Una variedad de chile inusualmente picante y sabrosa son los 7 Pot. Lleva el nombre de 7 Pot porque los caribeños sazonan siete ollas llenas de comida con una de sus vainas.
Entre las variedades de chile más picantes del Caribe, tiene el sabor más afrutado. Si puede soportar el ardor de esta vaina, también será mimado con un maravilloso aroma ahumado y a nuez.
Originalmente, el 7 Pot Chili procede del estado insular caribeño de Trinidad y Tobago1. Este pequeño estado insular pertenece a las Antillas Menores y sólo tiene 1,3 millones de habitantes. Así, una sola vaina de la cepa 7 Pot alcanza tantos SHU como habitantes tiene Trinidad. Y es que sus chiles son picantes hasta 1.300.000 Unidades de Calor Scoville2.
Los chiles 7 Pot frescos son difíciles de conseguir y, si lo son, se consideran un tesoro. En las islas del Caribe, sin embargo, crecen en abundancia. Tanto que la marina local utiliza su alto contenido en capsaicina para pintar sus barcos. El color compensado frena el crecimiento del casco con percebes y algas. Esto mantiene las embarcaciones aerodinámicas y las hace más rápidas.
Algunas de las muchas variedades de 7 Pot Chili tienen grandes similitudes con Moruga Trinidad Scorpion y Carolina Reaper Chili. Ha habido algunas discusiones sobre si son variedades relacionadas o incluso idénticas. De hecho, el 7 Pot Chocolate parece un cruce entre un chocolate Habanero y el Scorpion Chili. Sin embargo, una vez hervido el tema, muchos cultivadores de chile lo aceptaron finalmente como una variedad propia.
Tal vez su aroma a nuez ha convencido a los cultivadores críticos. Apenas puede compararse con el sabor químico que a veces se le atribuye a los Bih Jolokias.
Capsicum chinense🌶
Los 7 Pot Chilis pertenecen a la especie Capsicum chinense. El nombre de esta especie se dio hace unos 200 años bajo una falsa suposición. A diferencia de lo que sugiere el nombre no viene originalmente de China. Sólo después del descubrimiento de América las plantas de Capsicum llegaron a Asia y se extendieron rápidamente en China. El Capsicum chinense procede originalmente de la cuenca del Amazonas y fue propagado por los pájaros principalmente en el Caribe.
7 Pot Chilli Varieties🌶
Brown🌶
La planta, de poco más de un metro de altura, forma vainas bastante pesadas y marrones. Carga mucho y con un pulgar verde se pueden cosechar unos cuantos kilos de chiles marrones chocolate después de unos 6 meses.
Con un valor Scoville de 800.000, los Seven Pot marrones son bastante suaves.
Merlot & Borgoña🌶
Desgraciadamente apenas quedan semillas. De hecho, no pudimos determinar si Merlot y Burgundy eran variedades diferentes.
La denominación probablemente apunta al hermoso color rojo del vino.
Douglah brown🌶
La historia de la República de Trinidad y Tobago está marcada por la trata de esclavos. Una Dougla es un híbrido con raíces africanas y europeas. Si el Douglah lleva el nombre de variedad por el hermoso color marrón café o porque fue criado a partir de diferentes cultivares? Ambas cosas son posibles.
Primo🌶
Los frutos maduros brillan en un rojo anaranjado brillante. Increíblemente hermosa. Primo es el apodo del criador Troy Primeaux.
Brain Strain🌶
Un miembro joven y afilado de la familia 7 Pot. Los frutos de la planta de 1,2 metros de altura alcanzan en la escala Scoville entre 800.000 y 1.350.000 SHU. Más picante que la Naga Morich, no tan picante como la Carolina Reaper, que ostenta el récord.
Nivel de picante🌶
Todas las variedades enumeradas aquí alcanzan más de 0,8 millones de Scoville. Las más picantes también alcanzan hasta 1,35 millones de SHU. Dependiendo de la variante, este chile tiene un grado de picor de 9 o 10.
Processing🌶
La fruta 7 Pot Chili es especialmente adecuada para las salsas de chile y el chile en polvo por su gran sabor y su indescriptible picor. Se utilizan principalmente las vainas maduras, rojas o amarillas. Por desgracia, las cápsulas verdes de esta planta de chile no son tan sabrosas.
Recuerde usar guantes. Esta variedad es muy picante y puede causar un fuerte dolor al tocar zonas sensibles.
Salsa de chiles🌶
Para preparar una salsa de chiles usted mismo, ponga agua a hervir. Añadir las guindillas limpias sin tallos ni semillas.
Mezclar la salsa con una batidora. Si es mejor llevar gafas protectoras, el chile será muy doloroso cuando entre en los ojos. Sazona el puré con sal y vinagre. A muchos les sigue gustando el zumo de frutas y tomates en la salsa de chile casera. Intente también hacer usted mismo un relish o chutney con este chile.
Chile en polvo🌶
Los chiles cortados por la mitad se secan en el horno o en el aparato de secado sin el tallo. Se pueden machacar después con un mortero. La inhalación del polvo puede provocar una grave irritación de las vías respiratorias. Una máscara respiratoria no es mala idea. Artículo para secar y hacerse de chile en polvo.
Planta de chile🌶
7 Las plantas de chile de maceta crecen entre 0,8 m y 1,2 metros de altura. Sus enormes hojas son llamativas. En verano se forman innumerables flores de color blanco a crema. Sobre las flores fecundadas crecen chiles verdes con una ligera espina de escorpión. Cuando los frutos alcanzan un tamaño de 4 a 6 cm, cambian después a un color maduro. Un magnífico espectáculo cuando esta planta de chile caribeño cuelga llena de vainas de chile maduro.
Cultivo🌶
Empiece a cultivar 7 Pot Chilis temprano. La planta tarda 6 meses en formar chiles. El cultivo en interior a partir de enero no está mal. Hasta mediados de mayo no se puede salir al balcón o al jardín. Hasta entonces, cuidamos la planta con riego y abono regulares. Una luz para plantas proporciona luz adicional.
Las experiencias con fuertes tormentas de verano nos han demostrado que plantamos nuestros chiles favoritos en macetas. Así, antes de un aviso de tormenta todavía tenemos la oportunidad de poner los chiles bajo.
Las semillas de chile no son fáciles de conseguir. Por desgracia, a menudo se agotan. Consiga las semillas de chile de 7 macetas con antelación, preferiblemente este año. Después del obligado remojo, se irán a un invernadero con calefacción. Un punto crucial en el cultivo del chile tropical es su mayor temperatura de germinación. En la estación de cultivo debe mantenerse una temperatura relativamente constante de al menos 25 °C a 30 °C. En la patria de estas variedades de chile, las Antillas Menores, las fluctuaciones de temperatura son bajas y se sitúan entre 25 °C y 28 °C. La temperatura del chile es relativamente constante.
Dependiendo de si ha sembrado las semillas en macetas de primavera o directamente en el suelo de cultivo, deberá trasplantar o pinchar las plántulas. El momento adecuado es cuando se han formado las primeras 4 ó 6 hojas. Como muy tarde, cuando las puntas de las raíces sobresalen de la bala de coco, es el momento.
Cuidados🌶
La luz artificial para plantas es imprescindible durante el cultivo en casa. Unas 10 horas y más de luz son necesarias para un crecimiento sano y rápido. La humedad del aire debe permanecer alta. Si va en dirección al 60 %, la planta se siente como en su entorno natural.
Antes de salir al exterior en mayo, hay que endurecer las plantas jóvenes contra la luz solar. Un endurecimiento contra el viento, llegamos desde el principio por el movimiento de aire por los ventiladores. Utilizamos un conjunto de ventiladores junto con una fuente de alimentación del zoológico. Dos veces al día se encienden las pequeñas máquinas de viento mediante un temporizador. Esto favorece un crecimiento fuerte y erguido desde los primeros días. Los chilis tienen que acostumbrarse al sol, al viento, a la lluvia y a la sequedad antes de salir a la naturaleza.
Fertilizante🌶
Los canarios son habituales en el entorno natural de los 7 Pot Chilis. Por eso nos gusta utilizar el abono de Guano. Con este abono natural habíamos logrado increíbles cantidades de cosecha. Probablemente a la ya productiva variedad de Chilli le gusta el abono para pájaros, porque el Caribe está repleto de canarios.
Puede leer sobre otros abonos para chiles, desde el abono para tomates hasta los posos del café, en otro artículo sobre el tema de los abonos para chiles.
Cosecha🌶
Si la ubicación, el cuidado y el abono son los adecuados, puede cosechar varios kilos de vainas frescas. A nosotros mismos nos sorprendió la cantidad de chiles. Además, los frutos tienen un buen peso. Algunos de los huevos de gallina de 6 cm pesaban 25 gramos. Con una naranja Primo de 7 potes contamos más de 50 chiles maduros en una temporada. Después de recoger los chiles en el congelador, se convirtieron en una gran salsa picante, que todavía hoy nos chupamos los dedos.
Los chiles maduros se recogen mejor con un pequeño par de tijeras de podar. Hay que tener cuidado por el alto grado de afilado. Es conveniente utilizar guantes desechables durante la recolección y el posterior procesamiento.
Invierno🌶
7 Las plantas de chile de maceta están acostumbradas al calor y no soportan bien las temperaturas inferiores a 18°C. Plante esta variedad bastante tarde. A principios de octubre va tras una cura contra las plagas a la vivienda. Si hay suficiente luz artificial en la planta, madurarán más chiles. Hemos resumido en un artículo separado la mejor manera de dejar que los chiles pasen el invierno.
Datos de 7 Pot🌶
| Nombre de la variedad | 7 Pot |
|---|---|
| Especie | Capsicum chinense |
| Origen | Trinidad y Tobago |
| Tamaño de la planta | 80 – 120 cm |
| Tiempo de maduración | 100 días |
| Scoville | 1.3 millones de SHU |
| Período de germinación | 8 – 14 días |
| Temperatura de germinación | 25 – 30 °C |
| Distancia de plantación | min. 70 cm |