro de alimentos de emergencia

El enfoque más conservador para construir un suministro de alimentos de emergencia es comprar lo que su familia consumirá (de forma realista) durante 14 días.

Los mejores alimentos para un suministro de alimentos de emergencia deben requerir un mínimo de cocción, ingredientes limitados necesarios para construir una comida, y se puede comer en la repetición.

Además de los productos básicos de la despensa y artículos de congelación mencionados, los productos enlatados son siempre una buena idea.

Los mejores alimentos para almacenar para emergencias

Al final del día, recuerde que los mejores alimentos para almacenar para emergencias son aquellos que realmente consumirá. Por qué perder su tiempo y su precioso espacio de almacenamiento en artículos que nunca va a utilizar? Exactamente.

Puedes adelantarte preparando ahora algunas comidas con los alimentos que tienes en casa y congelándolos. Esto le ahorrará tiempo y le abrirá el espacio de la nevera y la despensa para nuevos ingredientes.

Consejo: congelar los artículos en plano en una bolsa con cremallera ocupará menos espacio. Y recuerda etiquetar el contenido dentro de la bolsa.

Tal vez quiera hacer algunas magdalenas para el desayuno u otros productos horneados y congelarlos también.

Relación: Cómo congelar magdalenas &Cómo congelar tortitas

Las mejores conservas para abastecerse

Frutas: las frutas sin azúcar añadido son una buena idea. Busca frutas con un alto contenido en vitamina C, como melocotones, naranjas, piñas y pomelos.

Verduras: Recomiendo tener a mano algunas verduras enlatadas porque son una gran fuente de fibra, vitamina C y otros nutrientes. El maíz, las zanahorias, los guisantes y las judías verdes son grandes opciones. Otro favorito: la calabaza enlatada. No es sólo para el otoño!

Frijoles: abastézcase de todas las variedades de frijoles enlatados (que su familia realmente comerá). Normalmente, recomiendo 2 latas por comida, para una familia de 4. ¡Los frijoles son fáciles de usar, no requieren cocción, y se pueden convertir en una comida rápidamente!

Recetas para hacer con judías enlatadas:

• Tacos
• Sopas
• e incluso hamburguesas con alubias

Pasta: ¡esta sugerencia podría hacer a tus hijos extremadamente felices y darte un día libre de cocinar! Muchas variedades de pasta enlatada tienen un alto contenido en sodio, así que ten cuidado con eso.

Los sencillos raviolis de queso en lata son aptos para los niños, aportan proteínas, carbohidratos y son bajos en grasas saturadas.

Pescado: les encanta el marisco en lata porque es una maravillosa fuente de omega 3 y se puede cocinar de muchas maneras. Abastézcase de:

• atún
• sardinas
• caballa
• salmón
• arena

El pescado en conserva se puede utilizar en sándwiches, ensaladas e incluso en «nuggets de pescado».

Cómo almacenar los alimentos

Aunque algunas personas tienen grandes despensas, otras no. Cuando el espacio es limitado, querrá almacenar los artículos de la despensa estables en estancias con temperatura controlada para que duren lo máximo posible.

Espacios creativos para almacenar alimentos:

• En cubos o cajas bajo las camas.
• En su lavadero
• En el espacio bajo su escalera
• En sus armarios, en lo alto o en la planta baja
• En el armario del calentador de agua
• Debajo del sofá
• En el sótano, si tiene uno

Alimentos frescos para comprar para el almacenamiento de alimentos – Productos perecederos para tener a mano

Aunque parezca que se está preparando para un apocalipsis, recuerde que se está preparando para ser autosuficiente durante un período de 2 semanas (más con la planificación adecuada).

Los productos lácteos: artículos como la leche fresca pueden estropearse antes de su período de 2 semanas, por lo que recomiendo tener a mano lo que va a consumir antes de la fecha de caducidad. De lo contrario, compre leche estable o alternativas sin lácteos que no requieran refrigeración.

¿Sabía que la leche se puede congelar? Pues sí. Si tiene espacio en el congelador, compre leche en tamaños de un cuarto o medio galón y congélela. Cuando vaya a utilizarla, descongélela en el frigorífico durante la noche y consúmala en un plazo de 5 días.

Queso: los quesos en bloque y rallados duran unas 2 semanas en el frigorífico después de abrirlos, así que asegúrese de mantener esos paquetes bien cerrados y abrirlos sólo cuando sea necesario. Algunos quesos como el Cheddar y el Parmesano duran alrededor de un mes.

Frutas: aunque acabo de sugerir que se abastezca de frutas congeladas y enlatadas, algunas frutas tienen una vida útil más larga que otras. Las bayas y otras frutas de piel blanda tienen una vida corta, unos 3-5 días después de la compra en el frigorífico, mientras que otras son más largas. Te recomiendo que compres y guardes en la nevera:

• Manzanas (todas las variedades)
• Naranjas& clementinas
• Peras
• Plátanos (comprar verdes guardar en el mostrador, pelar & congelar cuando estén muy maduros)

Me encanta abastecerme de plátanos. Cuando están maduros, hago magdalenas de plátano con muchos productos básicos de la despensa.

Verduras: pocas verduras frescas duran más de 5 días. Esto está bien si compras alimentos para dos o tres semanas. La primera semana, consuma todo lo que esté fresco y después de eso, busque en el congelador.

Algunas verduras de mayor duración:

• Brócoli (consérvelo en el frigorífico)
• Calabaza y calabaza espagueti (consejos para cocinar la calabaza espagueti)
• Repollo, verde y morado
• Zanahorias

Patatas &Dulces: si se guardan en un lugar fresco y seco, como la despensa, pueden durar hasta 3 semanas.

Cebollas &Ajo: añaden mucho sabor a tus comidas y también pueden durar hasta dos meses si se guardan en un lugar fresco y seco como la despensa.

Huevos: los huevos tienen una larga vida en el frigorífico. Es mejor guardarlos en su caja original y suelen llevar una etiqueta con la fecha de caducidad (unas 3 semanas desde el momento de la compra). También puede congelar los huevos.

Mantequilla: esencial para hornear, untar y cocinar, puede conservarla en el frigorífico durante unos meses o en el congelador durante un año.

Pan (de molde, magdalenas, tortillas, bagels, muffins ingleses): sin duda, el pan que compre hoy en el supermercado tendrá impresa la fecha de caducidad. Puedes alargar su vida útil refrigerando el pan o guardándolo en su envase original y congelándolo, para luego tostarlo o calentarlo a temperatura ambiente cuando lo necesites.

Otros elementos esenciales para cocinar que debe tener a mano

Aunque es posible que sólo piense en los alimentos que deben calentarse o cocinarse, hay otros elementos esenciales que la mayoría de la gente pasa por alto y que son casi necesarios para cocinar las comidas.

Aunque no es necesario abastecerse de estos artículos, considere tenerlos a mano:

• Sazonadores y especias
• aceite en aerosol y aceites de cocina
• café (siempre una buena idea IMO)
• condimentos y salsas

Bocadillos para tener a mano

Mientras que usted podría estar inclinado a comprar un montón de «paquetes individuales» para la hora de la merienda, comer por estrés es algo real y puede golpear a cualquiera de nosotros en cualquier momento. ¿Esas barras de granola? Desaparecidas. ¿Paquetes de 100 calorías? Desaparecidos.

Prueba a tener estos snacks en tu despensa en su lugar:

Fruta seca: una pequeña porción es nutritiva y rica en fibra; por lo que tenerlas en la despensa es siempre una buena idea. Se pueden utilizar para cubrir la avena y los productos horneados. También puede hacer sus propios chips de plátano o de manzana para conservarlos durante más tiempo.

Nueces y mantequilla de nueces: una fuente de proteínas que a menudo se pasa por alto y que dura mucho tiempo es una opción estupenda para la hora de la merienda. Un pequeño puñado de frutos secos tiene grasas y minerales esenciales. Compre una bolsa grande de sus favoritos y recuerde sellarla bien para que se mantengan frescos o guárdelos en el congelador (si tiene espacio) para lograr la máxima frescura.

Cuando se trata de mantequilla de frutos secos sólo necesitará un par de tarros. No hay nada malo en hacer un sándwich de mantequilla de cacahuete y llamarlo comida, ¡es un alimento reconfortante para muchos!

Semillas: las semillas también son ricas en nutrientes, como el lino, la chía y el cáñamo, y son estupendas para tenerlas en la nevera. Si no sueles usar semillas, no las uses. No son baratas y, aunque son nutritivas, ahorre su dinero.

Coloqué las semillas en la categoría de aperitivos porque son estupendas para cubrir los yogures, añadirlas a los batidos o a la avena de la mañana.

Otros alimentos a tener en cuenta

Si tiene un niño pequeño o un bebé, considere la posibilidad de tener suficiente comida para bebés o leche de fórmula, esto es especialmente el caso cuando se trata de necesidades dietéticas especiales.

Si tiene alergias a los alimentos o necesidades dietéticas especiales en la familia, asegúrese de tener suficiente a mano para que pueda proporcionar comidas seguras y nutritivas para todos.

Si tiene mascotas, recuerde tener comida extra para ellos también.

¿Cuánto es un suministro de agua para 2 semanas?

El CDC recomienda tener al menos un galón de agua por persona (y por mascota) por día en su reserva de emergencia. Eso significa que si tiene cuatro personas en su familia, debe tener cuatro galones por día, y eso es sólo para beber.

¿Necesita abastecerse de agua? Actualmente, no hay restricciones en el suministro de agua.

Puede considerar la compra de una bomba de filtración o una jarra LifeStraw o un filtro personal para asegurarse de tener acceso a agua potable limpia y segura.

Cómo congelar los alimentos para almacenarlos

Abajo encontrarás algunos posts útiles sobre cómo congelar muchos de los artículos sugeridos para abastecerse. ¡Seguro que no sabías que podías congelar algunos de ellos!

• Cómo congelar leche
• Cómo congelar huevos
• Cómo congelar mantequilla
• Cómo congelar masa de pizza
• Cómo congelar masa de magdalenas
• Cómo congelar gofres
• Cómo congelar tortitas
• Cómo congelar bayas
• Cómo congelar la pasta
• Cómo congelar el arroz
• Cómo congelar los batidos
• Cómo congelar los sándwiches
• Cómo congelar el pan
• Cómo congelar los plátanos

Cómo hacer que los alimentos frescos duren más

Si te preguntas cómo hacer que algunos alimentos duren más, como la lechuga y las bayas, ¡te entiendo perfectamente! ¡A mí también me encantaría comer ensaladas frescas!

Aquí tienes un vídeo rápido que te muestra cómo almaceno mi lechuga de forma habitual.

• Cómo conservar las bayas durante más tiempo
• Cómo hervir un huevo fácil de pelar
• Cómo pelar huevos duros fácilmente

Al final, no importa lo que esté planeando su almacenamiento de alimentos reales, recuerde no exagerar, planificar de forma inteligente y crear un plan para los alimentos que compró.

No tiene sentido gastar mucho dinero en el almacenamiento de alimentos y que éstos se desperdicien.

Si necesita un plan para sus alimentos que le ayude a comer alimentos frescos, le ayude a preparar las comidas y le diga qué comprar, consulte nuestros planes de comidas semanales.