Etiopian kahvi
Etiopia tuottaa joitakin maailman ainutlaatuisimmista ja kiehtovimmista kahveista. Etiopian kahvipapujen kolme pääaluetta ovat Harrar, Ghimbi ja Sidamo (Yirgacheffe).
Etiopian Arabica-kahvipavut
Etiopian Harrar-kahvipapuja kasvatetaan pienillä tiloilla maan itäosassa. Ne ovat kuivajalostettuja ja ne merkitään longberry (iso), shortberry (pienempi) tai Mocha (peaberry). Etiopialaisessa Harrar-kahvissa voi olla voimakas kuiva särmä, viinimäinen tai hedelmäinen hapokkuus, runsas aromi ja raskas runko. Parhaimmissa Harrar-kahveissa voi havaita voimakkaan mustikan tai karhunvatukan aromin. Etiopialaista Harrar-kahvia käytetään usein espressosekoituksissa, jotta creman hienot aromit saadaan talteen.
Etiopian pestyjä kahveja ovat Ghimbi ja Yirgacheffe. Ghimbi-kahvipapuja viljellään maan länsiosissa, ja ne ovat tasapainoisempia, painavampia ja täyteläisempiä kuin Harrarit.
Etiopian Yirgacheffe-kahvipapu, on eteläisessä Etiopiassa viljelty suosituin kahvi. Se on miedompi, hedelmäisempi ja aromaattisempi. Etiopialainen Yirgacheffee-kahvi voidaan merkitä myös nimellä Sidamo, joka on alue, jossa sitä tuotetaan.
Lisätietoja Etiopian kahvista saat Sweet Maria’sista tai Lucidcafe.comista.
Kahvin happamuus
Kahvin tuoksu
Kahvin tuoksu
Kahvin aromi
Itäafrikkalaiset kahvit
Kahvin sadonkorjuu
Kahvin valmistus
Kahvilajikkeet