Tendencias a tener en cuenta para el mundo de la cerveza artesanal en 2021

Tenga en cuenta estas siete novedades para el próximo año en el sector de la cerveza artesanal

El mundo de la cerveza artesanal ha ganado una enorme popularidad en los últimos años. Se calcula que hay más de 19.000 cerveceros en todo el mundo y que el 94% de ellos son productores artesanales, con Estados Unidos a la cabeza del mercado.

Estas grandes cifras han provocado el fortalecimiento de algunas tendencias emergentes y la evolución de otras completamente nuevas. A la luz de esto, echemos un vistazo a las tendencias que definirán el sector de la cerveza artesanal en 2021.

Cerveza Lámbica o Ácida

Durante los últimos años, las cervezas ácidas han sido reconocidas como productos de nicho, no del gusto de todos. Pero más recientemente, las ventas de estas cervezas afiladas y muy afrutadas se han disparado en el mercado general.

Los productores también han confirmado que las cervezas Lambic superan a otros estilos de cerveza en términos de crecimiento. Evidentemente, estamos hablando en términos porcentuales y no de volúmenes totales.

La razón de su creciente popularidad parece deberse al hecho de que estas cervezas ácidas tienen un contenido relativamente bajo de calorías y alcohol, a la vez que ofrecen un sabor rico y muy aromático.

Un mayor respeto por la cerveza Lager

La cerveza Lager ha sufrido durante mucho tiempo una mala reputación en el mercado de la cerveza artesanal, ya que no se ha considerado realmente un producto artesanal. Sin embargo, las cervezas IPA han seguido reinando, y su casi monopolio ha empezado a disminuir debido a la creciente popularidad de la tan denostada lager.

Algunas microcervecerías han sido capaces de idear mezclas muy apreciadas, atrayendo a un gran número de clientes. Por ello, es casi seguro que las IPA seguirán reduciéndose en número a lo largo de 2021.

Las cervezas CBD están en camino

En los últimos meses, se ha diseñado una serie de productos basados en el CBD. Era sólo cuestión de tiempo que la cerveza se involucrara también en este ámbito.

El CBD se refiere a la parte no psicoactiva de la marihuana. Legal en la mayoría de los países, ayuda a eliminar la ansiedad y a mejorar la relajación sin ninguna sensación de estar drogado.

Una variedad de cerveceros artesanales están planeando lanzar cervezas a base de CBD en una edición limitada. Y si resultan realmente populares, la producción continuará en los próximos años.

La cerveza rosada también gana terreno

Las cervezas rosadas se han hecho muy populares este año, pero en 2021 pasarán a formar parte de una tendencia aún mayor y más aceptada incluso por los entendidos.

Este tipo de cerveza -inspirada en el vino rosado- está conquistando el mercado femenino, atraído por el color para introducirse en el mundo de la cerveza artesanal.

Tiempos difíciles para las cerveceras a gran escala

Diversas investigaciones han demostrado que las cerveceras artesanales podrían hacer frente a las de gran escala, ampliando su cuota de mercado.

Esta teoría se fundamenta en que los clientes más jóvenes son el motor de la popularidad mundial de las cervezas artesanales. Y dado que esta generación es la que lidera las elecciones del mercado, es probable que se mantenga fiel a sus elecciones y hábitos de compra. Al mismo tiempo, las generaciones mayores siguen confiando en las marcas industriales más conocidas, pero realizan menos compras a medida que envejecen.

Más cervezas elaboradas con lúpulo fresco

¿Sabías que se ha producido un aumento del 80% en los campos que cultivan lúpulo en EE.UU.

Esta estadística indica un mayor acceso directo al lúpulo para los cerveceros, lo que significa que pueden producir más cerveza con lúpulo fresco. No es de extrañar, pues, que en los últimos años la producción de este tipo de cerveza haya crecido significativamente.

Mayor inclusión

El sector no necesita necesariamente modernizarse, pero los cerveceros artesanales están cambiando lentamente. Todo el mercado de la cerveza artesanal será cada vez más inclusivo y diverso y se espera un mayor crecimiento en la próxima década.

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