Œufs à la coque de 7 minutes avec une vinaigrette crémeuse à l’edamame

7-…Minute Soft-boiled Eggs with Creamy Edamame Dressing – Apprenez à faire des œufs à la coque parfaits en 7 minutes avec des jaunes d’œufs crémeux servis avec des œufs simples, rafraîchissante et crémeuse d’edamame. C’est parfait tel quel ou servi avec une salade. Vous voulez arroser la vinaigrette sur à peu près tout.

Œufs à la coque 7 minutes avec vinaigrette crémeuse à l’edamame

J’ai pensé à acheter les edamames pré-enveloppés (j’ai le droit d’être paresseuse, n’est-ce pas ?), mais mes enfants adorent manger les edamames à partir des gousses, c’est ce qui m’empêche d’acheter les pré-écalés. J’aime aussi les manger dans leur cosse, je trouve ça amusant. Mais quand j’ai besoin d’utiliser la fève elle-même pour une recette, je ne peux pas mettre la gousse dans ma bouche pour en faire sortir les grains. Enfin, techniquement, je pourrais, mais oui… tout le monde aura une part de ma salive ! Faire sortir les haricots des gousses avec les mains n’est tout simplement pas aussi amusant 🙂

En tout cas, ces œufs à la coque en 7 minutes avec une vinaigrette crémeuse à l’edamame sont sérieusement l’un de mes préférés. Les jaunes d’œufs à la crème avec la vinaigrette d’edamame rafraîchissante et crémeuse sont des combinaisons si parfaites.

Sur cette photo, je vous montre comment une minute supplémentaire peut changer la consistance des jaunes d’œufs.

Comment faire des œufs à la coque 7 minutes parfaits

1. Préparez le bain d’eau glacée
Ceci est crucial pour arrêter le processus de cuisson le plus rapidement possible. Les œufs sont sensibles à la chaleur, toute seconde supplémentaire peut affecter le résultat

2. Laissez les œufs se rapprocher de la température ambiante
Je recommande de sortir les œufs du réfrigérateur environ 15 minutes avant de vouloir les faire bouillir. Cela aidera à empêcher les coquilles d’œufs de se fissurer au contact de l’eau bouillante chaude

3. Utilisez un minuteur numérique
Oui, le timing est très important ici. J’utilise généralement le minuteur numérique de mon téléphone au lieu de mon habituel minuteur de cuisine à cadran qui n’est pas très précis

4. Réglez le minuteur un peu moins de 7 minutes
Oui, je sais que cela s’appelle des œufs de 7 minutes, mais si vous le réglez à fond sur 7 minutes, au moment où vous les mettez dans le bain d’eau glacée, il peut être un peu plus de 7 minutes. Donc, pour cette recette, je l’ai réglé à 6 minutes 50 secondes

5. Laissez-les refroidir
Les œufs durs sont plus faciles à écaler lorsqu’ils ont refroidi. Sinon, les coquilles pourraient encore s’accrocher aux blancs d’œufs et vous aurez une surface bosselée en retirant les blancs d’œufs aussi

Peut-on faire la vinaigrette crémeuse à l’edamame sans lait ?

Vous pouvez le faire en remplaçant la crème sure par de la crème de coco. Ce n’est pas vraiment une substitution égale en termes d’aigreur, mais si vous aimez la noix de coco, cela donnera une belle vinaigrette crémeuse aux edamames avec un profil de goût légèrement différent.

COMMENT CONSERVER LES ŒUFS À LA COULEUR ET LA VINAIGRETTE CRÉMEUSE À L’EDAMAME

ŒUFS : Les œufs à la coque peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu’à une semaine, avec ou sans leur coquille. Je ne recommande pas la congélation tout simplement parce que le blanc d’œuf ne se conserve pas bien après la congélation.

Version d’édamame : La vinaigrette peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à 5 jours et je ne recommande pas non plus de congeler la vinaigrette parce qu’elle contient de la crème sure et que les produits laitiers ne tiennent pas bien après la congélation.

Œufs à la coque 7 minutes avec vinaigrette crémeuse à l’edamame.œufs à la coque avec une vinaigrette crémeuse aux edamames

Temps de préparation 10 mins

Temps de cuisson 12 mins

Temps total 22 mins

Portions 4 portions

5 de 1 vote

Ingrédients 1x2x3x

• 4 gros œufs

Version crémeuse d’edamame (donne environ 1 tasse) :

• 6 oz d’edamame décortiqués environ 180 gr
• 1/2 tasse de crème sure
• 1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîches tassées
• 1/2 tasse d’huile de cuisson
• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme

Saisonnements :

• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de sucre
• 1/2 cuillère à café de poivre moulu

Ce dont vous aurez besoin :

• Bol d’eau glacée

Instructions

Cuire les œufs (Peut être fait un jour avant):

• Sortez les œufs environ 5 minutes avant la cuisson pour les laisser se rapprocher de la température ambiante. Portez une casserole moyenne d’eau à ébullition. Lorsque l’eau bout, utilisez une cuillère pour descendre doucement les œufs dans l’eau bouillante. Baissez un peu le feu, mais assurez-vous que l’eau frémit toujours doucement. Réglez le minuteur sur 7 minutes
• Lorsque le minuteur est terminé, transférez soigneusement les œufs dans l’eau glacée et laissez-les y reposer pendant 5 minutes pour arrêter rapidement le processus de cuisson. Il est plus facile de décoller les coquilles lorsque les œufs sont refroidis. Si vous faites cette opération un jour avant. Conservez-les au réfrigérateur avec les coquilles et pelez-les le lendemain

Préparation de la vinaigrette:

• Porter une casserole moyenne d’eau à ébullition. Ajouter les edamames et faire bouillir pendant environ 5 minutes. Jetez l’eau et écalez les haricots
• Placez les haricots edamame et le reste des ingrédients de la vinaigrette ainsi que les assaisonnements dans un mixeur et réduisez en purée jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ajouter un peu plus d’huile si c’est trop épais

Pour servir:

• Couper les œufs en deux et les disposer sur un plat de service. Les jaunes seront crémeux et légèrement coulants si vous faites cuire pendant 7 minutes. Déposer environ 1 cuillère à café de vinaigrette sur chaque moitié d’œuf. Réserver la vinaigrette sur le côté si vous avez besoin d’en arroser davantage
• Servir avec une salade ou seul. Tellement délicieux et rafraîchissant !

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