Este tofu chino cocido con cinco especias está hecho con sólo 5 ingredientes sencillos, pero aporta un gran sabor. Sírvalo con sushi, cuencos de cereales, rollos de verano y mucho más.
Ah, el tofu. Algunas personas lo adoran, otras… no. Yo estoy definitivamente en la primera categoría aquí, y a menos que estés evitando la soja por razones de alergia (y no por falsas afirmaciones de salud), creo que tú también deberías hacerlo.
¿Lo mejor del tofu, además de que es una gran fuente de proteína vegetal? Es un recipiente en blanco. ¡Lo que significa que se puede infundir con casi cualquier sabor que le gustaría! Hoy vamos a inspirarnos en lo asiático con un Tofu Chino con Cinco Especias.
La mayoría de las veces compro Tofu Extra Firme en la tienda y lo condimento yo mismo, pero de vez en cuando compro uno de esos paquetes pre-saborizados – ya sabes, por comodidad. Hace poco más de un año encontré en mi tienda un «Tofu braseado» en particular, ¡y desde entonces estoy enganchada! Una vez que miré los ingredientes del paquete y me di cuenta de lo sencillos que eran, supe que tenía que intentar recrearlo yo misma.
Este Tofu Braseado tiene unos pasos sencillos, pero definitivamente ofrece un gran sabor. Todo lo que necesitas es una sartén y 5 ingredientes para hacerlo.
Así que, ¿vamos?
Primer paso: Presiona &Corta tu tofu
Necesitarás un bloque de tofu extra firme o super firme para esta receta. Si utiliza el extra firme (izquierda), tendrá que prensar el tofu durante unos 30 minutos para sacar todo el líquido extra. El tofu súper firme o «de alta proteína» (derecha) ya está prensado, así que si lo consigues puedes saltarte este paso (¡Yay!)
De todas formas, querrás crear 4 bloques uniformes de tofu para esta receta – a mí me gusta cortar cada bloque por la mitad a lo largo, y luego por la mitad una vez más.
Segundo paso: marinar
«Estofar» un alimento significa freírlo y luego cocinarlo a fuego lento en una salsa en un recipiente cerrado. Hoy nos saltamos el aspecto de la fritura, sobre todo porque mi querido tofu comprado en la tienda tampoco estaba frito. Sin embargo, no te preocupes, vamos a seguir cocinando el tofu a fuego lento en un marinado que te hará la boca agua y que es sorprendentemente sencillo.
Simplemente combina un poco de caldo de verduras, tamari, azúcar de coco y la mezcla de cinco especias chinas en el fondo de una olla grande apta para el horno. Coloque con cuidado el tofu en la marinada, luego tápelo y déjelo reposar durante 30 minutos.
Tercer paso: Cocinar a fuego lento
Ahora pondremos esa olla en el fuego y llevaremos nuestro tofu + la marinada a fuego lento, mientras está tapado. Deberás dar la vuelta al tofu cada cinco minutos para que cada lado se cocine de forma uniforme – te recomiendo que utilices una espátula firme o unas pinzas de cocina para hacerlo. Si no tienes mucho espacio en tu olla, saca una pieza de tofu mientras volteas las otras tres para que sea más fácil 
Mientras tu tofu se cocina a fuego lento, precalienta tu horno a 350F. Vamos a utilizar casi hasta la última gota de la marinada, y el paso final de la infusión de sabor tiene lugar en el horno.
Paso cuatro: Hornear
Bien, ya sé lo que estás pensando. Ya has cocinado a fuego lento y marinado el tofu, así que ¿tienes que cocinarlo en el horno ahora también?
Respuesta corta: Sí.
Respuesta larga: Sí, porque este último paso en el horno es la clave para la infusión definitiva del sabor. El tofu absorberá aún más el adobo dulce/salado/salado/totalmente delicioso, y quedará bien dorado y ligeramente crujiente por encima. Y a quién no le gusta un buen tofu crujiente!
Sólo se tarda entre 15 y 20 minutos, y te prometo que me lo agradecerás en el siguiente paso, que es…
¡Disfruta!
¡Prepara un plato (o tazón), siéntate y relájate! Tu Tofu braseado está listo para comer (o en mi casa, devorar). Como este proceso lleva un poco de tiempo, me gusta duplicar o triplicar la receta para que me sobren. Se conservan en la nevera hasta una semana, o puedes congelar el tofu hasta dos meses. Consejo: si te sobra la marinada, guárdala y utilízala como una deliciosa salsa.
Modo de servir el tofu braseado:
- En rollos de sushi (¡o cuencos!)
- En cuencos de Buda o cuencos de cereales
- Dentro de estos rollos de verano
- … ¡o sobre un simple arroz! Es igual de delicioso
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Por último, si haces esta receta y decides compartirla en Facebook o Instagram, ¡no olvides etiquetarme @FromMyBowl + #FromMyBowl! Me encanta ver vuestras deliciosas recreaciones 
Descripción
Este Tofu chino braseado con cinco especias está hecho con solo 5 ingredientes sencillos, ¡pero aporta un GRAN sabor! Sírvalo con sushi, cuencos de cereales, rollos de verano y mucho más.
Ingredientes
- 1 bloque de tofu extra firme (14 oz) o súper firme (16 oz), prensado*
- ½ taza de caldo vegetal
- ½ taza de agua
- ¼ taza de tamari bajo en sodio
- 1 cucharada de azúcar de coco
- 1 cucharadita de mezcla de cinco especias chinas
Instrucciones
- Pulsa el tofu* para eliminar la humedad sobrante. Corta el bloque de tofu por la mitad a lo largo, luego corta cada pieza por la mitad de nuevo para formar cuatro bloques iguales.
- Agrega el caldo de verduras, el agua, el tamari, el azúcar de coco y las cinco especias a la base de una olla grande apta para el horno o una sartén y bate hasta que se combinen. Coloque el tofu en la olla, luego cubra y deje marinar durante 30 minutos, volteando el tofu a mitad de camino.
- Precaliente el horno a 350F. Lleve la olla de tofu marinado a fuego lento, luego cocine cubierto durante 20 minutos a fuego medio-bajo. Utilice unas pinzas o una espátula para dar la vuelta al tofu cada 5 minutos, para asegurar una cocción uniforme.
- Coloque la olla en el horno y hornee en la rejilla más alta durante 10 minutos, luego dé la vuelta al tofu y hornee durante 5-10 minutos más, o hasta que se haya evaporado casi todo el líquido de la olla. Si no tiene una olla o sartén apta para el horno (toda de metal), transfiera el tofu a una fuente apta para el horno y siga el mismo proceso.
- Deje que el tofu se enfríe durante al menos 10 minutos, luego córtelo en rodajas y sírvalo como desee. Las sobras se conservan en el frigorífico hasta una semana, o en el congelador hasta dos meses.
Notas
- El tofu extrafuerte necesita ser prensado, ya que viene envasado en agua. El tofu súper firme (también llamado de alta proteína) está prensado previamente y no está sellado con ningún líquido adicional, por lo que puede omitir este paso si lo compra. Suele ser un poco más caro, pero creo que merece la pena el tiempo que se ahorra
- El azúcar de coco se puede sustituir por partes iguales de otro edulcorante seco (como el azúcar moreno) o líquido (como el sirope de arce)
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