Alimentation alimentaire d’urgence de 2 semaines – Comment préparer votre famille

Si vous vous demandez à quoi pourrait ressembler une alimentation d’urgence pour une famille, vous êtes au bon endroit. Et par une réserve alimentaire d’urgence, je ne parle pas de ces repas déshydratés ou des MRE (repas prêts à manger) qui ont le goût de la craie.

D’autre part, personne ne veut manger des légumes et des haricots à partir d’une boîte de conserve pendant deux semaines – à moins que vous n’ayez pas d’électricité et qu’il s’agisse d’une catastrophe naturelle et d’une urgence.

Dans ce post, je couvre les aliments que vous devriez stocker si vous vous retrouvez avec votre famille à la maison pendant 2 semaines ou plus et que vous voulez continuer à manger une variété d’aliments sains.

J’ai également mis en place un plan de repas complet pour vous aider à cuisiner pendant deux semaines juste en utilisant vos aliments de base du garde-manger et ce que vous avez sous la main.

Couvert dans ce post :

• Ce qu’il faut savoir avant de faire des provisions
• Quels aliments stocker
• Comment constituer une réserve alimentaire d’urgence
• Les meilleurs aliments à stocker en cas d’urgence
• Comment stocker les aliments
• Entreposage des aliments &Périssables à garder sous la main

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• Essentiels de cuisson à avoir sous la main
• Collations à avoir sous la main
• Combien vaut une réserve d’eau de 2 semaines
• Comment congeler les aliments pour les stocker
• Comment faire durer les aliments frais plus longtemps

Que vous vous retrouviez à vous abriter sur place, des troubles politiques, ou une catastrophe naturelle, c’est toujours une bonne idée d’être préparé.

Ce qu’il faut savoir avant de faire des réserves (et de dépenser beaucoup d’argent)

Aller au magasin et  » faire des réserves  » n’est pas une bonne idée. Cela coûtera cher, beaucoup d’articles ne seront pas consommés et vous vous retrouverez à manger les mêmes aliments jour après jour.

1. Faites l’inventaire des aliments que vous avez déjà à la maison.

Avec un stylo et du papier en main, dirigez-vous vers votre garde-manger, votre réfrigérateur et votre congélateur et notez les aliments que vous avez déjà et que vous pouvez consommer en premier. Il n’est pas nécessaire d’acheter plus de pâtes si vous avez déjà une douzaine de boîtes de spaghettis sous la main.

2. Faites une liste des repas que vous pouvez faire aujourd’hui.

Regardez les éléments que vous avez notés sur votre papier et écrivez une liste de repas simples que votre famille mangera et que vous pouvez faire avec les ingrédients que vous avez. Tous les ingrédients manquants peuvent être écrits sur une liste de courses séparée.

Et pendant que vous pensez aux repas, notez les repas que votre famille aimera manger pendant des jours supplémentaires. Autrement dit, si vous n’avez assez de nourriture pour cuisiner 6 repas familiaux complets, notez 8 à 10 autres repas que vous pouvez préparer avec quelques ingrédients pour le reste de la période de deux semaines.

N’oubliez pas de garder les choses simples. Et d’ailleurs, répétez les repas si nécessaire puisque c’est temporaire.

3. Répétez pour tous les repas.

Bien que vous puissiez associer « repas » avec le dîner, vous devrez faire ce processus pour le petit déjeuner, le déjeuner et les collations. Voir ci-dessous pour une liste d’aliments recommandée.

Maintenant que vous avez la liste  » à portée de main « , une liste de  » repas  » et une  » liste d’achats  » avec les ingrédients manquants pour vous aider à faire ces repas, parlons des aliments à acheter pour les avoir à portée de main.

Quels aliments stocker

Hélas, vous avez fait les étapes ci-dessus pour évaluer quels sont vos besoins alimentaires. Faire des réserves en cas d’urgence peut coûter cher et il est facile d’en  » manquer  » sans une bonne planification.

Si vous n’êtes pas du genre à « planifier » et que vous pensez « donnez-moi juste une liste de nourriture », je vous couvre.

Notez que les repas que vous ferez avec les ingrédients ci-dessous ne seront pas un repas à 3 plats, mais vous irez au-delà de manger du « riz et des haricots » pendant deux semaines.

1. Faites le plein d’ingrédients de garde-manger stables en rayon et permettant de préparer des repas.

L’avoine, les pâtes, le riz, les céréales complètes, les légumineuses et la farine sont toujours une bonne idée. Ces ingrédients n’ont besoin que d’eau pour être cuits et peuvent souvent donner plus de portions que leur volume mesuré.

Ce sont également les articles les moins chers à l’achat et un peu va très loin ! Voici quelques exemples de repas que vous pouvez construire avec chacun d’eux :

Avoine :

• Gruau
• Pancakes (en faisant de la farine d’avoine)
• Ajout aux smoothies
• Morceaux énergétiques
• Granola

Pâtes :

• Spaghetti de base et sauce rouge (ou sauce à la viande)
• Salade de pâtes, froide pour le déjeuner
• Base de recettes

Riz :

• Base de recettes
• Plain, avec du beurre
• A côté des haricots

Céréales entières:
Comme le riz et les pâtes, d’autres céréales entières comme le quinoa, le farro et l’orge peuvent être utilisées pour construire des repas et accompagner d’autres repas.

Légumineuses:
Les haricots, ou légumineuses, sont formidables pour construire des repas car ils sont une bonne source de fibres, de protéines et de nutrition. C’est un moyen peu coûteux de fournir des éléments nutritifs et ils peuvent être facilement préparés avec de l’eau et des assaisonnements.

Conseils : si vous êtes à court d’espace de stockage, envisagez d’acheter des haricots en vrac plutôt qu’en conserve. Bien que ce ne soit pas aussi pratique, vous pouvez obtenir 4 à 5 fois la quantité de portions pour le même coût à partir de haricots secs en vrac.

1 boîte de haricots de 15 onces = 3 portions = 1,59 $ (moyenne)
1 sac de haricots de 32 onces = 26 portions = 1,79 $ (moyenne)

2. Faites le plein d’articles congelés

Si l’espace au congélateur le permet, les homologues congelés des légumes frais fournissent la même quantité de nutriments et peuvent être conservés au congélateur pendant de longues périodes (1 à 6 mois).

Légumes congelés :
Les épinards, le brocoli, les haricots verts emballent beaucoup de nutrition par bouchée. Autres favoris : carottes, choux de Bruxelles et mélanges pour sautés

Fruits congelés :
Les myrtilles, les fraises, les pêches, les cerises et les ananas sont tous d’excellents choix parce qu’ils sont remplis de nutrition à la fois des vitamines, des antioxydants et des fibres.

Dois-je faire des réserves de viande ?

Je suis un grand fan de garder une réserve de protéines congelées comme le poulet, le porc et le rôti de bœuf, dans mon congélateur en tout temps. Ceux-ci devraient compléter les recettes dans vos plans de repas et ne sont pas destinés à être le gros du repas.

Si vous achetez de la viande fraîche à l’épicerie pour la congeler, pensez à la couper en plus petits morceaux ou à la préparer pour la recette dans laquelle vous voulez l’utiliser, ajoutez les épices ou les assaisonnements, et congelez dans un sac zip étiqueté. Étiquetez tout.

Si vous avez de la difficulté à trouver ce dont vous avez besoin dans les épiceries ou si vous voulez limiter les déplacements au magasin, voyez comment je commande du poulet et d’autres viandes en ligne depuis des mois. Cette ressource est très utile en ce moment aussi !

Les meilleures viandes à conserver dans votre congélateur pour construire des repas :

• Poitrine de poulet
• poulet entier
• cuisse de poulet
• Rôti de pot au feu ou d’épaule
• Bœuf haché
• Rôti de porc, longes de porc

Lorsque vous réfléchissez aux protéines à acheter pour faire des réserves en cas d’urgence, achetez toujours les viandes avec lesquelles vous êtes le plus familier et les plus polyvalentes avec les recettes.

Relié : Comment décongeler le poulet en toute sécurité

Qu’en est-il des fruits de mer ? Devrais-je acheter du poisson ?

Je recommande fortement d’acheter des fruits de mer et du poisson s’ils sont disponibles et que votre famille en mangera. N’oubliez pas que vous planifiez vos repas pour une période d’urgence. Once pour once, les fruits de mer sont plus chers que les autres protéines animales.

Si vous n’êtes pas certain de manger le poisson dans le congélateur mais que vous aimeriez bénéficier de certains des avantages des fruits de mer, envisagez d’acheter des fruits de mer en conserve (voir la liste ci-dessous pour les recommandations).

Comment constituer une réserve alimentaire d’urgence

L’approche la plus conservatrice pour constituer une réserve alimentaire d’urgence est d’acheter ce que votre famille consommera (de façon réaliste) pendant 14 jours.

Les meilleurs aliments à utiliser pour une réserve alimentaire d’urgence devraient nécessiter un minimum de cuisson, un nombre limité d’ingrédients nécessaires pour construire un repas, et vous pouvez le manger à répétition.

En plus des aliments de base du garde-manger et des articles de congélation ci-dessus, les conserves sont toujours une bonne idée.

Les meilleurs aliments à stocker en cas d’urgence

En fin de compte, rappelez-vous que les meilleurs aliments à stocker en cas d’urgence sont ceux que vous allez réellement consommer. Pourquoi perdre votre temps et votre précieux espace de stockage sur des articles que vous n’utiliserez jamais ? Exactement.

Vous pouvez prendre de l’avance en préparant dès maintenant quelques repas avec les aliments que vous avez à la maison et en les congelant. Cela vous fera gagner du temps et libérera de l’espace dans le réfrigérateur et le garde-manger pour de nouveaux ingrédients.

Conseil : congeler des articles à plat dans un sac à fermeture éclair prendra moins de place. Et n’oubliez pas d’étiqueter le contenu à l’intérieur du sac.

Vous pourriez faire des muffins pour le petit déjeuner ou d’autres produits de boulangerie et les congeler aussi.

Relié : Comment congeler des muffins & Comment congeler des crêpes

Les meilleures conserves à stocker

Fruits : les fruits sans sucre ajouté sont une bonne idée. Recherchez des fruits à forte teneur en vitamine C, comme les pêches, les oranges, les ananas et le pamplemousse.

Les légumes : Je recommande d’avoir quelques légumes en conserve à portée de main, car ils sont une excellente source de fibres, de vitamine C et d’autres nutriments. Le maïs, les carottes, les pois et les haricots verts sont d’excellentes options. Un autre favori : la citrouille en conserve. Ce n’est pas seulement pour l’automne !

Haricots : stockez toutes les variétés d’haricots en conserve (que votre famille mangera réellement). Typiquement, je recommande 2 boîtes de conserve par repas, pour une famille de 4 personnes. Les haricots sont faciles à utiliser, ne nécessitent aucune cuisson et peuvent être transformés en un repas rapidement !

Recettes à réaliser avec des haricots en conserve :

• tacos
• soupes
• et même des burgers avec des haricots

Pâtes : cette suggestion pourrait rendre vos enfants extrêmement heureux et vous donner une journée sans cuisson ! De nombreuses variétés de pâtes en conserve sont riches en sodium, alors gardez un œil sur ce point.

Les raviolis au fromage en conserve simples sont adaptés aux enfants, fournissent des protéines, des glucides et sont faibles en graisses saturées.

Poisson : adorez les fruits de mer en conserve car ils sont une merveilleuse source d’oméga 3 et peuvent être cuisinés de diverses façons. Faites des réserves :

• thon
• sardines
• maquereau
• saumon
• hareng

Le poisson en conserve peut être utilisé dans les sandwichs, les salades et même les « pépites de poisson ».

Comment stocker les aliments

Si certaines personnes ont de grands garde-manger, d’autres n’en ont pas. Lorsque l’espace est limité, vous voudrez stocker les articles du garde-manger stables en rayon dans des pièces à température contrôlée pour une durée de vie maximale.

Espaces créatifs pour stocker les aliments :

• Dans des bacs ou des boîtes sous les lits.
• Dans votre buanderie
• Dans l’espace sous votre escalier
• Dans vos placards, en hauteur ou au rez-de-chaussée
• Dans le placard du chauffe-eau
• Sous le canapé
• Au sous-sol, si vous en avez un

Aliments frais à acheter pour le stockage des aliments – denrées périssables à garder sous la main

Alors que vous semblez vous préparer à une apocalypse, rappelez-vous que vous vous préparez à être autonome pour une période de 2 semaines (plus avec une bonne planification).

Les produits laitiers : les articles comme le lait frais peuvent se gâter avant votre période de 2 semaines, donc je recommande d’avoir en main ce que vous consommerez avant la date d’expiration. Sinon, achetez du lait de longue conservation ou des alternatives sans produits laitiers qui ne nécessitent pas de réfrigération.

Saviez-vous que le lait peut être congelé ? C’est possible ! Si vous avez l’espace nécessaire au congélateur, achetez du lait en format de pinte ou de demi-gallon et congelez-le. Lorsque vous êtes prêt à l’utiliser, décongelez-le dans le réfrigérateur pendant la nuit et consommez-le dans les 5 jours.

Fromage : les fromages en bloc et râpés durent environ 2 semaines dans le réfrigérateur après ouverture, alors assurez-vous de garder ces emballages bien fermés et de ne les ouvrir que lorsque c’est nécessaire. Certains fromages comme le cheddar et le parmesan durent environ un mois.

Fruits : bien que je vienne de vous suggérer de faire le plein de fruits congelés et en conserve, certains fruits ont une durée de vie plus longue que d’autres. Les baies et autres fruits à peau molle ont une durée de vie courte, environ 3 à 5 jours après l’achat dans le réfrigérateur, tandis que d’autres plus longtemps. Je vous recommande d’acheter et de conserver au réfrigérateur :

• Pommes (toutes les variétés)
• Oranges & clémentines
• Poires
• Bananes (acheter vertes garder sur le comptoir, peler & congeler quand elles sont très mûres)

J’adore faire des réserves de bananes. Quand elles sont mûres, je fais des muffins à l’avoine aux bananes avec de nombreux aliments de base du garde-manger.

Les légumes : peu de légumes frais dureront plus de 5 jours. C’est très bien si vous achetez des aliments pour deux ou trois semaines. La première semaine, utilisez tout ce qui est frais et après cela, frappez dans la réserve de votre congélateur.

Certains légumes à plus longue durée de vie :

• Brocolis (à conserver au réfrigérateur)
• Courge musquée et courge spaghetti (conseils pour la cuisson de la courge spaghetti)
• Choux, vert et violet
• Carottes

Pommes de terre &Patates douces : lorsqu’elles sont conservées dans un endroit frais et sec comme votre garde-manger, elles peuvent durer jusqu’à 3 semaines.

Oignons &Ail : ils ajoutent beaucoup de saveur à vos repas et peuvent également durer jusqu’à deux mois lorsqu’ils sont conservés dans un endroit frais et sec comme le garde-manger.

Les œufs : les œufs ont une longue durée de vie au réfrigérateur. Il est préférable de les conserver dans leur carton d’origine et ils sont généralement étiquetés avec une date de péremption (environ 3 semaines à partir du moment de l’achat). Vous pouvez également congeler les œufs !

Le beurre : indispensable à la cuisson, au tartinage et à la cuisson, vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant quelques mois ou au congélateur pendant un an.

Le pain (tranché, muffins, tortillas, bagels, muffins anglais) : nul doute que le pain que vous achetez aujourd’hui à l’épicerie portera une date de péremption imprimée. Vous pouvez prolonger leur durée de vie en réfrigérant le pain ou en le conservant dans son emballage d’origine et en le congelant, puis en le grillant ou en le réchauffant à température ambiante au besoin.

Autres essentiels de cuisson à avoir sous la main

Alors que vous ne pensez peut-être qu’aux aliments qui doivent être chauffés ou cuits, il existe d’autres essentiels que la plupart des gens négligent et qui sont presque nécessaires pour cuisiner des repas.

Bien qu’il ne soit pas nécessaire de faire des stocks de ces articles, pensez à les avoir sous la main :

• assaisonnements et épices
• vaporisateur d’huile et huiles de cuisson
• café (toujours une bonne idée IMO)
• condiments et sauces

Collations à garder sous la main

Bien que vous puissiez être enclin à acheter un tas de « paquets individuels » pour l’heure des collations, le stress alimentaire est une chose réelle et peut frapper n’importe lequel d’entre nous à tout moment. Ces barres granola ? Disparues. Les paquets de 100 calories ? Fini.

Essayez d’avoir ces collations dans votre garde-manger à la place :

Fruits secs : une petite portion est nutritionnelle et riche en fibres ; donc en garder dans votre garde-manger est toujours une bonne idée. Vous pouvez les utiliser pour garnir vos flocons d’avoine et vos pâtisseries. Vous pouvez également faire vos propres chips de banane ou chips de pomme pour les conserver plus longtemps.

Noisettes et beurre de noix : une source de protéines souvent négligée qui dure longtemps est une option formidable pour l’heure de la collation. Une petite poignée de noix contient des graisses et des minéraux essentiels. Achetez un grand sac de vos préférées et n’oubliez pas de bien le fermer pour les garder fraîches ou gardez-les au congélateur (si vous avez de la place) pour une fraîcheur ultime.

Lorsqu’il s’agit de beurre de noix, vous n’aurez besoin que de quelques pots. Il n’y a rien de mal à faire un sandwich PB&J et à appeler cela un repas, c’est un aliment réconfortant pour beaucoup !

Les graines : également riches en nutrition, les graines comme le lin, le chia et le chanvre sont excellentes à conserver dans votre réfrigérateur. Si vous n’utilisez pas habituellement les graines, sautez-les. Elles ne sont pas bon marché et bien qu’elles soient nutritives, économisez votre argent.

J’ai placé les graines dans la catégorie des collations parce qu’elles sont excellentes pour garnir les yogourts, les ajouter aux smoothies ou les ajouter à votre avoine du matin.

Autres éléments alimentaires à considérer

Si vous avez un jeune enfant ou un bébé, pensez à avoir suffisamment de nourriture ou de préparation pour bébé, c’est particulièrement le cas lorsqu’il s’agit de besoins alimentaires spéciaux.

Si vous avez des allergies alimentaires ou des besoins alimentaires spéciaux dans la famille, assurez-vous d’en avoir suffisamment sous la main afin de pouvoir fournir des repas sûrs et nutritifs à tout le monde.

Si vous avez des animaux de compagnie, pensez à avoir de la nourriture supplémentaire pour eux aussi.

Combien représente une réserve d’eau de 2 semaines ?

Le CDC recommande que vous ayez au moins un gallon d’eau par personne (et par animal) par jour dans votre réserve d’urgence. Cela signifie que si vous avez quatre personnes dans votre famille, vous devriez avoir quatre gallons par jour, et c’est juste pour boire.

Vous devez faire des réserves d’eau ? Actuellement, il n’y a pas de restrictions sur l’approvisionnement en eau.

Vous pouvez envisager d’acheter une pompe de filtration ou un pichet LifeStraw ou un filtre personnel pour vous assurer d’avoir accès à une eau potable propre et sûre.

Comment congeler les aliments pour les stocker

Vous trouverez ci-dessous des posts utiles sur la façon de congeler plusieurs des articles suggérés pour faire des réserves. Je parie que vous ne saviez pas que vous pouviez congeler certains d’entre eux !

• Comment congeler du lait
• Comment congeler des œufs
• Comment congeler du beurre
• Comment congeler de la pâte à pizza

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• Comment congeler de la pâte à muffins
• Comment congeler des gaufres
• Comment congeler des crêpes
• Comment congeler des baies
• Comment congeler des pâtes
• . congeler des pâtes
• Comment congeler du riz
• Comment congeler des smoothies
• Comment congeler des sandwiches
• Comment congeler du pain
• Comment congeler des bananes

Comment faire durer plus longtemps des aliments frais

Si vous vous demandez comment faire durer plus longtemps certains aliments, comme la laitue et les baies, je vous comprends tout à fait ! Moi aussi, j’aimerais bien manger des salades fraîches !

Voici une vidéo rapide qui vous montre comment je conserve ma laitue sur une base régulière.

• Comment conserver les baies plus longtemps
• Comment faire bouillir un œuf facile à peler
• Comment peler facilement les œufs à la coque

En fin de compte, peu importe ce pour quoi vous planifiez votre stockage de nourriture réelle, n’oubliez pas de ne pas en faire trop, de planifier intelligemment et de créer un plan pour les aliments que vous avez achetés.

Il n’y a aucun sens de dépenser beaucoup d’argent sur le stockage de la nourriture et de voir votre nourriture se gaspiller.

Si vous avez besoin d’un plan pour votre nourriture pour vous aider à manger des aliments frais, vous aider à préparer des repas, et vous dire quoi acheter, consultez nos plans de repas hebdomadaires.

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