Así que, en preparación para mi gran 30 cumpleaños, estoy probando más estilos de tartas y formas de decorarlas (es una razón suficiente, tos excusa, ¿verdad?). Me gustaría viajar muy lejos para conseguir un buen helado vegano, así que pensé en regalarme un decadente pastel de helado de chocolate.
He intentado hacer mi propio helado en casa pero, debo admitir, que si no tienes una heladora, el sabor y la textura no superan a los helados comprados en la tienda. Los helados comprados en la tienda son más cremosos que helados y normalmente se pueden comer directamente del congelador. Además, si vas a ser amable contigo mismo por tu cumpleaños, también puedes darte un capricho con tu comida favorita, ¿no? 
Si no te das cuenta por mi Instagram o Facebook, me encantan las tartas exageradas con un montón de capas y adornos… obviamente mi propia tarta de cumpleaños llevará esto a un nivel completamente nuevo. La decoré con conos de helado y galletas de mantequilla de cacahuete fáciles de preparar que convertí en sándwiches de helado.
Así que supongo que esta tarta es como un helado elaborado… con todos los ingredientes pero colocado en un molde de tarta. Suena bien, ¿verdad?
Si estás en Australia, ¿te has enterado de que Ben &Jerry’s ha sacado una gama sin lácteos y ya está oficialmente disponible en Australia? Sigo grupos veganos en Facebook y fue una gran noticia cuando lanzaron un helado sin lácteos. Utilicé su helado sin lácteos para este pastel, que era perfecto. Es muy cremoso y da en el clavo. Lo que más me gusta de su helado es la cantidad de complementos, como la mantequilla de cacahuete, el dulce de almendras y los trocitos crujientes. Por no hablar de que es de comercio justo también!
No hace falta decir, pero siéntase libre de ir tan loco o mínima con los ingredientes como te gusta!
Si intenta esta receta, me encantaría saber sobre él! Comenta abajo o, si la publicas en las redes sociales, etiqueta a @rainbownourishments y #rainbownourishments!
Este post ha sido patrocinado por Ben & Jerry’s. Sin embargo, como siempre, todas las opiniones expresadas en este post son 100% mías. Gracias por apoyar a las marcas que permiten que Rainbow Nourishments sea sostenible.
Imprime la receta
Último helado vegano de chocolate pastel
Ingredientes
Base de bizcocho de chocolate (1 taza de cualquier bizcocho de chocolate o hacer el suyo propio como se indica a continuación)
- ½ taza de harina
- 3 cucharadas de azúcar de caña, o azúcar de coco
- 2 cucharadas de crema de coco en lata
- 1 cucharada de cacao o cacao en polvo crudo
- 1 cucharada de aceite vegetal de sabor ligero, como el de girasol o colza
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- Pizca de cualquier sal de buena calidad
- 1 tanda de galletas de mantequilla de cacahuete
Otras capas de pastel
- 2 tazas de helado de mantequilla de cacahuete Ben & Jerry’s &
- 1 ½ tazas Ben & Jerry’s Caramel Almond Brittle ice cream
Para decorar
- ½ taza de chocolate vegano
- Helado conos
Instrucciones
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Precalentar el horno a 180C
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Para la base del pastel de chocolate, añada todos los ingredientes a un bol pequeño y mézclelos hasta que se combinen. Verter en una bandeja pequeña forrada y luego hornear durante 7-10 minutos o hasta que esté cocido. Retirar del horno y enfriar.
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Para las galletas de mantequilla de cacahuete, preparar y hornear según la receta. Retirar del horno y enfriar.
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Para el pastel helado, desmenuzar el pastel de chocolate en un bol y añadir ½ taza de helado de mantequilla de cacahuete. Mezclar hasta que esté combinado y presionar en un molde de 15 cm forrado. Poner en el congelador para que se endurezca.
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Para la siguiente capa, ablandar el helado de almendra a temperatura ambiente. Extender sobre la primera capa, desmenuzar la mitad de las galletas de mantequilla de cacahuete en la superficie y presionar suavemente. Vuelva a poner el molde en el congelador.
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Para la última capa, ablande el resto del helado de mantequilla de cacahuete a temperatura ambiente. Ponerlo en el molde y volver a meterlo en el congelador.
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Cuando la capa superior se haya congelado por completo, sacar el pastel del congelador y sacarlo del molde. Derrita suavemente el chocolate al baño maría y rocíelo sobre la tarta.
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Para decorar, utilice el helado restante, las galletas de mantequilla de cacahuete y los conos para hacer sándwiches de helado y/o conos de helado. Si la tarta empieza a derretirse, devuélvela al congelador hasta que esté sólida. Coloca las decoraciones sobre la tarta y ¡disfruta!