Tarta de Mascarpone de Arándanos y Limón es una tarta sencilla de hacer que lleva una corteza de aceite de oliva, un relleno de mascarpone ligeramente dulce y una cobertura de salsa de arándanos y limón. Le encantará este sofisticado giro de la tradicional tarta de queso con arándanos.
La tarta de Mascarpone de Arándanos y Limón con corteza de aceite de oliva es el postre perfecto para un cálido día de verano. Este postre italiano fácil de preparar es un placer para el público.
Me encanta hacer este postre cuando el tiempo se calienta porque es ligeramente dulce y muy satisfactorio. La combinación de arándanos dulces, limón ácido y mascarpone cremoso la hacen perfecta para cualquier ocasión. Y la simple corteza de aceite de oliva, le da a la tarta una profundidad de sabor añadida que juega bien con la dulzura.
Por supuesto, puedes hacer esta tarta usando cualquier baya que te guste. Las fresas, las frambuesas o las moras serían un buen sustituto. Además, podría utilizar arándanos congelados en lugar de los frescos, dependiendo de lo que tenga acceso.
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- Tarta de Mascarpone de Arándanos y Limón
- Corteza de tarta de aceite de oliva
- Relleno de tarta de arándanos y limón con mascarpone
- Cubierta de salsa de arándanos
- Enfriar y servir
- Tarta de arándanos y limón con mascarpone
- Equipamiento
- Ingredientes
- Corteza de aceite de oliva
- Relleno de mascarpone
- Blueberry Sauce Topping
- Instrucciones
- Notas
Tarta de Mascarpone de Arándanos y Limón
Lo bueno de esta tarta de mascarpone es que es un verdadero espectáculo, pero en realidad es muy sencilla de preparar. La base es una simple corteza que se presiona y que no requiere tiempo de enfriamiento y sólo un poco de tiempo de horneado. Además, no es necesario amasar ni extender esta tarta.
Es el postre perfecto para llevar a todas tus fiestas de verano. Pruebe esta tarta y la preparará durante todo el año.
Corteza de tarta de aceite de oliva
Si nunca ha hecho una corteza de aceite de oliva, créame que es tan sencilla como deliciosa. Aunque el aceite de oliva por sí solo puede parecer un ingrediente extraño para incluirlo en un plato dulce, una vez horneado, el sabor se suaviza y añade una sabrosa nota de sabor a la tarta de mascarpone.
Cuando elijas un aceite de oliva para este plato, utiliza uno de sabor suave y que no tenga notas picantes. Y si todavía tiene dudas sobre si utilizar aceite de oliva, la mantequilla derretida también funcionaría.
Para empezar, basta con mezclar la harina, el azúcar y la sal en un bol. Vierta el aceite de oliva y mezcle hasta que se combinen. La forma más fácil de hacerlo es con un tenedor. Colocar la masa en un molde redondo antiadherente con fondo desmontable. Utilice las manos para presionar la masa en el fondo y los lados del molde.
Colocar la corteza de la tarta en un horno precalentado a 350 grados y hornear hasta que esté ligeramente dorada; unos 20-25 minutos. Apartar y dejar que la corteza se enfríe completamente.
Relleno de tarta de arándanos y limón con mascarpone
Le va a encantar la sencillez de este relleno de tarta. Con sólo unos pocos ingredientes se obtiene un delicioso relleno de mascarpone, cremoso y ligeramente dulce, que es la base perfecta para la deliciosa salsa de arándanos.
Para hacer el relleno, simplemente hay que batir el queso mascarpone a temperatura ambiente, el azúcar en polvo, la ralladura de limón y la vainilla. Extienda la mezcla uniformemente sobre la corteza horneada y enfriada.
Si tiene tiempo, coloque la tarta en el frigorífico para que se enfríe y se asiente un poco antes de añadir la salsa de arándanos.
Cubierta de salsa de arándanos
Aunque podría simplemente añadir arándanos frescos a la parte superior de esta tarta, tomarse el tiempo para hacer y enfriar una salsa de arándanos, realmente la hace especial. La salsa sólo tarda unos minutos en prepararse. Además, se puede hacer con un par de días de antelación y refrigerarla hasta el momento de servirla.
Para hacer la salsa, ponga a hervir a fuego lento los arándanos, el agua y el azúcar en una cacerola pequeña. Una vez que los arándanos hayan estallado, unos 2 ó 3 minutos, bajar el fuego e incorporar una papilla de maicena y zumo de limón. Esto ayudará a espesar la salsa; remueva durante otro minuto y ya está listo.
Es importante que enfríes la salsa antes de verterla sobre la tarta. Si está demasiado caliente, puedes correr el riesgo de que se salga por los lados del mascarpone. Además, es posible que no se utilice toda la salsa. La salsa sobrante puede servirse aparte, o estaría muy bien servida sobre helado o tortitas.
Enfriar y servir
Puede hacer la Tarta de Mascarpone de Arándanos y Limón con un día de antelación. Tenga en cuenta que, si es posible, debe enfriarse durante al menos una hora antes de servirla. Este es un postre estupendo para servir en un cálido día de verano, pero es igualmente delicioso durante todo el año.
Creo que estará de acuerdo en que la combinación del cremoso mascarpone con los dulces arándanos y la sabrosa corteza de aceite de oliva, hace que esta tarta sea realmente especial. Y el hecho de que se prepara rápidamente y es a prueba de tontos, hace que esta receta se mantenga.
También puedes ajustar los sabores de la tarta, dependiendo de lo que tengas a mano o de tus preferencias. Siéntase libre de utilizar cualquier bayas que tiene acceso a. O si sólo tienes queso crema, eso funcionaría en lugar del mascarpone.
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Tarta de arándanos y limón con mascarpone
Equipamiento
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Sartén estándar para tartas
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Sartén pequeña
Ingredientes
Corteza de aceite de oliva
- 1 ½ tazas de harina de uso múltiple purpose flour
- ¼ taza de azúcar
- ½ cucharadita de sal kosher
- ½ taza de aceite de oliva virgen extra (de sabor suave)
Relleno de mascarpone
- 2 tazas de queso mascarpone, temperatura ambiente (dos envases de 8 onzas)
- ⅓ taza de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 limón, zested
Blueberry Sauce Topping
- 2 tazas de arándanos
- ⅓ taza de agua
- ¼ taza de azúcar
- 1 cucharada de maicena
- 1 limón, exprimido
Instrucciones
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Para hacer la corteza, precalentar el horno a 350 grados. En un bol, mezcle la harina, el azúcar y la sal kosher. Vierta el aceite de oliva y utilice un tenedor para mezclar la masa. (No es necesario enfriar la masa).
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Coloque la masa de la corteza en el molde de la tarta y utilice los dedos para presionar la masa hasta que encaje en el molde, subiendo por todos los lados del molde. Hornear durante 22-25 minutos, o hasta que la masa esté cocida y tenga un color dorado claro. Dejar a un lado para que se enfríe.
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Para el relleno, mezcle el mascarpone, el azúcar en polvo, la vainilla y la ralladura de un limón. Repartir uniformemente en la corteza de la tarta enfriada. Colocar en el refrigerador para enfriar.
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Para la cobertura, llevar a ebullición los arándanos, el agua y el azúcar en un cazo a fuego medio. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 o 3 minutos, hasta que los arándanos hayan estallado. En un bol pequeño, bata la maicena y el zumo de un limón. Vierta la mezcla de maicena en el cazo y remueva durante otro minuto. Deje que la salsa de arándanos se enfríe por completo.
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Una vez que la cobertura de la salsa de arándanos se haya enfriado por completo, vierta la mezcla sobre la tarta enfriada; rellene sólo hasta cubrir la parte superior. La cobertura sobrante se puede servir aparte.
Notas
