50 recettes végétariennes à base d’avocat

Vous êtes fous d’avocats ! Si je poste une recette à base d’avocat, je sais qu’elle sera un succès. Si ce n’était pas pour le fait que je finirais par m’en lasser ridiculement très rapidement, je posterais une recette d’avocat tous les jours et je me délecterais de tout le trafic du blog qui m’est apporté par vous, les passionnés d’avocat.

Puisque je ne peux pas faire ça, j’ai pensé faire la prochaine meilleure chose, et partager une collection de mes recettes végétariennes d’avocat préférées. Ils sont si polyvalents – mettez quelques tranches sur pratiquement n’importe quel plat mexicain, mixez-les pour faire une sauce crémeuse géniale (mais sans produits laitiers !), écrasez-les sur des toasts… vous pourriez essayer une nouvelle recette d’avocat chaque jour pendant un an sans faire deux fois la même chose. Malheureusement, je n’ai pas toute la journée, donc j’ai été assez retenue pour m’arrêter à 50.

J’ai divisé ces recettes en catégories de repas (petit-déjeuner, déjeuner, dîner etc – même quelques recettes de dessert !), mais évidemment si vous avez envie de manger des brownies au petit-déjeuner, ou des œufs au dîner, allez-y. Je ne jugerai pas (en fait, vous seriez en quelque sorte mon héros).

Amusez-vous ! Faites-moi savoir lequel est votre préféré !

(comme d’habitude, j’ai marqué sur les recettes qui sont explicitement végétaliennes, mais rappelez-vous que beaucoup des autres pourraient facilement être faites végétaliennes aussi avec de simples substitutions ou omissions)

Mini feta et avocat frittata de Kalyn’s Kitchen
Avocat, œuf et sandwich au muffin anglais de Cookie and Kate
Un smoothie vert aux super aliments de The Roasted Root
Un œuf au plat à l’avocat de Cooking Stoned
Des tacos de petit déjeuner super aliments de The Roasted Root
Des biscuits au cheddar et au calapeño avec salsa, avocat et œufs de Annie’s Eats
Huevos rancheros avec salsa verde à l’avocat de Cookie and Kate

Déjeuner

Salade de pois chiches à l’avocat (photo du haut)
Tomadas végétariennes rapides et faciles (photo ci-dessus)
Troasts au brie et à l’avocat
Sandwich au pesto à l’avocat et à la betterave de The Roasted Root. pesto sandwich from The Roasted Root
Spicy avocado pitta from Kalyn’s Kitchen
Tacos de tofu avec avocat from Kitchen Confidante
Toast d’avocat au houmous de concombre from Kitchen Treaty
Roulés de champignons grillés avec avocat from Girl Makes Food
Crispy mushroom, épinards et avocat quesadillas de Cookie and Kate
Panini végétarien à l’avocat de Pinch of Yum

Dîner

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Risotto à l’avocat (photo ci-dessus)
Tacos de pois chiches avec crème d’avocat
Pâtes crémeuses à l’avocat et à la roquette
Enchiladas de haricots noirs avec sauce à l’avocat. d’avocat
Pizza au maïs rouge et à l’avocat de Two Peas and Their Pod
Pâtes alfredo à l’avocat et au fromage de chèvre de Closet Cooking
Burrito de patates douces étouffé dans une salsa verde à l’avocat de Cookie and Kate
Fajitas au portobello et au poblano de Cookie and Kate

Collations

Poppers à l’avocat avec coriandre-coriandre et citron vert (photo ci-dessus)
Guacamole au fromage de chèvre (photo ci-dessous)
Nachos aux pommes de terre farcies
Guacamole au pesto de Two Peas and Their Pod
Rouleaux de sole à l’avocat de Closet Cooking
Frites à l’avocat avec aïoli au citron et à l’ail de Ginger Bear.aïoli au citron et à l’ail de Ginger Bear Kitchen

Dessert

Pouding au chocolat et à l’avocat de An Edible Mosaic
Gâteaux au lait et au chocolat cupcakes avec crème au beurre d’avocat de Pinch of Yum
Biscuits double chocolat à l’avocat de Cooking on the Weekends
Mocha almond fudgsicles de An Edible Mosaic
No-bake avocado pie from Kirbie’s Cravings
Avocado chili brownies topped with avocado tequila ice cream from Muy Bueno

Other avocado recipes

Avocado soup with feta (pictured above)
Marinated tomato, avocat et mozzarella
Sauce à l’avocat / trempette de Kalyn’s Kitchen
Vinaigrette à l’avocat de Closet Cooking
Salade de chou frisé aux agrumes, avocat et feta de Two Peas and Their Pod
Salade de raisin californien et d’avocat de The Picky Eater
Champignons portobello avec guacamole au pesto de chou frisé de Bev Cooks
Mayo d’avocat de Girl Makes Food
Riz au guacamole de Foxes Love Lemons

Si vous aimez avoir beaucoup plus de recettes que vous ne savez quoi en faire, vous aimerez peut-être aussi consulter ma collection de 40 recettes végétariennes aux champignons :

Ou ma collection de 60 recettes végétariennes aux haricots noirs: