21 recettes de marinade de poulet facile (4 ingrédients ou moins !)

21 recettes de marinade de poulet facile et saine &en utilisant 4 ingrédients ou moins ! Des bases comme le citron, la sauce soja, le miel &Worcestershire rendent le dîner épicé &facile !

Avez-vous déjà fait griller du poulet et êtes-vous excité pour cette saveur de charbon de bois tout chaud ?

Sauf que lorsque vous prenez une bouchée, vous vous retrouvez avec un poulet sec et fade ?

Cela m’est arrivé plus souvent que je ne veux l’admettre. Et je suis déçue quand je sais que si j’avais fait un poulet à l’ail et au miel Instant Pot ou un poulet entier rôti au four, le dîner aurait été délicieux.

Il y a deux secrets pour un poulet incroyable : 1) mariner à l’avance, et 2) choisir la BONNE marinade.

Heureusement, vous pouvez faire une délicieuse marinade de poulet en utilisant ce que vous avez déjà dans le garde-manger!

Je pense que je n’ai acheté une marinade de poulet qu’une seule fois lorsque ma famille et moi faisions le Whole30. À mi-chemin du défi, nous avions l’impression d’avoir la même chose tous les soirs. Nous étions désespérés pour une saveur différente à ajouter à nos repas!

(Note : J’ai acheté cette marinade Primal Kitchen et elle était bonne, mais coûteuse. J’en ai acheté une parce que Kroger m’a envoyé un coupon, et encore une fois, nous étions désespérés d’essayer quelque chose de différent ! Thrive Market a des marinades conformes pour environ le même prix, ce qui est génial si vous n’avez pas de magasin d’aliments naturels localement.)

En grandissant, mon père avait l’habitude de faire mariner le poulet dans tout ce qui se trouvait être dans la cuisine à ce moment-là. C’est toujours mon objectif, car utiliser ce que nous avons déjà nous évitera un voyage au magasin ET nous fera économiser de l’argent. Nous utiliserons ce que nous avons déjà payé et nous ne dépenserons pas d’argent pour d’autres ingrédients !

La meilleure marinade de poulet

La clé est de savoir comment créer une bonne recette de marinade de poulet en fonction de ce que vous avez.

Heureusement pour vous, j’ai trouvé une « formule » qui semble faire l’affaire à chaque fois :

1. Les matières grasses. La plupart des arômes se dissolvent bien dans l’huile, mais pas tellement lorsqu’ils sont dissous dans l’eau. Quand on utilise de la graisse dans une marinade, elle imprègne mieux la viande. Elle fait pénétrer la saveur profondément dans les crevasses pour que chaque bouchée soit tendre, juteuse et savoureuse.
2. Acide. L’acide joue un double rôle : il attendrit la viande en décomposant les protéines, mais il équilibre aussi un peu la graisse et ajoute de la saveur.
3. Le sel permet à la graisse et à l’acide d’imprégner plus facilement la viande qu’en utilisant uniquement l’huile et/ou l’acide. Rappelez-vous que le sel peut être de la saveur (quand c’est la fin du mois et qu’il n’y a pas de place pour des ingrédients spéciaux).
4. Saveur. Voici l’occasion d’ajouter d’autres épices ou saveurs à votre marinade. Rappelez-vous que parfois, LA SAVEUR EST DU SEL (je vous regarde, sauce soja).

Ce qui rend cette formule de marinade pour poulet encore meilleure, c’est que vous n’avez qu’à vous souvenir du numéro un (1).

Ma marinade de poulet grillé préférée

Pour chaque UN POUND, vous avez besoin de :

• Une ½ tasse de graisse
• Une ½ tasse d’acide
• Une ½ tasse de sel (OU une cuillère à café/cuillère à soupe, selon le type de sel que vous utilisez – plus à ce sujet ci-dessous)
• Une cuillère à café/cuillère à soupe de saveur (selon la saveur que vous choisissez – plus à ce sujet ci-dessous)

Par exemple, l’une de mes marinades de poulet préférées est simplement de l’huile d’olive, du miel, de la sauce soja (et peut-être un peu d’ail). Si je devais faire mariner UNE POUCE de poitrine de poulet, je mettrais le poulet dans un sac ou un récipient et j’ajouterais :

• Une ½ tasse d’huile d’olive (gras)
• Une ½ tasse de miel (acide)
• Une ½ tasse de sauce soja (sel)
• Une cuillère à soupe d’ail granulé (saveur)

Prétentieusement simple, non ?

Voici un autre exemple. Disons que j’ai du jus d’ananas dans le réfrigérateur, un reste de la préparation de petits pains sains copiant les rouleaux hawaïens, qui doit être utilisé. Voici comment nous pouvons le transformer en une marinade pour le poulet :

• Une ½ tasse d’huile d’olive (graisse)
• Une ½ tasse de jus d’ananas (acide)
• Une cuillère à café de sel (sel)
• Une cuillère à café de poivre (saveur)

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L’utilisation du sel dans une marinade de poitrine de poulet (et les autres coupes aussi)

Il est important de considérer la quantité de sel que vous utilisez dans une recette de marinade de poulet. Nous voulons utiliser un peu de sel afin d’attendrir et de parfumer la viande. Cependant, nous ne voulons pas utiliser tellement de sel que la viande elle-même a un goût salé.

Voici les règles générales que je suis :

• Si vous utilisez du sel, utilisez une cuillère à café de sel pour une livre de poitrine de poulet.
• Si vous utilisez un liquide salé (comme la sauce soja), ½ tasse pour une livre de poulet et sautez le sel supplémentaire.
• Si vous utilisez un mélange d’épices qui contient du sel (comme l’assaisonnement pour tacos maison), utilisez 1 cuillère à soupe et sautez le sel supplémentaire.

Ces  » règles  » peuvent sembler délicates, mais vous les maîtriserez une fois que vous aurez fait quelques marinades pour poulet. Une fois que vous en aurez fait une, vous réaliserez rapidement que vous pouvez doubler ou tripler n’importe quelle marinade de poulet pour l’adapter à n’importe quelle quantité de viande que vous préparez !

Marinade de poulet grillé utilisant des ingrédients du garde-manger

Une fois que j’ai appris cette formule et que j’ai ouvert mon garde-manger, j’ai pensé à de NOMBREUSES recettes de marinade de poulet utilisant des ingrédients que j’ai déjà !

Voici quelques combinaisons de saveurs qui me sont venues :

Marinade pour fajita au poulet à l’aide d’agrumes

• Huile d’olive + jus de citron vert + assaisonnement pour tacos
• Huile d’olive + jus de citron + sauce soja
• Huile d’olive + jus d’ananas. Sel & Poivre
• Huile d’olive + jus de citron vert + miel & Coriandre fraîche
• Huile d’olive + jus d’orange + sauce soja & Ail en grains
• Huile d’olive + jus d’orange + moutarde de Dijon & Ail en grains
• Huile d’olive + jus d’orange + moutarde de Dijon &. Jus d’orange + moutarde de Dijon &Sauce piquante

Marinade de poulet délicieuse Mélanges d’épices maison

• Huile d’olive + babeurre + mélange pour sauce à salade Ranch sèche

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• Huile d’olive + Vinaigre de cidre de pomme + Mélange pour vinaigrette italienne sèche
• Huile d’olive + Vinaigre de vin rouge + Mélange pour vinaigrette grecque sèche
• Huile d’olive + Vinaigre de riz + Mélange pour assaisonnement de volaille sèche
• Mélange pour assaisonnement de volaille sèche Mélange d’assaisonnement
• Huile d’olive + vinaigre de riz + 5 épices chinoises

Réception de marinade de poulet à l’aide de condiments

• Huile d’olive + miel + sauce soja &Ail en poudre
• Huile d’olive + miel + sauce soja &. Poudre
• Huile d’olive + vinaigre de cidre de pomme + sauce Worcestershire
• Huile d’olive + vinaigre de cidre de pomme + miel &Moutarde
• Huile d’olive + Pesto
• Huile d’olive.
• Huile d’olive + sauce BBQ
• Huile d’olive + vinaigre balsamique + sauce soja &Sauce Worcestershire
• Huile d’olive + sirop d’érable + sauce soja

Bonnes recettes de marinades pour poulet qui… n’utilisent pas d’huile d’olive

• Lait de coco + jus de citron + sel
• Lait de coco + citron vert + curry
• Lait de coco + jus d’ananas + sauce de poisson

Conseil : Tout finit dans le même sac Ziploc ou le même bol à mélanger lorsque vous faites des marinades, alors économisez du temps et de la vaisselle en ne rinçant pas les cuillères à mesurer !

Avez-vous vraiment besoin d’autant de liquide dans une recette de marinade pour poulet ?

Oui, vous en avez besoin. Il est important que vous versiez la marinade pour bien recouvrir le poulet de liquide afin que la marinade communique sa saveur à la viande.

Peut-on réutiliser la marinade de poulet ? Je détesterais la jeter!

Selon la FDA, vous POUVEZ réutiliser la marinade si vous la faites d’abord bouillir. Cependant, il est probablement préférable que vous réserviez une partie de la marinade pour l’utiliser plutôt comme sauce.

Combien de temps dois-je faire mariner le poulet ?

Vous voulez faire mariner le poulet pendant au moins 30 minutes à une heure, mais j’aime mariner plus près de 4 à 6 heures.

Peut-on faire mariner le poulet pendant la nuit ?

Oui ! Conservez le poulet couvert dans le réfrigérateur. Si vous choisissez cette méthode, vous pourriez vouloir utiliser un acide plus faible, comme du vinaigre de vin de riz ou du miel, plutôt qu’un acide fort.

Cette marinade pour poulet fonctionnera-t-elle pour un poulet entier, des cuisses de poulet, des cuisses de poulet et/ou des ailes de poulet ?

Oui ! Je mentionne spécifiquement les poitrines de poulet parce que ce sont les plus difficiles à griller correctement, mais ces recettes de marinade de poulet fonctionneront pour toutes les coupes de poulet.

Comment puis-je mariner le poulet spécifiquement pour la grillade, pour le bbq, pour la rôtisserie, pour le four et pour la friture?

Quel que soit le mode de cuisson du poulet, les marinades fonctionnent toutes de la même façon ! Il suffit de mélanger la marinade et le poulet dans un grand sac et de laisser reposer avant de cuire la viande.

Dois-je ajouter de la cassonade à la marinade du poulet ?

Non. Si vous voulez une saveur plus sucrée dans votre viande, choisissez une marinade qui contient du miel ou du sirop d’érable. N’oubliez pas que ces édulcorants naturels vont cuire et créer un glaçage sur votre poulet !

Combien de temps dois-je faire cuire le poulet mariné ?

Que vous utilisiez un feu vif ou un feu doux, le poulet doit être cuit jusqu’à une température interne de 160 degrés.