10 propriétés du chocolat
Qui n’a pas envie d’une barre de chocolat en dessert à la fin de la journée ou d’une tasse de chocolat chaud pour évacuer le stress ? C’est vrai, cet aliment riche a des propriétés relaxantes, mais quels autres bienfaits pouvons-nous lui trouver ?
Les bienfaits nutritionnels du chocolat
1. Le chocolat est fabriqué en mélangeant du sucre avec la fève de cacao et le beurre de cacao, qui est connu pour être un ingrédient antioxydant.
2. Les principales substances qui composent le chocolat sont la théobromine, la caféine, la phényléthylamine, l’anandamide, les polyphénols comme les flavonols, les lipides, les protéines, la vitamine B1, le phosphore, le calcium, entre autres.
Bénéfices du chocolat pour la santé
3. L’épicatéchine, un polyphénol, a un effet cardioprotecteur : elle favorise la circulation sanguine, augmente l’élasticité des parois artérielles, réduit la pression artérielle ainsi que la formation de plaques d’athérome, augmente le bon cholestérol HDL et améliore la résistance à l’insuline.
4. Elle aide au développement des os et des dents, transporte l’oxygène dans le corps, fournit de l’énergie et aide à la création de nouvelles cellules.
5. L’activité antioxydante a un impact positif sur la fonction cérébrale et la mémoire ; contre la démence et la maladie d’Alzheimer.
6. Il agit contre l’hormone cortisol pour diminuer le stress, et cet effet se produit également parce qu’il diminue la pression artérielle.
Bénéfices du chocolat pour votre beauté
7. Il a une action photoprotectrice sur la peau en réduisant les dommages causés par le soleil et les radicaux libres.
8. Le chocolat noir ou amer, grâce à ses antioxydants, minimise l’apparition des signes de vieillissement comme les rides.
9. Aide à réduire la perte d’eau, favorise la formation de collagène et contribue ainsi à l’hydratation cellulaire pour une peau plus ferme et plus lisse.
10. Améliore le flux sanguin dans les follicules pileux pour une croissance plus forte et plus brillante des cheveux.
La meilleure façon de consommer du chocolat
Choisissez du chocolat noir, car il contient la plus grande quantité de polyphénols, plus que le chocolat au lait ou le chocolat blanc.
Recherchez des chocolats qui contiennent au moins 70% de cacao et moins de sucres et de laits ajoutés, car ceux-ci diminuent leur pureté.
Limitez votre consommation de barres de chocolat par semaine, car elles ont tendance à contenir plus d’ingrédients transformés.
Si vous optez pour du chocolat sans sucre, vérifiez que la teneur en édulcorant ne dépasse pas 0.5 grammes de sucre par portion.
Ou, préférez le cacao dans sa présentation naturelle en poudre, c’est une excellente option à inclure dans différents plats et boissons.
Conseil d’expert : un bon chocolat ne doit pas laisser une sensation grasse sur le palais car il peut contenir des gras trans, pas très bons pour la santé.
Préparez ce riche dessert
Mousse au chocolat /4 portions
Ingrédients
150 g de chocolat à 70% de cacao, peut être en tablette
25 g de beurre
100 ml de crème liquide
4 œufs
Préparation
1. Dans une casserole, faites fondre le chocolat à feu doux au bain-marie, lorsqu’il est liquide, ajoutez les jaunes d’œufs légèrement battus, la crème et le beurre fondu, mélangez bien. Fouettez les blancs d’œufs de l’autre côté, et incorporez délicatement le chocolat, sans perdre la texture moelleuse des blancs d’œufs. Leave in the fridge for 3 hours before serving.
Information from nutritionist Laura Romero and dermatologist Rossana Janina Llergo.
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