Past
Able Farms vient d’origines humbles, avec une devise de « Nous sommes forts, nous sommes passionnés, nous sommes capables ». J’ai commencé la ferme à peu près en 2009 avec deux cofondateurs qui sont partis. Depuis 2011, c’est moi, Megan Denton, qui en suis la seule propriétaire et la seule dirigeante. Je suis une agricultrice, une chef, une future sommelière et une artiste autochtone homosexuelle. J’ai grandi dans une famille de restaurateurs et je suis dans les cuisines depuis l’âge de 14 ans. De là, le monde de l’agriculture était une prochaine étape naturelle et sans faille.
Ma ferme suit l’éthique de « Small is beautiful », alias, Economics as if People Mattered, de E.F. Shumacher. Garder mon exploitation petite et gérable pour une seule personne a été la clé de la santé des animaux, du sol, des légumes et de moi-même.
Able Farms a été une fondation pour que beaucoup de mes passions se réunissent sous un seul parapluie. Depuis 2011, Able Farms réside à Sauvie Island, grâce notamment à la famille Joslin et à tant d’autres – Vous savez qui vous êtes, je vous aime et vous apprécie.
Able Farms a eu un programme CSA réussi, a fait partie d’un marché de producteurs locaux et a organisé de nombreuses collectes de fonds et ateliers. J’ai co-créé la foire aux parts de l’ASC, je suis titulaire d’un baccalauréat en sciences de l’environnement, je suis formatrice en assurance de la qualité du porc américain, instructrice en volaille à la Small Farms School, maître conservateur de l’Oregon, nerd du bétail et de l’herbe, bouchère, amoureuse de la nourriture et du vin, et défenseuse des petites fermes et des producteurs qui font du bien à leurs terres, à leurs animaux et à leurs communautés. La ferme se concentre actuellement sur l’élevage de bétail non conventionnel et sur l’élevage en pâturage. Nous sommes fiers d’être membres du Livestock Conservancy. Nous organisons des rencontres intimes qui sont enracinées dans l’agriculture, la viticulture et les systèmes culinaires – en soulevant des questions de justice alimentaire &sociale à travers une ambiance de ferme honnête, des offres de palette intrigantes et des conversations savoureuses.
Present
Able Wine Bar (qui est en attente jusqu’à…) est situé à l’intérieur de Courier Coffee dans le centre-ville de Portland et est un bar à vin/sake/vermouth. Je servirai des grignotages fermiers réconfortants provenant de ma ferme et de fermes amies, aux côtés de vins uniques, de vermouths et de sakés. Le bar à vin Able s’adresse aux travailleurs de l’industrie des services, aux vignerons locaux, aux nerds de la ferme, aux geeks du sol, aux amateurs d’art et à ceux qui veulent en savoir plus sur le vin mais qui ne se sentent pas à l’aise avec la prétention qui entoure le monde du vin. C’est un endroit honnête, décontracté, sans ego… enfin peut-être un peu et une nouvelle façon de concevoir un bar à vin. Apportez un disque et passez nous voir !
Rassemblements &Offres
Depuis que j’ai reçu ma certification de sommelier, j’ai été poussé à approfondir le vin/bière/esprits et à apporter cette connexion à ma ferme. Je voulais me concentrer sur la combinaison de toutes mes passions en une seule, alors j’ai contacté certains de mes producteurs préférés pour collaborer avec moi afin d’offrir des rassemblements uniques et intimes à la ferme. Je propose des services de restauration à la ferme, des élevages personnalisés et des conseils agricoles. N’hésitez pas à me contacter pour toute demande de renseignements.
Contact : [email protected]